紫菜鸡蛋汤怎么做好吃？

紫菜蛋花汤怎么做更好喝，我来分享一下。紫菜的营养价值也很高，含有大量的膳食纤维，多种维生素和微量元素。对身体很有益。

紫菜蛋花汤是一道清淡的汤类，要想好喝，汤就一定不要浑浊，所以撒蛋花很重要。再适当的加一点胡椒粉和虾皮香菜，都会提升它的鲜美味道。当然，这还要根据个人的口味而定。

用料:紫菜，鸡蛋，葱花，香菜，食盐，鸡精，白胡椒粉。（干虾皮提前泡发）

1 锅烧开水，鸡蛋打入小碗里加一点盐搅匀备用。水完全沸腾时，放入适量的紫菜和虾皮，随即缓慢均匀的淋入蛋液，可以用筷子协助慢慢淋入。

2 记得一定要等水完全沸腾再淋入蛋液，这样蛋液才能完全凝固不浑浊。蛋液淋入后不要搅动，马上关火。出锅时搅动几下，即可分散开来。这样汤会很清，一点都不浑浊。这是做紫菜蛋花汤的关键之处。

3 加入食盐，鸡精，胡椒粉……葱花少许，也可以适当的加几滴香油。调料放多少，根据自己的口味吧！白胡椒粉一定不要忘记，我觉得它很有提鲜的功效，加入紫菜蛋花汤里味道会很鲜，还有虾皮和香菜，使这道汤的味道更鲜美好喝。放少许黄瓜片味道清香也不错。

温馨提示，紫菜蛋花汤关键之处，就是撒蛋花一定要注意，一定要等水完全沸腾再撒蛋花，蛋花迅速凝固，这样汤才不浑浊。放适量的胡椒粉使汤更鲜美。我的做法，供大家参考。

紫菜蛋汤怎么做才好吃？

紫菜是我们再熟悉不过的海洋蔬菜了，紫菜蛋汤也是绝大多数家庭主妇、煮男的拿手绝活，而且都做得相当美味！

这里跟大家分享一个“海米紫菜蛋汤”的做法，小伙伴们比较一下是不是更好吃吧！

准备海米10g、紫菜15g、鸡蛋一个，食盐、味精、香葱、香油适量。

1、将海米用温水泡发（约2-4）小时。紫菜泡发后清洗干净，鸡蛋磕在碗里，用筷子搅打起泡。香葱洗净后拍破、切碎成末。

2、炒锅内放少许油，烧热后倒入清水炝锅。烧沸后下入泡发的海米，紫菜，再次烧沸后并将鸡蛋液徐徐倒入锅内。

3、边倒边搅拌，不让蛋花结块。撒入食盐、味精和葱末。拌匀后淋上香油出锅即成。

紫菜也可以直接打汤。

1、将紫菜泡发后清洗干净，香葱洗净后拍破、切碎成末。

2、锅内放油，清水炝锅，烧沸后倒入紫菜，稍煮片刻，加入食盐、味精、淋上香油即可。

下面再分享一个三色卷，小伙伴们试试。

1、将鸡蛋磕在碗里，撒少量食盐，搅打起泡，用平底锅煎成鸡蛋饼备用。紫菜泡发后清洗干净。

2、香葱、大蒜去杂清洗干净后拍破、切碎。将素肉洗净后剁碎，加入食盐、味精、蒜末、葱末和酱油搅拌成馅料。

3、用鸡蛋饼卷起紫菜跟馅料，旺火蒸半个小时，取出冷却后切成段，摆在盘子里即可。

小编编吃素，涉及肉肉的搭配方式就不再一一列举，大家可以在其他地方阅读。深入交流可以点击小编编头像，上方“私信”，或者看“作者介绍”。我们一起探索万千食材自制酵素、果酒、果醋等不一样的美食乐趣。

紫菜蛋花汤属于一款速食汤，是四川传统餐后汤，其主料紫菜和鸡蛋的营养价值都比较高，因其制作简单方便，营养丰富而广受喜爱。紫菜属中叶状藻体可食的种群，其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素[1] 等含量居各种蔬菜的之冠，故紫菜又有“营养宝库”的美称。

用料

紫菜

10克

鸡蛋

50克

香菜

10克

盐

8克

鸡粉

5克

胡椒粉

5克

香油

5克

淀粉

10克

做法

1/7 把干净紫菜撕成小片，放入盘中备用。

2/7 鸡蛋打入碗中搅均备用。

3/7 香菜切沫。

4/7 锅中放入清水500克，大火烧开放入盐、鸡粉、胡椒粉。

5/7 然后用水淀粉10克勾芡，烧开，把搅均的蛋液均匀的撒入锅中，烧开关火。

6/7 取一只干净的碗，把紫菜放入碗中，倒入香油。

7/7 然后把锅中的汤倒入碗中氽熟，撒入香菜即可。

紫菜鸡蛋汤是非常有营养的汤。而且这个汤非常的容易做，非常简单。我们在饭馆里吃饭的时候，经常会点这个汤，你会发现餐馆里面做的这个汤非常的黏糊，而且味道也特别的鲜美。那我们在家里面能不能做一道非常美味的紫菜鸡蛋汤呢？当然是可以啦。现在给大家分享一下我在家里面做紫菜鸡蛋汤的步骤和方法。

一共有三个步骤，第一在铁锅里面盛上三碗水，放入煤气灶上，打开火。第二个步骤就是把鸡蛋准备好，这个时候一定要把鸡蛋洗干净。准备上四个鸡蛋就可以。把鸡蛋打碎在碗里面，用筷子搅匀。放好，等锅开以后倒入锅里面。第三个步骤就是鸡蛋煮两分钟以后，就把紫菜放入锅里面。紫菜具体放多少，根据个人的喜好程度来定，喜欢吃的就多放一点，不太喜欢吃的就可以少放一点。再放入盐味精香油。喜欢吃香菜的还可以放一点点香菜。然后关火就可以了。这个汤做起来非常的容易。

很多人白天上班比较忙，但是这个汤自己做起来也非常简单，可以适合一日三餐吃。有的人说饭馆里边的汤都比较粘乎，其实是放了淀粉了。我们自己在家里面做的话，可以不放淀粉，但是如果喜欢喝黏一点的汤，也可以勾兑一点淀粉汁。周末的时候在家里面可以尝试着做一做。上面说的四个鸡蛋配紫菜，一般来说适合3到4个人吃。也就是说一家人吃比较合适，如果说是一个人吃的话，放1个鸡蛋就可以了。

鸡蛋和紫菜是很常见的食材，紫菜和鸡蛋有很高的营养价值。这两种材料一起用来做出来的汤很新鲜、美味，做法也很简单。它的营养也很均衡，你们是不是也很感兴趣呢？下面为大家介绍几种简单美味的紫菜鸡蛋汤。

