用机器炒火锅底料难吗？

谢谢邀请！

用机器炒火锅底料肯定方便许多。那么怎样的抄法呢？

传统炒料说实话一一很辛苦。要在锅边工作两小时，不停的铲动。冬天还好点，夏天可难了。稍有不当就糊锅，那么一千元钱就废了。所以一般炒料都一师父带一亲传弟子一起炒，手累了就换人，不是徒弟就挨不到边哦。

那么机器炒呢就简单许多了，但不要想多了，一切份量，先后顺序还是靠人来调配，不是说把料放入机器然后出来的就是火锅底料。

先放菜子油，然后鸡油，牛油，然后豆辨呀，糍粑椒呀，比例香料等都人工操作，只是机器不停的绞动，让锅底不沉物，不糊锅，更均匀。

机器其实很简单，小作坊直接用不锈钢制作一个炒料机就可，一个大桶，一个电机，装上一个奔驰标记就行了。

那么制火锅底料的工厂就不一样了，但炒桶相差无几，只是其它工艺需要的机器就不同了，此处暂不表。

综合上述，还是用机器炒火锅料更好！

重庆火锅花椒妹 答：这个应该不难，用机器炒火锅只是用火锅代替人工翻炒，自动化代替手工，火锅炒制的核心是配料，火候，配料需要人工决定，火候也需要人工设置机器或人工把握机器，所以只要可以掌握手工火锅底料炒制，机器难度不大的。

祝你成功，记得关注我（重庆火锅花椒妹），谢谢

在现在这个智能慢慢取代人工的社会大潮流中，用机器炒料已经不是什么新鲜事儿了。而且机器可以做到很多人工做不到的事情，机器是一次投入，终身使用，平时养护，不用担心它闹脾气罢工，不用担心它心情不好不好，而人就不一样了，人是有思想的，所以有很多影响心情的事情，心情的好坏对于出品的影响是致命的，而且人工做标准化也不靠谱，机器却能做到不多不少