苏联战争期间, 用粮食边角料制成的黑面包,为何会受到人们欢迎？

每个国家和地区的主食都是有所不同的，比如在我们国内，南方人的主食是大米，北方人的主食是馒头，像俄罗斯这么一个地处极寒之地的国家，主食自然与我们是不同的，在俄罗斯，人们所吃的主食是一种叫做黑列巴的面包。

说到黑列巴，可能很多人会感觉到陌生，接下来，我们可以先简单了解一下这种面包。

黑列巴面包

一般来说，面包分为白面包和黑面包。

白面包就是我们平常所吃到的那种面包，主要由精细的面粉制作而成，其材质柔软、易于入口，无论在国内外，都非常受欢迎。

而黑面包则是在制作白面包的基础上，添加了许多“杂质”制作而成的一种面包。

在制作黑面包的过程中，除了面粉之外，人们还会加入许多的小麦皮层、胚芽或者其他平常人们很少会食用到的农作物杂质。

由于掺入了很多经常用来喂鸡或者喂猪的杂质，所以这种黑面包的材质是比较坚硬的，人们在吃的时候，需要细细的咀嚼，才能把这种黑面包吃到肚子里。

当然，这黑面包相较于白面包优点也不少，一般来说，黑面包最大的优点就是易于保存，不会像白面包那么轻易的变质，如果人们出远门或者去一些食物获取缺乏的地方，带上这种面包是种很好的选择。

还有，这种黑面包在被吃进肚子后，也很难被消化，人们平常只需要吃上一点，就可以支撑住很久都不会产生肚子饿的感觉。

如果是在食物缺乏的时候，这种黑面包能帮助人们在绝境中支撑更长的时间。

如果在和平富足的年代，这种黑面包则是人们减肥的不二选择，只需要吃下一点这种面包，想要减肥的人就很难产生肚子饿的感觉，这样在食物摄取减少的情况下，人们就能达到减肥的效果了。

而我们所说的黑列巴，正是俄罗斯人对黑面包的一种称呼。

二战时的黑列巴

俄罗斯的黑列巴历史非常悠久，传说在拿破仑进攻俄罗斯时期，俄罗斯就已经出现了这种食物。

在时间来到第二次世界大战爆发期间，这黑列巴更是大放异彩，成为了拯救无数俄罗斯人性命的“圣物”，陪伴着大多数俄罗斯人度过了第二次世界大战的难关。

不过与现如今的黑列巴不同，二战时期的黑列巴所使用的材质要更加粗糙、繁杂。

在第二次世界大战时期，人们除了使用喂鸡、喂猪的麦皮制作黑面包之外，他们还在黑面包中掺杂进了一些木屑之类的杂质，想通过增加这种杂质的含量，来用有限的面粉制作更多的面包。

