春天，有些人喜欢挖野菜吃，有什么需要注意的呢？

野菜需要注意哪些；问题中提到有些人，我就是其中的一个，我喜欢吃野菜，马齿笕，蒲公英，灰灰菜，等等况且它们的好处很多，都是可以对身体有野菜，不管你是野菜，还是吃别的什么都是要适量，不宜过多。

如今又到了万物复苏的季节，在农村有不少的野生植物都在茁壮成长，从地里冒出嫩叶来，这个时候就是农民们采摘野菜最好的时机。每到春天的时候，都会有不少的农民们会挎着篮子去山林里或是路边采摘野菜，最常见的就是荠菜、婆婆丁、清明菜之类的，这些野菜的口感好，而且富含营养物质，是不少人都喜欢吃的美食。

野韭菜相信不少人都见过，它的味道很浓烈，就算是在野外也经常能闻到这种味道，它不能经常食用主要就是因为吃多了容易上火。我们食用野韭菜都是当作配菜，但是吃多了很容易出现腹泻或是上火的情况，也不适合肠胃弱的人食用。

说到折耳根相信大家也都不会陌生，其实它就是鱼腥草的根部，是一节节的，如今在城市里是不少人喜欢吃的美食。它对于身体有不少的好处，但并没有什么是完美的，它有好的地方，同时也有一些隐患。鱼腥草性寒，不适合体寒、肠胃虚弱的人食用，特别是小孩子之类的，肠胃比较脆弱，需要注意。

荠菜相信是不少人都吃过的野菜，它的口感很好，不管是用来包饺子还是清炒都是上好的美食，以前也是牲畜们的饲料。荠菜在我们国家自古就是上好的野菜，但是其实在吃它的时候也要注意，它也是“发物”的一种，对于肠胃脆弱的人不适合食用。

挖野菜的话就是一定要注意，你对这种野菜是认识的，我们日常能够挖到了，以菜了一般是嗯是荠菜，然后就是那种豆腐菜之类的一些东西是荠菜的话，可以用来做包饺子豆腐菜之类的话可以做青团这样的东西，所以说你在挖野菜之前呢，一定要先去认识这样的植物，还有是不是之前吃过千万不要挖错了，这种野菜因为很多很多野外生长的东西的话，可能是不能使用的，还有就是跟我们日常的食物呢，有一些在这种交接。

像我们喜欢挖的野菜的话，就是冬天的时候去挖那种地里的这种荠菜荠菜，其实长得非常得好。荠菜用来包饺子的话是非常的，有这种清香味就是嗯，我们日常的话发这种野菜就是寻找这种比较干净的这种沙土地，因为这样的话，他用的肥料或者打个农药要稍微少一些，而且这样的土地的话长出来的荠菜，也是非常的绿色健康。

还有一种刚才我说的这种豆腐菜呢，是一种粑粑菜好像是四川人这边才比较多吧，因为这种菜呢，是在清明前后长得非常的好，因为然后胎教青团就是把这种叶子也才弄回来之后把它涟水涟水了，然后活着这个嗯米粉就是嗯9米糯米粉活着，糯米粉加到米粉，还这样可以坐车嗯一种类似包子的东西，但是我们这边的话不叫包子他叫猪儿粑。

