过年你觉得什么菜品最具有代表意义？

我觉得鱼是最具有代表意义的

下面我就分享一道孔雀开屏鱼： 代表年年有余

准备食材有：鳊鱼、火腿、 姜、 葱、 青红辣椒、 盐、 胡椒粉、 蒸鱼豉油 、 食用油

做法步骤：1、鳊鱼去头尾，中间脊背切断，肚皮不切断。

2、切好的鳊鱼和头尾，用姜丝，盐，胡椒粉，蒸鱼豉油和食用油腌渍十分钟备用。

3、火腿和姜片切菱形，准备做孔雀尾巴，青红辣椒切圈。葱姜切丝。

4、鱼切开的脊背，顺着自然的方向摆成花型，火腿和姜片插在间隔处。

5、鱼头摆好，鱼尾切段摆在鱼头旁边。

6、开水上锅蒸六分钟，关火后不揭开锅盖焖四分钟。

7、装饰一下即可。 喜欢泼热油的也可以淋上热油。

吃起来特别鲜嫩美味，好看又好吃，年夜饭最有代表意义的一道美食

过年大多都是螃蟹海参大虾海砺子，扇贝辣炒蚬子小鸡炖蘑菇或者辣炒鸡，还有羊肉汤红烧排骨红烧鲤鱼

两道菜：都富（豆腐 ）年年有余（鱼）

小学徒印象种，过年必不可少的是下酒的凉菜，比如莲菜。

中国人过新年不仅是这一年完美的结束，还是来年新的开始。年夜饭不但丰富美味而且还寓意深远。水煮丸子，丸意为圆，团团圆圆是一家人过年时最美的结局。清炖鸡汤，鸡谐音“吉”，过年吃鸡代表吉祥如意。红烧鱼，鱼肉是大多数中国人除夕年夜饭桌上必不可少的一道菜，鱼音同“余”，寓意年年有余。有很多地方过年会吃年糕，年糕寓意“年年高升”。过年吃饺子寓意招财进宝，红糖汤圆寓意团团圆圆。由于各地风俗不同，年夜饭桌上代表不同寓意的菜式也各不相同，但目的都相同：团圆美满，年年富裕，生活幸福甜蜜。