清江鱼适合做水煮鱼吗？

您好，我是红色冰雨。

什么是清江鱼？

清江鱼是指产于湖北清江库区的雨，被誉为千湖之省，湖北的水产一绝。清江鱼商标已报国家工商注册，长阳清江鱼品牌以藏深水域环境优良，肉质细嫩无泥腥味，食用安全深受国内外客商的青睐，这种鱼肉跟其他鱼类比起一个很大的特点，就是肥美又多汁，另外他的鱼刺非常少，吃起来又安全又美味。

水煮清蒸鱼的做法。

食材明细

主料：清江鱼一条，西红柿一个，莴笋两根。

辅料：盐适量，蛋清适量，蛋清一个，淀粉适量，料酒适量，干辣椒适量，花椒饲料，姜适量，蒜适量，葱适量，香菜适量。

水煮青春鱼片的做法步骤

1,将清蒸鱼去头，切两半，片去鱼骨，鱼肉切成薄片。鱼头鱼骨用料酒和少许盐腌制入味。

2,鱼片用蛋清和淀粉抓匀挂浆。

3,同时在上面画十字刀，用开水烫几秒钟，轻松剥去外皮，去了皮的西红柿切成一厘米，见方的小丁尽量小不要大。

4,莴笋蛆皮斜切成段，小段竖起切下去就成了菱形。起好的莴笋铺在碗底，如果换成其他蔬菜，烧个半熟，可以放成豆芽，土豆，海带，萝卜，土豆等等。

5,锅里烧热油，下番茄丁进去炒出色，然后下姜片，蒜末和少量的花椒翻炒出香味，加适量的水烧开，鱼片放入勺里入锅略烫至变色即捞出。直接把鱼片倒进出来，几秒钟的样子越发白就捞出盛在一个干净的容器里面放一边备用。

6,鱼头鱼骨倒入汤里，大火煮熟即可，不需要炖的很久几分钟即可同时加些盐进来调味，连汤带鱼头鱼骨一起浇在莴笋上，然后铺上鱼片。

7,准备好花椒干辣椒来炒红油，喜欢吃辣的，可以选辣一点的，不能吃辣的，可以专门炒红油的，辣椒味道不怎么辣，多带些油油锅里烧热，然后关火带油温冷却吃，不那么烫时把辣椒花椒倒进去。

8,连油带辣椒一起浇在鱼片上，再撒上香葱和香菜碎的即可。

尾声：清江鱼味道鲜美，含有丰富的蛋白质，脂肪碳水化合物，钙磷，维生素，尼克酸等多种营养。水煮清江鱼是一种很适合的吃法。

清江鱼非常适合做水煮鱼，清江鱼肉质细嫩，中间一根主刺没有副刺，最适合做水煮鱼，烤鱼，做法也超简单，下面给大家说一下清江鱼水煮鱼的做法

1.把准备好的清江鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟

2.炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒

3.然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火

4.在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜（我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）

5.将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉

6.把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟

感谢阅读的小伙伴~~~

清江鱼不适合，因为清江鱼的肉质比较粗糙。

适合

· 水煮鱼

要选用源头活水里生长的，份量适中的草鱼。

做法简单，却有一方风味；微微的清香，淡淡的辣味。

以草鱼(鲤鱼、鲫鱼)作为主料

以猪油、白豆腐、白菜、窝笋叶、波菜作为辅料

以盐、姜、葱、大蒜、胡椒面、糊辣椒面、芫荽、鱼香菜、虾酱、豆腐乳、酱油、味精作为调味料

【制作】

草鱼破肚去鳞洗净，姜部份切成丝，另一部份剁成姜末，葱切成葱花，大蒜剁成蒜茸，芫荽、鱼香菜切成段得寸进待用。

配菜都洗净，白豆腐切成厚8毫米片，白菜、波菜折成段，窝笋叶切成段。

姜末葱花、蒜茸、芫荽、鱼香菜虾酱、豆腐乳、酱油、糊辣椒面、酱油 、味精一起配成蘸水。

锅下猪油烧6成热下姜丝炒香，加清水烧开，下整条鲤鱼炖煮，炖煮至汤开30分钟，10分钟(小火)加少许盐、胡椒面、味精、洒少许葱花，关火起锅。

水煮鱼就制作完成了，色泽光亮，肉质细腻；可益眼明目，有暖胃和中、平肝祛风之功效。

@美食领域

您好，清江鱼是比较适合做水煮鱼的，也大量用于烤鱼 。

1.清江鱼的刺比较少，只有一根主刺和连在主刺上的大刺，不像鲤鱼和鲫鱼那样有很多小刺。还有就是它的大刺主要是用来保护内脏，而且很好去除的。

2.它的肉质很嫩，比较软，口感和黑鱼比较相似，但是比黑鱼的营养价值还要高些。

希望我的回答对您有些帮助。

适合做的

可以

清江鱼，清江鱼用来做水煮鱼也是很不错的选择，这种鱼不仅鱼刺非常少，而且鱼肉细嫩，吃起来口感很好，就是价格稍贵些。含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、维生素、尼克酸等多种营养。

适合

你好，很高兴回答你的问题！

清江鱼，鲈鱼，草鱼，大头鱼，都是可以做水煮鱼的。

清江鱼这种鱼不仅鱼刺非常少，而且鱼肉细嫩，吃起来口感很好，老少皆宜！相比草鱼，大头鱼就是价格稍贵些。

含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、维生素、尼克酸等多种营养。

清江鱼做烤鱼比较多，做水煮鱼也可以做