方法1

主料：紫菜5克，鸡蛋1个。

配料：食盐1.5克，葱1段，水淀粉1汤匙，生抽1茶匙，虾皮1茶匙，食用油1茶匙，姜2片，适量水。

步骤：

1. 准备食材

2. 鸡蛋打散

3. 锅里倒入油，炒葱末和姜末

4. 倒入适量的水

5. 加入虾皮

6. 加入紫菜

7. 加入酱油和盐调味

8. 倒入水淀粉

9. 煮到汤变稠，然后倒入鸡蛋液，用勺子的背面朝锅的一个方向轻轻搅动

10. 倒入少许香油，洒上葱花即可熄火

11. 美味的紫菜蛋花汤

烹饪贴士：鲜虾，可以先炒出虾油，味道会更鲜

方法2

主食：紫菜10克，鸡蛋1个

配料：油、盐适量，肉末30克，姜2片

步骤：

1. 准备材料

2. 生姜切碎加入肉末中，加少许糖、盐和油腌肉末。鸡蛋打散成蛋液，泡好紫菜

3. 将肉末放入少许油中煸炒至变色

4. 加入适量水烧开

5. 煮沸后加入紫菜

6. 加适量的盐

7. 最后，加入鸡蛋液，搅拌均匀

8. 搅拌均匀后关火

9. 撒上一些木鱼花，味道会更好

烹饪贴士：

1、鸡蛋液中不要加盐，这样在锅里就不会结块。

2、最后下蛋液，边倒边搅拌，这样更容易变成鸡蛋花。

3、鸡蛋液可以先倒在漏勺里，这样鸡蛋花才更漂亮。

方法3

主食：紫菜、鸡蛋、花生油、盐、葱。

步骤：

1. 将紫菜浸泡在水中软化

2. 把水烧开，加入已经变软的紫菜

3. 加入鸡蛋，和紫菜一起搅拌

4. 最后加入花生油、盐调味，撒上葱花

5. 简单实惠的健康营养紫菜蛋汤就完成了。

紫菜的营养:

紫菜属叶状藻类的可食用种群。紫菜营养丰富，其蛋白质含量超过海带，并含有较多的胡萝卜素和核黄素。

该问观点仅代表本人，我们尊重原创，主要目的在于分享信息，版权原作者所有，如有侵犯请及时告知，我们将在24小时之内删除。

紫菜蛋汤怎么做才好吃？

大家好，大家好，我是美食来临，一个喜欢做美食、吃美食的四川“中老人”。很荣幸有机会回答这个问题。

说到紫菜蛋花汤，就让我想起以前读大学那会，我们学校的食堂居然有个自取汤汁的地方。做得最多的就是紫菜蛋花汤，一大“桶”紫菜蛋花汤很快就会被“消灭”掉。咱们班好几个同学，酷爱喝紫菜蛋花汤。每顿饭都要喝上几大碗才走。紫菜蛋花汤这道简单的汤汁相信在中国没几个人没喝过，鲜香四溢的汤汁、软嫩鲜香的蛋花、清而不淡不寡，是大家常喝的一道美食汤汁。虽然紫菜蛋花汤的做法很简单，但是先放紫菜还先放鸡蛋的问题一直争论不休。紫菜蛋花汤也是我非常喜爱的汤汁之一，今天我就说说平时我自己的做法。

【紫菜蛋花汤】

【准备食材】：适量干紫菜（我们四川这里的紫菜一般是一个饼状，想要多少就撕上多少）、几个鸡蛋（根据紫菜的情况，使用鸡蛋，切记不要太多的鸡蛋哈）、几根小葱、一小勺食盐、少量花生油、少量芝麻香油、一小勺味精。

【制作步骤】：

1、准备好适量的干紫菜放入水里，泡一泡，把干紫菜泡湿软，然后清洗几瓣。

2、把鸡蛋液打到碗里，加上少量食盐搅拌均匀。切几根葱花。

3、起锅，放入少量花生油把锅底预热一下，把油煎香，在冲入适量的清水煮开，再把紫菜放入锅里再次煮开。

4、汤汁煮开之后，在沸腾的位置，把蛋液倒进锅里并且搅散成细柔嫩的蛋花。

5、再调味，加上一小勺食盐、一小勺味精、适量葱花、少量芝麻香油搅拌均匀。

6、最后，取一小勺淀粉加上清水拌匀，倒进锅里，再次煮沸出锅即可。

一大碗热气腾腾、鲜香四溢、柔软嫩滑的紫菜蛋花汤就做好了。虽然做法挺简单的，但其实也需要用到好几个重要的技巧才能做出美味的紫菜蛋花汤。

【做法技巧总结】

1、由于是干的紫菜，所以要提前浸泡。可以是清水，可以是温水，但一定不能用开水。要把干的紫菜泡软泡胀，才能把紫菜彻底清洗干净。

2、鸡蛋不能太多，如果鸡蛋太多容易有很重的腥味。而且这道汤汁是一道需要热喝的汤汁，因为汤汁冷了之后，鸡蛋花容易出现腥味。

3、很多人在做这道汤汁的时候，不会购入水淀粉。所以很多时候汤汁不够好喝，清汤寡水的感觉，汤是汤，菜是菜。咱们可以勾兑上少量的水淀粉，让汤汁变得稍微一丝带有浓稠的感觉。这样可以增加汤汁鲜香味，还可以增加汤汁滑口的感觉。这也为什么很多人做的紫菜蛋花汤不好喝的原因。

【总结】

个人在做紫菜蛋花汤的时候，会选择先放上紫菜，把紫菜煮沸之后，下鸡蛋液，最后少量水淀粉勾兑。做出来紫菜蛋花汤不仅鲜香味四溢，还特别的软嫩、顺滑爽口。个人不喜欢先放鸡蛋再放紫菜，这样煮出来的紫菜蛋花汤口感不太鲜美，吃起来有点怪怪的感觉。那么你喜欢怎么做紫菜蛋花汤这道美食呢？

本文的图文由“美食来临”创作。创作不容易，请勿抄袭，搬运。喜欢的美食朋友记得关注哈。每天与您分享更多更好的美食，大家一起相互学习进步，一起交流更多美食的知识。

食材的准备

紫菜蛋花汤主料:鸡蛋、紫菜、虾米。

辅料:盐、味精、葱花、香油、香菜。

制作步骤

第一:将紫菜洗净撕碎放入碗中，加入少许的虾米。

第二:在锅中放入适量的水烧开，然后淋入拌匀的鸡蛋液，轻轻搅拌一下。

第三:等鸡蛋花浮起时，加入精盐、味精然后将汤倒入紫菜碗中、淋3 ，5滴香油放点香菜即可。

小贴士：火不易过大，过大时容易起沫，香油根据自己口味添加！

大家好.我是农家院V美食.今天回答的问题是.紫菜蛋汤怎么做才好吃？先放蛋.还是先放紫菜?其实两者都是可以的.如果后放紫菜.紫菜需要提前温水泡一下.至于为什么咱们后面在和大家仔细讲解一下.按照正常的烧制方法咱们应该是先放紫菜再放入蛋液是比较合理节省时间的.下面我们就来看看具体的操作步骤