黑列巴受欢迎的原因

而要说到黑列巴受欢迎的原因，其实很简单，那就是如果不欢迎的话，可能当时的很多苏联人就活不到战争结束了。

当然，这并不能说明俄罗斯人有多么喜欢吃黑列巴，在第二次世界大战爆发的时候，黑列巴对于许多苏联人来说更多是一种生存的需要，而不是所谓美食上的享受。

黑列巴面包的口感本身上是酸的，然后再加上掺杂进的各种杂质，只要想想，大家就能想象得到当时黑列巴的滋味。

要不是当时的苏联人实在没有其他的食物吃、时刻面临到被饿死的危机，那么我觉得他们是不会选择去吃那种黑列巴的。

不过，这种掺杂了许多杂质的黑列巴在二战时期也并不是可以无限供应的。

因为食物资源实在太过于缺乏，所以当时苏联军人们能分配到的黑列巴数量极其稀少，在有的时候，甚至连拿到黑列巴都极其困难。

在无法分配掉黑列巴的时候，有些士兵、军官就会拿出自己身上一些贵重的物品去交换黑列巴，用这种方式来苟延残喘自己的性命。

而与苏联人大有不同的是美国人。

在第二次世界大战的时候，美国军队的主食是一种叫做是帕姆午餐肉罐头的罐头，这种午餐肉罐头主要是由猪肉和面粉以及各种调料制作而成，里面蕴含着极大的营养以及能量。

在第二次世界大战时期，美国军队一日三餐吃的食物就是这种罐头，因为天天吃，很多美国军人在战争结束的时候，就对这种罐头产生了厌恶的感觉，声称看到都想吐。

从这方面的对比来看，我们就可以知道苏联当时和美国的差距，一个是掺入了各种杂质的面包都无法供应完全，一个是吃肉类食品吃到想吐。

不是受到欢迎，而是在饥饿的作用下，吃啥都是香的。

与其说是欢迎，倒不如说是无奈。

只有渴过的人，才喝得出水的甘甜。

只有饿过的人，才知面包的可贵。

黑面包可不是用边角料制成的，它是用黑麦粉或者麦麸做成的，由于质地较硬，口感不是很好，一般来讲不是人们的首选品。

不过它最大的特点就是瓷实，耐消化，抗饿，因此在食物短缺的情况下，黑面包的重要性就体现了出来。

在列宁格勒战役期间，苏联起初的供应是非常充足的。但随着围城长时间的围城，致使城内的食物供给出现了严重问题，于是黑面包就成了主要食物供给。

到最后，连黑面包都供应不足了，苏联人就在黑面包中掺杂了许多锯木屑，口感可想而知。不过这是当时城内唯一可以得到的食物，所以人们也就顾不得那么多了。

而就是这掺杂了锯木屑的黑面包也不能长时间满足人们的需求。苏联为此严格控制黑面包的配给，规定每人每天只能吃125克。最终靠着这添加了边角料的黑面包，苏联人获得了列宁格勒战役的胜利。

可见这黑面包不仅抗饿，还有人们所必须的营养，再加上它便于制作和储存，因此黑面包便成为战时苏军最主要的食物供给品，大受苏军欢迎。

斯大林格勒战役期间，一些饿肚子的苏军不惜用手表或其他贵重物品来交换黑面包。极端时期，一整条黑面包还是10个苏军一天的口粮。可以说，是黑面包维持了苏军的战斗力。

看到这里，我就想起了志愿军战士的主要口粮——炒面。极端条件下，志愿军战士用雪水就着炒面下咽，硬是在极端不利的条件下打赢了抗美援朝战争。美国人看到炒面时不禁纳闷，这在美国连牲口都不吃的东西竟然是志愿军的口粮。

所以相比之下，苏联的黑面包要比炒面好多了。

战争，大概是人类“发明”的效率最高、也最残酷的人口清理行动了。尤其是第二次世界大战东线的战场，汇集了当时世界上各种先进武器，当时战争的惨烈程度，也只有在留下来的那一些老照片，还有亲自经历过的人的口述中，人们才能感受到一点当时战争所带来的惨烈与悲怆。

不过，这次不谈战争，而是谈一谈当时德军和俄军的口粮， 正所谓兵马未动，粮草先行，后勤补给永远是决定一支军队乃至一个国家战斗力的关键因素 。二战时期德军和俄军的口粮——黑面包自然也不例外，这种带上战场的食物虽然并不起眼，但是，它的重要性却毋庸置疑，它甚至在一定程度上决定了当时二战的结局。

（俄军制作黑面包）

黑面包全称为黑麦面包，最主要的原料也是面粉，不过，里面还添加了小麦胚芽和皮层，这些食材都属于粮食的边角料，也就是现在人们常说的膳食纤维。对于中国人而言，这种边角料，如今人们用的最多的场所，是养鸡场，也就是说，这些东西是人们不愿意吃、用来喂鸡的。

人们之所以不愿意吃，原因也很简单：太难吃。用这几种原料所发酵出来的黑面包，口味又酸又咸，而且质地非常硬，嚼起来特别费劲，如若没有长期在欧洲等地生活，很难适应这种面包的口味。即便是欧洲人自己食用这种黑面包，也需要先将它放入汤中泡软，再搭配上黄油才能下咽。这种看似难吃，又在欧洲极为普通的食物，却改变了整个世界的格局。

（战场上的俄军）

首先，来说说黑面包对于德国纳粹的影响，德国在经历一战战败以后，整个国家的经济更为萧条，失业人口超过600万人，德国的失业情况之严重，这些人们的失业时间甚至长达7年以上。战争和经济危机的破坏导致物价飞涨，平日里的最常见也最廉价的食物——黑面包都上涨到了一马克，而政府能发放给百姓的救济金只有7马克，这意味着，很多家庭甚至连黑面包都面买不起。

直到1933希特勒上台，他实行了一系列的改革和政策，创造了令人瞠目结舌的经济奇迹——整个德国就业率基本达到100%。这一举措也让纳粹政府彻底获得了民心，同时，野心急剧膨胀的希特勒也利用德国人对他的信任和崇拜，发动了第二次世界大战。

（俄军真实老照片）

然而，也是因为这个黑面包，导致了德军在苏联战争中的战败。为什么这么说呢？在战争初期，当时德军每天标配的黑面包多达750克，甚至还会给德军搭配奶油和蜂蜜，更有肉食和奶酪作为辅食。

