有什么最快发水煎包的面的好方法？

问的越直接，迫切，回答就越简单，我来给你说一下这个季节最快的发面方法。

首要条件也许你不一定具备，但是这个条件真的很关键。

老式和面瓦盆一个，这种盆子有一次能和一袋面的，有半袋面的。根据自己的需求可以采购选用一个。

按照十斤面七斤水，五十克发酵粉，五十克泡打粉，三十克白糖的比例，把水烧开，或是基本烧开都行，把开水直接倒入瓦盆中，这个季节的瓦盆都是冰凉的，开水倒进去也就成了七八十度，等你把面，发酵粉，泡打粉都准备好，冰冷的面盆已经变成通体发热。

这个就是冬季和面成功的关键所在，很多时候如果你和面少，用的水温不够热，等把面活好了也没有了温度，即便是你的面还有温度，但是冰冷的不锈钢盆子根本不保温，一会就全凉透了。

这样的情况下你的发面效果就会受到影响，至少说是会延迟发面时间的。而选用了老式瓦盆就不一样了，这个问题就能很好的解决了。

把手在水盆中划拉一下，不太烫手就可以和面了，先用一杯热水把酵母激活，面粉和泡打粉，白糖，直接放入面粉中，然后加入激活了的酵母，把面活好就行了。

瓦盆冬天装面不容易变凉，夏天还比较隔热。用开水把面盆烫热以后，活出来的面基本不会变凉，发酵快，用起来效果更好。

如果没有瓦盆，不锈钢盆子一定要放到有温度能保暖的地方来发酵，室内温度过低，面凉的快，发酵过程就会加长，比较慢。

冬季还可以加大酵母的使用量，面粉和酵母的比例一般为百分之一，如果寒冷的冬季可以翻倍使用。

那肯定是自发粉或用泡打粉。泡打粉可以自制。如：白醋加小苏打；柠檬酸加小苏打等等，一定要选没有味道的酸，再就是比例和量要控制好。

发酵粉,泡大粉,建议少用,还是老办法发面好,健康,味道纯正,吃起来有面香味道。

比正常多加一点酵母 ，一直保持稍微热一点点的适宜温度！

　　发面的最佳温度：发面最适宜的温度是２７～３０度。面团在这个温度下，２～３小时便可发酵成功。为了达到这个温度，根据气候的变化，发面用水的温度可作适当调整：夏季用冷水；春秋季用3０度左右的温水；冬季可用40度左右的热水和面，盖好，放置在比较暖和的地方。

谢谢邀请

我一般还是选择酵母发面