锅下面的饭已经煮焦锅了，但上面的饭是夹生饭，该怎么办？

这个已经坏了

煮饭下面糊了，上面还是夹生的，那就是下米的时候水放少了，或者是突然漏气，平时一样多的水因为漏气造成水过少，这样按正常煮就没办法熟了。

煮饭的过程中必须高温加热，必须有水的护佑才能让米粒慢慢熟透松软。米没了水，再高温就糊了，上面层不糊也熟不了。

出现这样的情况，只能把夹生饭倒出来，把糊了的去除，锅清洗干净，把夹生饭倒入锅中重蒸。

注意重蒸时要加入适量的水，要喷洒均匀，水的多少根据这夹生饭的生熟度来，如果是如米一样太生了，多加点水，已经快熟了少加一点水。如果是高压锅蒸用水要少，如果是电饭煲用水要多点。

只要把水量给正确了，就会把米饭蒸好熟透的。