如何做一碗正宗的日式肥牛饭？

大家好我是食味四季，我的回答是:肥牛筋道可口，芳香四溢，煎鸡蛋嫩滑润口，再加点汤汁搅拌在一起与蔬菜一起送入口中，别提多美味了，今天就给发大家分享肥牛饭的具体做法。

食之材☞所需材料

主料:米饭，肥牛，菜花，洋葱，芹菜，胡萝卜西蓝花适量。

调料:生抽30克，耗油20克，白糖10克，黄酒5克，胡椒粉，盐适量。

味之法☞具体做法

1.洋葱切丝，芹菜切段，胡萝卜切片备用，将部分芹菜段，胡萝卜片，洋葱丝放入汤锅中，加水（没过原料），大火烧开转小火熬15分钟

2.调汤汁，锅烧热，倒入400克熬好的蔬菜水放入生抽，耗油，白糖和胡椒粉，搅匀后烧开，盛出备用。

3.米饭放入碗里压平，将西蓝花和菜花切成小块，与剩余的胡萝卜片一起放到开水中焯水1分钟，捞出沥干水分，摆放在米饭上。

4.锅烧热，倒少许油，放入剩余的洋葱丝爆香，将汤汁倒入锅中烧开，放入肥牛和黄酒，中火将肥牛煮熟。

5，把煮好的肥牛和洋葱丝捞出放在米饭上，适量浇些汤汁即可食用，煎鸡蛋根据自己喜好可加可不加。

四之决☞秘诀叨叨叨

1.蔬菜水是最佳的选择嘛？

答:当然了，蔬菜调的汤汁可以使味道更加的丰富，浓厚，而且味道更加的鲜。如果着急的话可以用水来代替也是可以的。

2.蔬菜焯水放盐是为了什么？

答:蔬菜焯水时放入盐可以使蔬菜更加嗯翠绿看起来更有食欲，另外也可以使汤汁稍微有点底味。所以后面的调制只需加入黄酒就可以了。

3.肥牛入锅要注意？

肥牛非常的薄，基本上一入锅就熟，所以煮制的时候要注意，切记不可煮制时间太长，不然老了就不好吃了。

季之结☞关于肥牛饭的记忆

第一次吃肥牛饭是在，蒸功夫，开始只是把它当做一碗普通的牛肉盖饭来对待，没想到一入口完全改变了我的想法，从此爱它一发不可收拾。

食味四季☞简单也很快乐

这道肥牛饭制作起来既简单，又快捷，很适合上班一族，或者是平时时间比较紧的人，怎么样你学会了嘛，赶快制作起来吧，我是食味四季，一个爱美食的90后小伙儿，想了解更多美食可以点击我的关注，您的关注，点赞，和评论是我创造更多美食最大的动力，文章完毕，谢谢您的阅读。

要用日本的牛肉啊，装在个日式的容器里啊！用日本的配料。都准备齐了，做到一起应该说就是啊，如果这碗饭有正规的世界上公认的行业技术标准的话可以参考。如果没有。。。怎么界定正宗不正宗啊？