我不是大厨.我是农家院V美食.一个从小生活在农村.特别喜欢农家菜的美食博主.如果你也喜欢农家菜.想了解更多美食知识和技巧.请点击红色加号关注我.我是农家院V美食感谢你的支持和观看

紫菜是一种海藻类美食.紫菜中含有粗蛋白.膳食钎维.及多种维生素和钙.还含有海藻类特有的澡胆蛋白.具有很高的营养价值.是一种不可多的海洋食材.汤类是在以米饭为主食的城市地区餐桌上必不可少的一道汤.紫菜蛋汤也是很多人爱喝的.下面咱们就进入具体的操作

【紫菜蛋汤-农家版】特点：食材简单方便 味道清淡 味道鲜美

【主料】：干紫菜30克 鸡蛋2个 虾米20克

【辅料】小葱3根（切碎备用）

【调料】：盐5克 味精5克 黑胡椒5克 白糖3克 芝麻油5毫升

【工具】：炒菜锅一口.打蛋碗一个

--开始制作--

1.首先锅中加入适量清水（约汤碗一汤碗）大火烧开

2.趁烧水时间碗中打入鸡蛋加少许盐.按一个方向把鸡蛋打散.尽量多打一会让鸡蛋气泡为佳

3.锅开把准备好的紫菜放入.待紫菜完全松开用勺子打散搅拌均匀.放入虾米搅拌一下.等水沸腾把鸡蛋液倒入.一边倒一边用筷子或勺子按一个方向搅拌.如果想蛋花碎一点就搅拌快一点.如果想保留大蛋花就搅拌慢一点.根据自己的喜好

4.蛋液完全倒入后加入.盐 味精 黑胡椒.搅拌均匀装入汤碗里

5.最后淋入芝麻油.撒上葱花.完美的紫菜蛋汤就完成了

--【学习总结“之”你有疑问我来答】--

⑴：为什么后放紫菜要用温水泡一下？

答：正常大家都知道紫菜都是干紫菜.如果后放紫菜不提前泡一下.等我们把鸡蛋液放入后再放干紫菜又要等紫菜完全散开中间最少有1分到2分钟的时间.而这时鸡蛋已经入锅差不多要有4分钟时间了.再到出锅时间.鸡蛋花已经老了.大家记住紫菜蛋汤.蛋花不要烧老了.嫩一点的蛋花营养价值更高.所以需要提前泡一下.但是这个有点缺点就是提前温水泡过的紫菜会流失一部分营养.这里还是建议大家先放紫菜再放鸡蛋比较合适哈

⑵：鸡蛋为什么要打至气泡？

答：鸡蛋打至气泡说明鸡蛋已经充分打撒了.这样做的目的是让蛋花入锅后呈现的品相更好看.而且蛋液入锅后容易搅拌均匀.那么如果不充分打散.如果后即便你用力搅拌蛋花也都是连接在一起的看上去没有多少鸡蛋花.那么大家想一想是汤上面蛋花飘的多好看还是飘的少好看呢

》》》紫菜蛋汤“之”小小技巧

●：这里需要和大家说一下就是不管是什么汤.特别是清汤类.味道都不需要放的太重.比如紫菜蛋汤就不许要放很多盐和味精或鸡精.原因有两点.第一就是紫菜属于海藻累本身就具有很足的鲜味.如果增鲜的调料放的多会规避掉食材本身的味道鲜味太重也影响口感.第二就是如果放的太咸就失去了汤的意义.为什么要喝汤？就是因为吃菜时.菜的味道太重.然后喝一些汤缓解一下.如果汤的味道也很重.两者不就互相冲突了吗.大家觉的是不是这个道理

●：烧汤芝麻油是必不可少的.而且注意芝麻油一定要是出锅后在淋入才能保证香味充足诱人.如果是在烧火状态下就淋入芝麻油.香味很快就会被蒸汽蒸发掉.等上桌后基本上就问不到香味了.以上两点你学到了吗

--◆结语◆--

汤是建议大家经常要喝的.无论是什么汤.喝汤有很多好处.不同的汤能够补充人体所需的一些营养.还有利于清理肠道促进消化.最简单的汤比如有.丝瓜蛋汤.紫菜蛋汤.番茄蛋汤.青菜蛋汤等等.都是比较简单的.我是.农家院V美食.一个喜欢农家菜的美食博主感谢你看到了这里.如果你看完这篇文章感觉对你有帮助.希望你能给一个点赞和关注.我会每天为大家分享.简单易学的美食知识和技巧.我是农家院V美食

（本文由.农家院V美食）原创制作.撰写.欢迎点赞.评论.转发.未经允许禁止抄袭挪用

鸡蛋和紫菜是很常见的食材，紫菜和鸡蛋有很高的营养价值。这两种材料一起用来做出来的汤很新鲜、美味，做法也很简单。它的营养也很均衡，你们是不是也很感兴趣呢？下面为大家介绍几种简单美味的紫菜鸡蛋汤。

方法1

主料：紫菜5克，鸡蛋1个。

配料：食盐1.5克，葱1段，水淀粉1汤匙，生抽1茶匙，虾皮1茶匙，食用油1茶匙，姜2片，适量水。

步骤：

1. 准备食材

2. 鸡蛋打散

3. 锅里倒入油，炒葱末和姜末

4. 倒入适量的水

5. 加入虾皮

6. 加入紫菜

7. 加入酱油和盐调味

8. 倒入水淀粉

9. 煮到汤变稠，然后倒入鸡蛋液，用勺子的背面朝锅的一个方向轻轻搅动

10. 倒入少许香油，洒上葱花即可熄火

11. 美味的紫菜蛋花汤

烹饪贴士：鲜虾，可以先炒出虾油，味道会更鲜

方法2

主食：紫菜10克，鸡蛋1个

配料：油、盐适量，肉末30克，姜2片

步骤：

1. 准备材料

2. 生姜切碎加入肉末中，加少许糖、盐和油腌肉末。鸡蛋打散成蛋液，泡好紫菜

3. 将肉末放入少许油中煸炒至变色

4. 加入适量水烧开

5. 煮沸后加入紫菜

6. 加适量的盐

7. 最后，加入鸡蛋液，搅拌均匀

8. 搅拌均匀后关火

9. 撒上一些木鱼花，味道会更好

烹饪贴士：

1、鸡蛋液中不要加盐，这样在锅里就不会结块。

2、最后下蛋液，边倒边搅拌，这样更容易变成鸡蛋花。

3、鸡蛋液可以先倒在漏勺里，这样鸡蛋花才更漂亮。

方法3

主食：紫菜、鸡蛋、花生油、盐、葱。

步骤：

1. 将紫菜浸泡在水中软化

2. 把水烧开，加入已经变软的紫菜

3. 加入鸡蛋，和紫菜一起搅拌

4. 最后加入花生油、盐调味，撒上葱花

5. 简单实惠的健康营养紫菜蛋汤就完成了。

紫菜的营养:

紫菜属叶状藻类的可食用种群。紫菜营养丰富，其蛋白质含量超过海带，并含有较多的胡萝卜素和核黄素。

该问观点仅代表本人，我们尊重原创，主要目的在于分享信息，版权原作者所有，如有侵犯请及时告知，我们将在24小时之内删除。

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鸡蛋紫菜汤。

备料：鸡蛋，紫菜，淀粉，虾皮，香菜，盐，胡椒粉，鸡精，味精，香油。

1，锅内加水。

2，紫菜，虾皮，盐，胡椒粉，鸡精，味精，放入碗中备用。

3，鸡蛋放入碗中打散。

4，淀粉加少许水搅匀备用。

5，水开后将淀粉倒入锅中搅匀。

6，将碗中打散的鸡蛋淋入锅内。

7，将紫菜，虾皮，盐，胡椒粉，鸡精，味精放入锅中。注：第七部不能放的早，放的早了就没有香味了。

8，起锅撒入香菜，淋入香油。

OK，香喷喷的紫菜汤做好了。

谢邀，做了十几年的厨师，希望我的回答能对各位小伙伴们有所帮助。

紫菜鸡蛋汤可以说是最家常，最普通的一道菜了，每家每户都会做，制作简单，味道鲜美，所以深受大家的喜爱。紫菜鸡蛋汤的钙含量很高，所以很适合小孩和老年人食用。那下面就和砵仔糕一起来看看美味的“紫菜鸡蛋汤”应该如何制作吧！

【紫菜鸡蛋汤】

主料:紫菜半包，鸡蛋两个

辅料:葱花

调料:盐，味精，鸡精

【制作过程】

1:起锅烧水，水不用很多，可以用装汤的碗来量一下。

2:水烧开后放入紫菜，然后倒入鸡蛋液。

3:放入调味料盐少许，味精鸡精少许，然后大火烧开，放入葱花，滴几滴芝麻油即可出锅食用。

干紫菜置于我们东北林业局的人来说，这就是一个很美味的海鲜鸡蛋汤了。因为那时候也就能吃到一些干虾仁和干紫菜，海蜇头什么的。紧急的生活让我们对紫菜特别的感兴趣，也特别的喜爱。因为我们知道紫菜有化痰，清热利水，补肾养心的功效。所以经常用紫菜做一些汤，对我们的健康还是很有帮助的。而且我们生活当中最愿意喝的汤就是紫菜鸡蛋汤或者是紫菜豆腐汤。反正东北人对紫菜这个海产品还是很欢迎的。做紫菜鸡蛋汤，做工不是很复杂，而且只要按照我说的程序就可以做一个香喷喷的紫菜鸡蛋汤。

第一，我们先把紫菜准备好，把香菜小葱都切成末备好。

第二，把鸡蛋打入碗内，然后打匀。

第三，把淀粉用水调拌好等着备用。

第四，这时候把锅加温烧水，等水开的时候，把紫菜放入水里。等到紫菜泡软以后，再把打好的蛋液均匀的浇在紫菜的热水里，这时水就变成了有蛋花的汤，然后加上精盐和鸡粉。把葱末，香菜末，淋入汤上。这时候再关小火，把淀粉汁勾芡。然后最后一项就是淋上香油。这晚黏稠好喝的紫菜鸡蛋汤就做好了。

@头条美食 @头条情感 紫菜鸡蛋汤 夏天炎热，没有什么食欲，最好来一碗鲜美的鸡蛋汤，多喝一点汤有益健康，很多人家就可以看见的是菜鸡蛋汤。做法比较简单，@比熬粥节省时间，少油少盐有益健康。鸡蛋含有蛋白质，维生素，紫菜含碘比较高，还含有比较高的钙，铁，紫菜本身有足够的香味，做紫菜汤时尽量不要放味精。

1:取一个西红柿切片，可以点着紫菜蛋花汤。薄片容易入味，切好之后放入汤盆中。

2:锅里加少许的油，将西红柿炒出水分。然后加入清水。开大火，把水烧开。3:将两个鸡蛋打入碗中。把鸡蛋用筷子搅碎备用。再取一大块儿紫菜撕碎，放入碗中备用。

4:水烧开后淋入鸡蛋液。一边用筷子搅拌一边将鸡蛋液慢慢的将鸡蛋液淋入锅中。鸡蛋容易熟，鸡蛋成型以后，放入撕好的紫菜。

，5:再淋上一些芝麻油，撒上几根香菜，一道非常鲜美的，紫菜鸡蛋汤做好了。一上桌就被老爸喝光了。

@11不挑食 @

用料  

紫菜 半张

鸡蛋 2个

盐 看个人口味

葱花 少许，或不加

干虾 2到4个

香油 适量，可有可无

日常 紫菜蛋花汤的做法  

把水煮开，这期间准备紫菜冲洗干净，虾冲洗干净

水开后加入虾，稍煮一会再加入紫菜，让虾味煮出来先。 然后敲入两个蛋(如果喜欢块状的蛋，可事先翻炒，个人喜欢直接水中打散的)。 水再次开后加盐，可以加点香油提味^_^

看到紫菜两个字，一下子想到了紫菜包饭，海苔等与紫菜有关的食物，紫菜鸡蛋汤确实是非常适合懒人的一道美食了，不仅仅是做法简单，而且营养价值比较高，对缺典的人群或者孕产期女性来说紫菜鸡蛋汤，那是最好不过了，能够非常好补充碘，同时紫菜鸡蛋汤中含有丰富的膳食纤维，能够增加饱腹感，保护肠道健康，做法正确会更加美味。

好喝的紫菜鸡蛋汤

食材：

紫菜，虾皮，鸡蛋，香菜，橄榄油，白胡椒，盐

做法：

1、锅中加入清水烧开。鸡蛋打入碗里面搅散，水开之后飞入鸡蛋液，用筷子搅开。

2、紧接着放入紫菜虾皮，煮二分钟左右，关火加入橄榄油，白胡椒以及盐搅拌均匀，放入切好的香菜碎即可。放盐的时候一定要注意，不要过量了，虾皮里面本身就有盐。

健康食材往往需要最简单的做法，就已经很美味了，紫菜鸡蛋汤这样做出来鲜味十足，而且紫菜的口感特别细腻。

辨别紫菜小技巧：

紫菜泡在水里面时间越长水颜色越红，有可能还会出现紫色，这种现象说明，品质一般。水烧开放入紫菜煮沸，紫菜的红色褪去，如果出现浅绿色或者紫菜变成绿色，说明紫菜的品质很好。