不过，在1943年的时候，甚至苏德战场上德军战略形势急转直下，德国面粉供不应求，导致德军部队在制作面包的时候偷工减料，这种面包本来就口味不好，制作面包的厨师在偷偷加入鱼粉以后，更是多了一股腥臭味。这种劣势食物进一步导致了德军士气日益下降，因为难以下咽，德军甚至到民众家里抢夺食物，最终德军毫无士气纪律可言，很显然，这也是战争失败的主要原因之一。

（分黑面包的俄军）

但是对于苏联来说，俄军却依靠着黑面包，最终战胜了纳粹。当时苏军的部队主食也是黑面包，只是苏军没有德军那么好的待遇，苏军的环境更为艰苦，严寒之中这些黑面包愈发坚硬，当时在苏军被围困列宁格勒之时，因为口粮不够，黑面包中还被加入了锯末来增加分量。一条黑面包就是十个战士一整天的口粮，也就是这些坚硬的黑麦面包，陪伴和支撑着苏军走过了此次战争。

（现在的黑面包）

另外，这些黑面包在斯大林格勒战役中，因为过分坚固，甚至还被组建成为了一道防御工事，抵挡了德军进攻。近战中，更有俄军拿起黑面包砸死德军，或者用黑面包挡子弹的情况。黑面包陪伴着苏军熬过了战乱中最为艰苦的岁月，陪伴着他们同甘共苦。所以黑面包至今仍然是俄军的主食，也非常受俄国人民的欢迎。

谢谢头条的邀请。

苏联时期在莫斯科大学读学位，吃了几年黑面包，讲讲自己的感受吧！

初到，食堂里的面包都是免费的，很惊讶。早上，买一杯牛奶，一块奶油，一碟甜菜冷盘，就好了，而且吃得很胀。但是要排很长的队付款，取菜排两个队，往往一顿早餐要花一个小时。准时去上课，做研究根本来不及。而且这种吃法，中国同学都坚持不下去，很快就腻透了。最难的是食堂蔬菜少，非常容易便秘。所以中国同学大多另起炉灶。

后来发现苏联朋友喜欢吃黑色的面包，他们告诉我这东西有很多好处，耐饿，營养比白面包好，而且不会便秘。于是我就开始吃，最后完全习惯了。在食品部有两种黑面包出售：一种是一尺多长大长方形的，还有一种只有六寸长短的，但价格却是前者的一倍以上。当然前者是普通型，后者是精制的，味口也好得多。里面有核桃仁，牛奶，奶油，鸡蛋而且还混有很细小的桔子皮。吃起来味口远比普通型的好得多。而普通型的粗糙，因为主要是黑燕麦，虽然经过发酵，有浓郁的麦香，但是一进了中国人的口，就觉得有点儿拉喉咙。当然它更大众化一些。我后来也习惯了，夾奶油，吃菜汤完全代替了白面包。有时候早上一顿饱餐，可以撑到晩上。而且消化道暢通，也不会生口角疮。

黒面包在二战时，为苏联红军作出了贡献。但它可能是俄罗斯民族的传统食品，不会是卫国战争中的发明。

苏军的黑面包其实叫黑列巴，俄罗斯的面包两个显著特点，一个是大，一个是硬。老家那边，不少俄罗斯风情的东西，印象比较深的就是苏联的汽水，格瓦斯，相当棒了，虽说和现在的饮料两回事吧，但是现在依旧回味无穷。但是至于列巴，没什么好感，又黑又硬。

其实俄罗斯面包倒也不是什么边角料，就是特定的战争环境下，真就拿不出什么像样的东西了，只能拿出来那做工和原材料都不咋地的列巴来了，本来的列巴，对于俄罗斯人来说，还不错，虽说我是不喜欢吧，我更喜欢那种软软的，有点奶油味的面包。

二战期间，对于苏军饮食的印象就是土豆烧牛肉，非常苏联的一道菜，以前看过俄罗斯族大妈做过，没看会。更多的前线苏军，就只有那一小块黑面包。相比之下，美军的后勤供给就不错了，一大堆各式各样的口粮，还有肉吃，有咖啡喝，居然还有可乐，每人每天一包烟的供给。苏军可没那么好的命，苏联地大物博，但是，苏军战争年代的伙食真就不咋地。