反正每年春天和冬天的时候呢，就会去野外弄一些这种野菜回来吃，当我说的冬天应该是冬末春初也温度也别开始提高，然后这种草类和野菜累了都开始生长的这个。

你好，很高兴回答你的问题，春天来了，正是野菜生长的嫩芽时候，吃野菜正是时候，但是以下要注意：

要选择自己认识的野菜，自己知道可以吃的野菜，还要注意最好不要在田地里摘，因为有的麦田会打农药，我们却不知道。

马齿笕：

有药用价值，涂抹皮肤可以治疗疣，洗净焯水可以凉拌吃，也可以蒸菜卷吃

扫帚苗（我们那里叫法）：

可以焯水凉拌，腌菜，也可以蒸菜吃

米米蒿：

最常见的野菜，农村麦田地里最多，可以焯水凉拌吃（要注意先确定田地里有没有打农药）

以上就是我在农村时候爱吃的野菜，喜欢我请关注我@阿彪酱 ，每天分享更多美食制作技巧。

有些野菜是不适宜吃的呢 要注意安全和卫生

野菜也不是人人能的。吃出什么问题，后果不堪设想。第一次自己挖的话，需要专业人士陪同和指导

去陌生的地方和环境尽量有当地人过专业人士带领下，不然容易挖到有毒的，具体看视频，谢谢，

野菜好吃，不要乱挖，因为很多形似却不是的野菜，是有毒的。而且要懂得如何去吃，能美味更营养。

人类的老祖宗几万年尝遍了野菜，野兽，才培育训化出我们现在熟悉的常吃的蔬菜，水果，家禽家畜！现在你觉得那些野菜，野味真的口感会好吗？虾扯蛋，闲的慌！

春天来了，万物生机蓬勃，大家都选择在天气睛朗的日子，外出爬山踏青挖野菜。在野外挖菜时应注意下面四个事项供参考。

一、注意天气变化，谨防感冒

大家出发前必须关注好当地的天气预报，尽量带上一把雨伞，既可以挡雨，又可以遮阳，最好选择天气晴朗之日去郊外挖野菜，以免雨淋湿衣服造成身体感冒，得不偿失了。

二、远离化肥农药污染区域

在咱们农村田边，大路边的野菜你最好不要去采摘，现在田埂上一般不再用人工除草了，都喷雾了除草剂清除杂草，而田里农作物又施用了大量化肥农药，以达到为农作物保肥丰产的目的，所以农田边上的野菜污染较为严重，建议大家去农户家中的菜园边，山边上采摘野菜较为适宜了。

三、注意好自己人身安全

野菜虽好吃，大家的人身安全也要紧，大家采摘野菜时，春天地上潮湿路滑，以防摔跤滚入山坡下，河沟中摔成骨折，出发前最好选择穿上防滑鞋，防止自己不慎滑倒，身体受伤。

再者有野菜生长的地方，可能有毒蛇出没，如青竹蛇颜色为绿色，与野菜颜色相似，如红毛土怪颜色为灰色，与去年老死的野菜颜色一致，它们在烈日当空下，一般春天都喜欢出洞来晒太阳了，所以大家采摘野菜时，再好左手拿着一根棍棒，先拔动野菜后再下手去采摘不迟。

如果大家外出采摘野菜最好邀上二至三人同行，如果有同伴滑倒受伤，或者是被蛇咬，赶快向邻近人家求援，他们有着丰富的治疗经验，先作简单处理之后，再去医院作进一步治疗就好了。

四、对采摘回去的野菜必须仔细辨认，消毒，保鲜，以防中毒。

野菜好吃，但必须仔细辦认，清除杂草草屑后，再把它置入清水中浸泡半个小时后滤干，再用开水过一遍消毒才行，如果你采摘回去的野菜一天吃不完，可以用保鲜塑料袋封上，放入冰箱冷冻区冷藏起来后慢慢吃，我们过去就是采取冰箱冷冻保存的，带入城里可以吃上它大半年了，从冰箱取出之后重新高温消毒，根本就不会对你身体造成危害的。

所以，大家采摘野菜，只要注意上面四个事项，包您采摘野菜开心，安全，又美味。

胃不好人不要吃，容易过敏不易食用

春季挖野菜注意事项

1.首先观察一下野菜是不是自己熟悉的野菜，如果是自己不认识这种野菜的话不要去挖掘，也不要单纯依赖网上的数据，因为网上说的并不是全对的。如果是您想确定这种野菜是否可以食用，最好是看一下周围有没有人挖掘这种野菜，或者是找到当地人咨询一下。个人建议如果是不认识的野菜最好是不要挖掘。

2.观察一下周围是否有污染源;一般野外的情况下最大的污染源就是化工污染还有就是农药污染。化工污染比较好辨别，看一下周围是否有污水河道;农药的话看一下周围是否种植有农作物，如果是距离农作物比较近的话个人建议不要进行挖掘。

3.观察一些野菜的涨势，野菜自身也会生病，如果是发现野菜生长明显不正常就不要进行食用。

4.采摘回去的野菜一定要进行深度清理，并且使用清水冲洗几遍。

能吃的野菜有很多，其中比较常见的有马齿苋、马兰头、紫苏、香椿、蒲公英、荠菜、野芹菜、刺儿菜、山莴苣、艾草、水芹菜、桔梗、蕨儿菜、枸杞头、野蒜、婆婆丁、灰菜、车轮梅、猪肝菜、龙葵花、败酱草、魔芋等等