崇尚美食的灵魂总会相遇，就像你等到我，而我等到你一样！欢迎大家留言点赞关注转发！

Hi~ 大家好！我是爱研究美食的樱桃！

紫菜鸡蛋汤就是紫菜和鸡蛋煮出来的汤，这道汤做起来非常的简单，怎么做出来的紫菜鸡蛋汤才会更好喝呢，首先紫菜要选用头水紫菜，鸡蛋要选用家里的土鸡蛋，这样做出来的紫菜鸡蛋汤才会更好喝，只有新鲜优质的食材做出来的美食才会更好喝哦，下面是我做紫菜鸡蛋汤的方法。

好喝的紫菜鸡蛋汤做法。

食材：紫菜100克，鸡蛋三个，香菜两根

操作步骤：

1:首先把紫菜放在温水里泡半小时，泡好后滤干水分备用。

2:在锅中加入适量的水，烧开。

3：在烧开水的时候把三个鸡蛋打入碗中，打入碗中之后加入几滴香油一起搅拌均匀。

4：水开后，下入紫菜开始煮，然后加入适量的油，盐，煮五分钟后就把鸡蛋倒入锅中，倒入锅中后先不要搅拌，开大火，等到鸡蛋定型了再搅拌，最后加入少许鸡精，放入香菜就可以出锅了。

以上就是我做好喝的鸡蛋汤的做法，想要这道汤好喝，首先从食材开始把控，要准备优质的食材，还有就是鸡蛋搅拌的时候加入几滴香油，会使鸡蛋更香嫩，倒入鸡蛋后不宜煮太久，鸡蛋定型了搅拌再煮一分钟后就可以出锅了。

大家平时会自己做紫菜鸡蛋汤喝吗，大家都是怎么做的呢，如果喜欢樱桃的做法可以试试哦，如果有不一样的做法也可以在评论下方分享，大家一起互相学习哟！

如果喜欢樱桃的可以点点关注哦！

我家里常备着一大包紫菜，菜炒好了再配个紫菜蛋花汤，那简直完美！紫菜蛋花汤营养丰富，又特别合全家人胃口，因此是我家饭桌上的常客。

我的做法也超级简单，今天来跟大家分享一下：

1、首先准备需要用到的食材配料见下图

2、将葱切成小圈圈备用

3、鸡蛋打散。记住打鸡蛋时要快速顺着一个方向比如逆时针打,接着再换反方向顺时针打，这样打出的鸡蛋液就会比较匀称好吃，而且能快速搅拌均匀

4、锅里加水煮沸

5、紫菜撕成小碎放入锅内

6、放入虾皮，这个是这道菜的关键哦，虾皮可以让整锅汤都变得更鲜香

7、放入适量的盐、鸡精，再倒入适量水淀粉将锅内的紫菜虾米搅拌均匀

8、将打好的鸡蛋液绕圈圈慢慢倒入锅内，煮一分钟

9、最后再撒上点葱花，超香的紫菜蛋花汤就可以出锅啦

小提示：如果想煮出蛋花而不是蛋疙瘩，加入蛋液的时候可以绕圈圈慢慢淋在汤面上，然后拿筷子在锅里迅速搅拌几下，或者将蛋液直接由上往下慢慢往锅中间倒，边倒边拿筷子搅拌。

至于这道汤是先放蛋还是先放紫菜的问题，我的习惯是先放紫菜煮，起锅前一分钟再淋上鸡蛋液，这样既能充分煮出紫菜的鲜味儿，煮出来的鸡蛋花又比较嫩不至于煮太老影响口感。

你也可以根据自己的喜好加入其它的食材一起煮，比如有时候我还会放点金针菇或者嫩豆腐呀、肉丝呀、西红柿呀、鱼丸肉丸之类的，味道更赞！

采小海专注海味美食。你一般是怎么煮紫菜蛋花汤的呢？如果有其它好吃的做法可以在评论下方与我们一起分享学习交流哦！

碗中放紫菜，香菜，盐，鸡精，香油，两片西红柿，

备用。

烧开水，打蛋花，倒入碗中，蛋花汤完成，完美

紫菜蛋花汤的做法：

主要食材：紫菜、鸡蛋、虾皮、韭菜

1、取需要的量先将紫菜放入清水中泡软，这样做的目的：一是清洗一下，二是防止万一紫菜中有泥沙 ，影响口感。

2、虾皮也同样的洗净

3、将葱切葱末放入一个小碗中，加入盐和香油，拌匀，备用。

4、鸡蛋磕入碗中，打散成蛋液。

5、将适量的淀粉放入一个碗中， 加入清水搅开、搅匀，成水淀粉。

6、起锅放入适量清水，水开后先放入清洗好的紫菜和虾皮，烧开；再加入用盐和香油拌好的葱末（步骤3）、少许胡椒粉，搅匀烧开，后再倒入搅好的水淀粉勾个薄芡，搅匀。等锅再次烧开后，淋入打好的鸡蛋液，出锅前加入切好的韭菜段和少许鸡精，关火即可。

简单快手美味的紫菜蛋花汤就做好了！

若是家里有现成的鸡汤或是大骨汤的话，一定不要错过这个美味，就用鸡汤或大骨汤，替代清水来做这款汤菜，那口感更是美美哒！

布谷姐美食日记

紫菜鸡蛋汤是我吃米饭的时候，做得最多的一个汤。 主要是既简单，营养价值又还高，并且大人小孩都喜欢。看一下我是怎么做的吧？

首先第一步，锅里放点油，把西红柿炒一下。在炒西红柿的时候放一点糖，能把西红柿的美味炒出来，即使这个汤不是高汤，味道也很鲜美。

第二步，加水，里边放点紫菜和虾皮。

第三步，等水烧开以后，把鸡蛋打散，大火时把鸡蛋花倒进去，赶快关成小火。在倒鸡蛋的时候一定要转着圆圈儿倒到整个水面上，不能一下子把鸡蛋倒进去，这样，打出来的鸡蛋花特别漂亮。

第四步，我一般再放点金针菇进去也更好，出锅之前放点盐，最后放点香菜就可以出锅了。

鸡蛋汤就做好了。

还有在我们老家去吃酒席的时候，最后一道菜就是紫菜鸡蛋汤。暗示他的菜全部都上完了，可以走了，所以，还有人开玩笑叫“滚蛋汤”。

这就是人人喜欢人人爱的一道汤！

小火倒入锅适量食用油，油热后加葱姜蒜，小炒一会加入清水半锅，水开加紫菜，在加入鸡蛋，在放盐，鸡精等调味料。一二分种汤开出锅

要说紫菜鸡蛋汤，怎么做才好喝？其实在我个人看来，我们只要把紫菜鸡蛋汤，做的鲜美一点，在做的稍微有味点，那么做好的紫菜鸡蛋汤，就不会差到哪里去了，毕竟这道紫菜鸡蛋汤，在烹饪方法上说，是属于没有难度的汤类菜品了

基本只要会点厨艺的人，多能轻易的做出来，但要把紫菜鸡蛋汤，做的好喝点，还是需要一点小技巧的，今天我就把制作紫菜鸡蛋汤时，所需要用的小技巧，完完全全的分享给大家，但由于我不是专业的厨师，要是有说错的地方，还请大家多多的指教