我们先看面包，对我们来讲，面包其实就是个零食，无论是最初引进还是现在，依旧改变不了面包是零食的命运。但事实上欧洲的面包和我们眼里的面包并不一样，对于欧洲人美洲人来说，面包是主食，所以，他们对面包的造诣是比我们要深厚的。我们做面包唯一的一个前提就是好吃，他们做面包第一个大前提是吃饱肚子。就现在面包店里那些面包，不花个七八十块，我是 吃不饱肚子，而他们的面包不同，他们的面包就是为了让人吃饱肚子的。

小时候，我爸就和我说，美国人吃面包的，他们面包是饭。当时不理解，因为我拿着小卖部的面包根本就吃不饱。以前上大学时，和室友讲全麦面包，他说吃过，我说你吃的那些，还是改变不了它是零食的地位。直到后来拿到了俄罗斯的面包，给人的第一感觉就是糙，糙就意味着一样，这东西能填饱肚子。这就和家里煮饭一样，水放多了放少了不一样，水放多了，吃一碗，和水放少了，吃一碗的感觉完全不同。

战时俄罗斯的列巴，无非就是普通的列巴里面加点其他的东西填充一下，直接导致列巴更硬。但是更硬，代表的就是更能填饱肚子。其实打仗的时候，不要想什么营养均衡了，吃饱了才是王道，毕竟，战场不是你家后花园。