紫菜鸡蛋汤之：家常做法

▼：准备用料

紫菜一片，鸡蛋一个，小虾米10g，小葱一颗，醋适量，盐适量，鸡精适量

▼：准备工作

把准备好的紫菜，是手撕成小块，放到干净的空碗里，加入适量的醋，适量的盐，适量的鸡精，并放入准备好的小虾米，最后把小葱清洗干净，并切成葱花

▼：开始工作

将准备好的鸡蛋，打到干净的空碗里，并搅拌开来，起锅烧水，等水开后，倒入搅拌好的鸡蛋液，并用勺子不断的搅拌均匀

停火出锅，将锅里的鸡蛋花，连汤带料，一起倒在紫菜碗里，并放上葱花，点缀一下就可上桌

紫菜鸡蛋汤之：你问我答

①为什么不把紫菜煮一下了？

答：紫菜这种食材，本就是易熟的，要是放到锅里煮一下的话，就会把紫菜煮的太过了

②为什么要放小虾米？

答：之所以要放小虾米，是为了给紫菜鸡蛋汤，添加点海鲜的味道，让紫菜鸡蛋汤喝起来，更加的好喝

③为什要放醋到紫菜鸡蛋汤里面？

答：放醋的好处就是，可以使紫菜鸡蛋汤变的更加好喝，要是不喜欢酸口味的话，可以不放的

④煮好的鸡蛋花，倒入紫菜碗里就能喝了吗？

答：把煮好的鸡蛋花，倒入紫菜碗里，并搅拌开来，就可以开喝了，这个时候就不要在放任何的调料了，因为之前己经放过了

紫菜鸡蛋汤之：总结语

其实这道紫菜鸡蛋汤，就是一道很简单的汤类菜品，只要做出来的口味，是根据自己的口感来的，那么做好的紫菜鸡蛋汤，就是最好喝的，完全没有必要，做的那么复杂，毕竟我们大部分人，多不是美食家的

紫菜蛋花汤属于一款速食汤，是四川传统餐后汤，其主料紫菜和鸡蛋的营养价值都比较高，因其制作简单方便，营养丰富而广受喜爱。紫菜属中叶状藻体可食的种群，其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各种蔬菜的之冠，故紫菜又有“营养宝库”的美称。

紫菜蛋花汤

BY美食小编

主料鸡蛋2个

紫菜20克

辅料盐3克

鸡精5克

香油2克

葱末适量

香菜适量

1.将鸡蛋打入碗中，打散

2.锅中倒入清水煮沸，放入盐、鸡精

3.倒入蛋液，待蛋液成型

4.加入紫菜并搅拌均匀

5.放入香油，葱末适量，香菜适量，搅拌均匀即可

紫菜蛋花汤成品图

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蛋花汤，紫菜蛋花汤，很清淡的一道饭后汤，大部分这种紫菜蛋花汤都是稀汤稀水的，我们家乡也做紫菜蛋花汤，不过味道更美，浓度更高，更好喝而已。

首先要熬汤，选料:要不是鸡架，要不是大棒骨，要不是五花肉。我今天做一个鸡架汤，超市分切鸡的冷冻柜一般都有卖的，一个大概两三块钱。鸡架拿回来，剁碎了用面粉，料酒，胡椒粉抓拌放置。这样可以吸附消除鸡架的血腥味。然后清水淘洗，冷水下锅，水量可以大一点，不管多少，炖的过程，不再加水。这个汤我希望是清汤，所以除了姜片和几瓣大葱，什么也不放。汤滚开了，撇去浮沫，油脂。这样汤会更清亮。大火熬制十分钟，小火一个小时。

汤好了，过滤所有的姜片葱段鸡块不要，只留下清汤，放进去:紫菜，红豆腐丝，白豆腐丝，香菇丝，木耳丝，油皮丝，胡萝卜丝。生抽，耗油，盐，香油调味。粉芡勾汁，让汤粘稠，撒入两个鸡蛋。最后撒上香菜，虾皮，青椒丝。

这才是一道地道的紫菜蛋花汤，在我们这里叫老式鸡蛋汤。这道汤咸口，却不那么重，鲜香又不那么油腻。重大宴席，或者吃些油腻的肉菜，最后喝一小碗紫菜蛋花汤，不但营养，胃里也会很舒服。

我是席侠客:我不是个大厨，我只是个超级吃货！感恩:点赞、转发、关注！谢谢您！

跟我学做紫菜蛋花汤，三分钟搞定，还特别美味。

首先，我的厨房里常备一碗葱油，无论做汤还是做面条、馄饨，都加点，增香提味，方便快捷。

其次，准备食材。紫菜洗干净放汤碗里，加虾皮、香菜（不喜欢就不用加了）、葱花、生抽、盐、葱油、胡椒粉。

第三，锅里烧开水，关火，倒入鸡蛋液，用勺子快速搅散，倒入汤碗。OK了！

这么快就做一碗汤，这种对上班一族很实用吧？

其实，当年我上班的时候，经常没时间做饭，由于工作忙，中午回家晚，回到家，老公和女儿都忍着饿等我回家做饭呢，老公做饭太难吃，试过几次女儿不吃，他也就罢手了，只能等我回家。

久而久之，我研究出很多快手饭，比如紫菜蛋汤就能演变成馄饨、汤饺、汤面、烩饼等等，提前包一些馄饨、饺子速冻，烙饼也冻起来，下班进门，几分钟就能做好饭。

每年春节，家里来很多亲戚，起初我给他们做满桌菜之后上一道汤，比如排骨汤、鱿鱼汤、醪糟汤、羊肉汤等，有一次我上了紫菜蛋汤给不吃肉的人准备的，结果被大家抢完了，以后每年客人来，我都会给他们做一小盆紫菜蛋汤，大家喜欢喝，是我做饭的最大动力。

如果说会做美食是技术，那么会做快手菜就是技巧。掌握方便快捷的做饭方法，让做饭不再成为劳累的负担。

紫菜鸡蛋汤要好喝，去腥留鲜是关键，从这道汤所需的几种主食材来看，鸡蛋、紫菜、虾米，做的不好会有一定的蛋腥气和海腥气，所以起锅前除了放上葱花，以及用适量番茄提鲜，滴两滴醋也可以很好的挥发去腥。总体来说，紫菜鸡蛋汤并不一定需要有多高超的厨艺，注意一些细节，像是食材挑选要新鲜，淋蛋液前尽可能的搅散打松等等，就能正常发挥

食材：紫菜少许、鸡蛋一个、食盐少许。

要点：要做一碗漂亮的蛋花汤，关键就是要让蛋液均匀缓慢细致的落入水中，同时要迅速的在锅的上方划圈。有两个方法可以很轻松的就做到这两点。

1、适当的水烧开；

2、一个鸡蛋打碎；

3、水开了以后，将打碎的鸡蛋慢慢的倒入锅里，一定要慢；

4、紫菜少许，用水泡一下备用；

5、放入紫菜，少许加入一点点淀粉，如果家里没有可以不放，放是为了更浓稠，口感好一点；

6、关火，齐活，出锅前放入几滴香油，也有的会放入一点虾皮，味道也不错。

紫菜鸡蛋汤也被称着为【速食汤】，其制作简单，方便快捷，广受喜爱。“主料当然是紫菜和鸡蛋”，但今天为大家分享更好喝的紫菜鸡蛋汤，只需多加了虾皮或瑶柱，然其更加汤甜味美。

通常选用色泽艳亮较有油光的紫菜，鸡蛋只要够新鲜就好，不用特意买什么土鸡蛋，因为市场真正的土鸡蛋少之又少，其营养价值跟普通鸡蛋相差无几。

【制作流程】

①锅里烧水（量根据人数增减），先下虾皮或瑶柱提鲜。

②水开后倒入搅拌均匀的鸡蛋液，大火烧开，调入盐，味精，鸡精，胡椒粉。

③紫菜撕小块，放入汤水中，等紫菜化开，撒上葱花，香菜即可。

做好喝紫菜鸡蛋汤，无需繁琐的制作程序，只要真材实料就能做出营养美味紫菜汤，也可以根据口味需求，加入：花甲，生蚝，鱼丸，猪肉丸之类都是不错选择！

食全食美huangxubo《完》

1. 材料准备阶段，先将干紫菜用热水泡上。开火烧做汤用的水。把鸡蛋打匀。葱切好。香菜切好。

2. 待水开后，慢点到入打匀的鸡蛋，鸡蛋飘起就可以放紫菜了（把泡紫菜的水避掉），放葱花，酱油，虾米，榨菜，最后放盐，因为虾米和榨菜本身就有点咸。。

3. 沸腾一会儿就可以关火了，将汤倒入碗里，再撒上香菜，放一点香油，如果有胡椒粉也可以来点。完成！

七十多个回答在手机上全部看了一遍，看完以后，我像阿Q一样，感到有点飘飘然了。于是，哼着小曲，踏着有节奏的步伐，先去洗了个澡，再洗了洗眼镜，喝了杯茶，然后回到电脑旁，打开头条号，找了半天，没有找到尚可网。新手就是新手，业务不熟。赶紧打开手机，找到阅读历史，翻出题目，准备答题。

在答题之前，还想啰嗦两句。本来昨天就做了一个紫菜汤，今天正想写怎样做紫菜汤的内容，结果先写了另外两篇图文，把紫菜汤推后了，没想到晚上突然看到这条提问，所以也睡不着了，下面开始正式答题。

紫菜鸡蛋汤

在“舌尖上的中国”里面，有一段视频，是在潮汕地区采摘紫菜的画面，视频里面做了一碗鱼丸紫菜汤。令我没有想到的是：在视频里面，潮汕地区做的紫菜汤竟然脱离了潮汕传统，把祖辈流传下来的紫菜汤做法完全改变了，竟然把紫菜直接放入鱼丸汤里煮。

这就是昨天做的紫菜汤，虽然没有蛋花，但却是潮汕地区流传至今的做法。下面开始详细介绍潮汕做法，与大家一起分享，欢迎在评论区批评指正。

步骤1、热锅烤紫菜。

紫菜属于海藻类生物，晒干的紫菜有海的味道。正如许多干货一样：香菇需要烘焙才能激发香气，茶叶也需要烘焙来提高香气，那么紫菜呢？

紫菜也需要烘焙来激发它最鲜美的甜香。

上图是一片来自潮汕海域的紫菜，现在我们来把它做成一道美味。

先将铁锅加热，至锅底开始冒烟，然后关火。

再将紫菜放入已经加热的铁锅，进行烘烤。

用锅铲轻压紫菜，使其轻贴锅底受热，然后再将其翻面，烤制另一面。

（期间锅温降低，需要再次点燃煤气炉，使紫菜两面均受热烤至微焦）

经过烘烤，我们得到下图，一片两面微焦的紫菜。此时，这片紫菜已经散发出诱人的香气。

步骤2、准备其他配料。

因家里昨天没有猪肉，所以用了一块鸡肉代替，现在以文字述说配料：切好葱花备用，然后切猪肉适量（猪肉要有少许肥肉在内，这样会更嫩滑鲜甜，同时汤也不用再放油了），剁成像饺子馅一样的肉馅，在肉馅中调入少许食盐、生粉、油及少量生抽（肉馅调这几种调料后更鲜甜）。锅中倒入适量清水，待水烧开后，将肉馅做成肉丸放入沸水稍煮片刻（约两分钟左右，使肉馅的鲜甜味煮入汤里），然后进入下一步。

步骤3、将烤好的紫菜放入锅中。

紫菜加入汤中，用筷子打散，使其继续煮约2分钟，使其出味。如果要加入鸡蛋，可在紫菜打散煮了2分钟后，打入整只鸡蛋，大约30秒后蛋清开始凝固，再用筷子把蛋黄打散。（这样打鸡蛋，蛋清和蛋黄分明，蛋香味明显，比先打散鸡蛋再倒入汤中煮的好吃），最后加入食盐调味后倒入葱花拌匀即可起锅。

步骤4、紫菜汤起锅后，在汤上面洒点胡椒粉，搅拌均匀即可。

结语：紫菜汤虽然是最普通的一道汤，但是七十多个回答里面竟然五花八门。大多数都是说要洗一洗，或者说是温水浸泡。其实，紫菜如果经过水洗或者浸泡，其鲜味已经流失了许多。紫菜的烘烤，能够极大地提升其特殊的香气，与肉馅的结合能够完美的碰撞出鲜香甜滑的口感。

试试做一碗潮汕风味的紫菜汤，走过路过的潮汕人，欢迎留言点评，看看这个身在异乡几十年的潮汕人，是否仍然记得潮汕紫菜汤最传统的做法。

先说明一点：紫菜和虾皮、冬菜是绝配。

再强调一点，紫菜一定顶着自有的纤维用剪刀剪碎，也不用太碎（如图即可）。

鸡蛋花不用煮的，是要用紫菜、虾皮、冬菜汤沏的。

最后、白胡椒粉和麻油是万万少不得的，万万少不得的，万万少不得的。

此做法，无出其右！

噢耶！

谢邀，作为一款汤，紫菜蛋汤无疑是做法最简单的，比西红柿蛋汤还要简单。味道鲜美，适合小白在家尝试。至于紫菜蛋汤是先放蛋再放紫菜，还是反过来，每个人都有不同的做法，我更推荐大家先放鸡蛋。

by网上厨房-丽人wang

需要食材

紫菜1块 鸡蛋1个 葱姜蒜适量 胡椒粉半勺 盐1勺 鸡精半勺

做法步骤

食材准备好，切点葱花和姜丝，再切一点蒜片，准备好紫菜

把鸡蛋打入碗中，搅拌均匀

然后锅里热油，把葱姜蒜爆香

加入适量水烧开，加入鸡蛋液，用筷子快速搅拌均匀

然后放入紫菜，再次烧开后，加半勺胡椒粉，一勺盐，半勺鸡精，搅拌均匀

装入碗中。可以喝了。

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材料准备阶段，先将干紫菜用热水泡上。开火烧做汤用的水。把鸡蛋打匀。葱切好。香菜切好。

待水开后，慢点到入打匀的鸡蛋，鸡蛋飘起就可以放紫菜了（把泡紫菜的水避掉），放葱花，酱油，虾米，榨菜，最后放盐，因为虾米和榨菜本身就有点咸。。

沸腾一会儿就可以关火了，将汤倒入碗里，再撒上香菜，放一点香油，如果有胡椒粉也可以来点。完成！

食材准备

主料：紫菜、鸡蛋、虾米

辅料：精盐、味精、葱花、香油

制作步骤

第一步：将紫菜洗净撕碎放入碗中，加入三分之二的虾米。

第二步：在锅中放入适量的水烧开，然后淋入拌匀的鸡蛋液。

第三步：等鸡蛋花浮起时，加盐、味精然后将汤倒入紫菜碗中、淋2 ，3滴香油 即可。

注意事项

1、紫菜是海产食品，容易返潮变质，应将其装入黑色食品袋置于低温干燥处，或放入冰箱中，可保持其味道和营养。

2、紫菜易熟，煮一下即可，蛋液在倒的时候可先倒在漏勺中，并且在下入锅中时，火要大，而且要不停地搅拌，以免蛋形成块而不起花。

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吃饭少不了汤，紫菜蛋花汤在我家饭桌上出现的频率可是很高的，操作简单，并且营养价值又高，和适合现在社会这种快节奏的生活。我还喜欢在里面放西红柿，不仅营养价值更高，而且还看了特别有食欲。

准备一个中等个头的西红柿，撕几片紫菜，撕小块一点，少许虾皮，一个鸡蛋，葱白和葱绿分开切好。酱油，料酒，盐，香油，水淀粉

起油锅，放入葱白爆香，接着放入西红柿，煸炒出红油，放入虾皮，倒入料酒，一点酱油，再加入水煮开，放入紫菜，这一步最关键，在水滚的时候，倒入水淀粉，慢慢倒，别一口气倒下去，边倒边朝一个方向搅拌，然后把打散的鸡蛋倒入，也朝一个方向搅拌，关火，滴点香油，帅气的洒点葱花，一碗人见人爱的紫菜汤完成了

紫菜蛋花汤是一种简单快捷的速食汤羹，以紫菜、鸡蛋为主要食材，紫菜鸡蛋营养价值都比较高，制作简单快捷、味道鲜美、开胃解腻广受大众喜爱。喜欢的朋友试着做一下。

食材：紫菜、鸡蛋、姜、香菜、小葱、虾皮、花椒、生抽、鸡精、淀粉水、白胡椒粉、盐、香油。

做法步骤：

1、准备食材：

我们先来准备需要的配料，姜切成片、香菜切碎、小葱切葱花，碗中打入两个鸡蛋充分打散，准备紫菜撕成小块，再准备一把虾皮备用。

2、煮汤

锅中加水放入姜片、几粒花椒，大火煮开后再煮5分钟，捞出花椒姜片加入生抽、鸡精，放入紫菜碎，煮至紫菜碎散开淋入适量淀粉水大火煮开，用勺子淋入鸡蛋液，加入白胡椒粉、盐、淋入几滴香油，关火放入虾皮、香菜香葱碎，搅拌均匀盛入碗中就可以开动啦。

暖身暖胃好喝又解腻的紫菜蛋花汤就做好了。

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小贴士：

1、鸡蛋液用勺子慢慢淋入锅中，可以是蛋花更均匀不成坨。

2、汤中的配料可以根据自己的喜欢添加，也可以加入菌菇或者香肠丁。

紫菜蛋花汤，是所有汤类最简单一道菜。

锅内烧水，把买来的紫菜用清水泡一下，在用清水清洗几遍，去除紫菜里面泥沙。

水开下入紫菜，加入盐，味精，鸡精，胡椒粉。打两个鸡蛋在碗中用筷子打散，锅开后勺子反过来，倒在勺背上，在锅上面缓缓到入。

锅开撒上葱花，香油即可。

记得每次下馆子，点的最多的汤，就是紫菜蛋汤。味淡开胃。

紫菜蛋汤，我相信中国很多人都喝过，也都喜欢喝，其实美味的紫菜汤，做法非常简单。

除必备的油盐酱醋之外，我只需要准备 紫菜 鸡蛋 葱花 。

先洗紫菜，注意多洗基本去除沙子，调拌鸡蛋，小葱切小丁备用。

第一步：将紫菜洗净撕碎放入碗中备用。

第二步：在锅中放入适量的水烧开，然后下入拌匀的鸡蛋液。

第三步：等鸡蛋花浮起时，加盐、味精然后将汤倒入紫菜碗中、淋2 到3滴香油即可。

注意事项

1、紫菜是海产食品，容易返潮变质，应将其装入黑色食品袋置于低温干燥处，或放入冰箱中，可保持其味道和营养。

2、紫菜易熟，煮一下即可，蛋液在倒的时候可先倒在漏勺中，并且在下入锅中时，火要大，而且要不停地搅拌，以免蛋形成块而不起花。

是不是很简单啊，今天的教程就到这了，大家还想知道什么菜的做法，都可以私信我，我一定无言不说。

紫菜蛋花汤应该算比较快捷简单的一道汤了，大家不想熬稀饭或者是觉得主食太干或太油腻的情况下都可以搭配这样一道汤。

说下我的做法，可能每个人做法都不太一样，口味也不太一样。首先准备材料:鸡蛋一枚，紫菜少许，虾皮少许，香菜洗净切碎备用，我还喜欢切点西红柿来做配料（不喜欢的也可以不放）。碗里鸡蛋打散，再准备个空碗放入准备好的虾皮，紫菜掰碎，放入盐、鸡精、少许香醋和生抽，再来点白胡椒粉。起锅烧水，水开把西红柿加进去，鸡蛋慢慢淋入锅内成蛋花状，关火，然后把烧好的汤倒入配料碗内，淋入少许香油，撒上香菜，一道既简单又开胃的汤就做好了，喜欢吃青菜的也可以放进去一些增加食欲感。尤其夏天人们可能更偏爱这种清淡的饮食，孩子们喝也很好，虾皮补钙，鸡蛋补充营养。喜欢喝的可以试着做一下，十分钟就可以做好。

5分钟就搞定的超简易靓汤～！

用料

紫菜、鸡蛋

紫菜蛋汤的做法如下：

紫菜撕碎温水浸泡5～10分钟，免浸泡的可略过此步骤

鸡蛋打散调匀

水烧开后倒入蛋液

变蛋花后关小火放入紫菜

2分钟后加入盐味精起锅