战时苏联，物资紧缺，别说列宁格勒了，就是莫斯科，一样吃不饱饭。正常做列巴的东西不够用，只能填充一些其他的东西了。

战争期间属特殊时期，能有面包吃已经不错了，谁还会去挑剔是否是粮食边角料，掺和树皮也是常有之事。

苏联或俄罗斯人饮食中有三样东西最具代表性，分别是黑面包、格瓦斯和伏特加，其中黑面包是核心主食。

苏联甚至更早时期的黑面包，与现在的黑面包在制作工艺和用料上还是有所不同的，以前的更为简单粗糙。

吃过的人可能都知道，黑面包并没有想象中的那么好吃，几乎没有甜味，要么是酸要么是咸，谈不上口感。

就这样的面包，那可是二战时时期苏军的救命口粮，维持着千万军队的战斗力，甚至挽救了数十万人生命。

列宁格勒曾被德军围困长达900多天，城中的平民每天只能获得125克黑面包，而且还是掺和了树皮的面包。

战争结束后，每当人们提到“125克黑面包”时，不论是苏联人还是俄罗斯人，都会不经意记起那段艰苦岁月。

“125克黑面包”就是列宁格勒保卫战的代名词，这也是当时每日最大供应量，人们将其切成三片分三餐食用。

那个时期，谁还挑剔是用粮食边角料来制作，只要能有就已经是非常了不起的事情，断顿的情况不是没有。

长期的围困使得粮食供应异常紧张，为了增大供应量，黑面包中就掺杂了不少锯末或树皮末，能饱腹就行。

不少人可能感到不可思议，其实早在饥荒年间吃草根树皮是常有的事，虽然说谈不上口感，但却可以保命。

很多苏军指战员为了能让战士活命，不惜用手表等贵重物去交换，当时的一整块黑面包是十人一天的口粮。

战争时期的黑面包是用黑面粉、黑荞麦和燕麦等烤制而成，不但颜色黑、口感差，而且外表硬的跟砖一样。

加了木屑的黑面包更是难以下咽，尽管这个东西能快速饱腹，但谈不上什么营养，长期食用则会使人发瘦。

当时苏军的餐食除黑面包外，还有小麦制成的汤，以及少许猪油、洋葱和葵花籽，要想吃肉几乎不太可能。

有人可能会奇怪，为何苏联人喜欢黑面包？其实原因并不复杂，一个是传统原因，另一个是可以快速饱腹。

早在9世纪末，黑面包就已经是基辅罗斯人的主食，在之后很长一段时期内，黑面包一直是俄罗斯人的主食。

在东欧平原，种植最多的是黑麦、大麦、小麦、燕麦和荞麦等，再加上高纬度原因，黑面包就成了主餐食。

由此可见，苏联人喜欢吃黑面包是传统所致，黑面包在那时就是他们的主食，既能填饱肚子又能长期储存。

黑面包还有一个特点，就是吃完后饱腹感很强。这与黑面包中含有大量膳食纤维有关，营养不高但可饱腹。

现在俄罗斯人的主食已经多样化，白面包就是其中之一，而曾作为主食的黑面包已经变成俄罗斯人的副食。

黑面包学名叫麸皮面包或全麦面包，有时也被称为“黑列巴”，它是由面粉掺杂一些麸皮发酵后烤制而成的。

现在的黑面包制作非常精细，发酵用的是含有诸多维生素和生物酶的酒母，这种工艺使得面包很容易消化。

俄罗斯黑面包主要有两种，一种是大家熟知的黑列巴，另一种是波罗金诺黑面包，它是黑面包中的顶级品。

波罗金诺黑面包诞生于200多年前，制作时面要发酵三天，里面放有草籽，烤出来的颜色黑黄，味道上佳。

由于黑面包制作非常耗时，所有现在的俄罗斯主妇都习惯买现成的，很少自己做，但每天的餐桌上都要有。

第一次吃黑面包的人，可能受不了那个刺嗓的酸咸味，但如果能多嚼一会，就会出现一股淳淳的麦香甜味。

面包是俄罗斯人的主食，黑面包自然不能或缺，就像我们吃面食米饭一样，俄罗斯人对黑面包也爱不释手。

黑面包与格瓦斯是绝配，俄罗斯人喜欢就着格瓦斯吃黑面包，甚至有时候黑面包也会充当伏特加的下酒菜。

俄罗斯年长的人，都对黑面包有特殊感情，它在战争时曾是他们的救命口粮，以至于有些老人特爱闻面包。

总而言之，俄罗斯人之所以对黑面包情有独钟，就是因黑面包是他们的传统主食，战争时期更容易填饱肚子。

如果说一条这样的黑面包是10个士兵一天的口粮，你认为是什么材料制作的还有关系吗？战争年代，能填饱肚子的粮食都受欢迎！

苏联军队的主食就是黑面包和饼干，其中苏联特产“黑面包”就非常具有特色，当然它有专业的名称，叫“全麦面包或者麸皮面包”，制作的材料并不是精面粉，而是混合了小麦在磨粉过程中被碾下来的皮层、胚芽、糊粉层及少量胚乳等麸皮，说白了就是粮食边角料制成的，但是这种材料制成的黑面包远比精面粉制成的面包更加具有营养价值。

苏军的黑面包分为两种，一种是酵母发酵的，另一种是面包发酵粉发酵的，一种比较硬另一种比较软，苏联的黑面包其实抹上面包酱会更加好吃。

肯定有人想知道这种黑面包的味道如何？

其实这种黑面包我们亚洲人基本上不会吃，这和饮食习惯有关系，面包一般都是原味或者甜的，而这种黑面包不甜反而有点酸，甚至有的黑面包在烤制时还将入松木屑，这样会有一股松香味。

这种黑面包受欢迎的程度比我们想象的还要高！

首先黑面包的制作过程并不简单，单单是和面、发酵就用了两天的时间，做好了的面包坯会放进烤炉，之后拿出来时面包的底部非常硬，整体外观是黑色且油亮的，必须切开吃，当然那时候做出来的黑面包远不如现在的水平。

我们先看一组数据：根据历史记载，这种苏联黑面包挽救了至少40万人的生命，维持了一千万人的战斗力，配方简单，烤制过程比较复杂。在斯大林格勒战役期间，这种黑面包的价格相当昂贵，内部价是两块手表才能购买一整条黑面包，如果是供不应求的时候，一条黑面包是10个苏军士兵一天的粮食。

一条面包是750克，当时有专门的后勤部队负责生产这种黑面包，即使如此，依然不能充分补给。

黑面包的优缺点

既然是面包，就会有缺点，它的缺点就是天气热的时候难以保存，除此之外全是优点。

苏联军队就曾经在战争紧要关头，用坚硬的黑面包垒成了一个堡垒，以此抵挡德军进攻。据说苏军士兵有时候再吃饭时会遇到德军偷袭，他们来不及拿武器就会用手中的黑面包当成砖头，这样还可以砸死德军。

不仅如此，黑面包还可以挡住子弹，有苏军士兵将黑面包放在胸口，结果中弹，却发现是黑面包救了自己一命。

由此可见，黑面包在当时的苏联还是非常受欢迎的，首先它的味道还可以，其次就是充当干粮，能够填饱肚子，这在当时是至关重要的。

即使是近代俄罗斯军队的伙食，在食堂里都还有有这种黑面包供应，很多士兵依然爱吃，就连一些普通人民的家里也会制作黑面包，俄罗斯的妇女几乎都会制作。

【文/羽评郡主，欢迎关注】

一场战争的爆发，国家需要准备的不仅仅是动员士兵，动员武器装备，还需要准备士兵们足够食用的粮草。正所谓“吃”是一件比较重要的事情，因为如果人们的肚子饿了，就会做不好工作，就会不能好好的去学习，打仗更是如此，如果一个国家的粮食配给，要是让自己的士兵吃不饱，吃不好，在他们上战场时，这支军队的战斗力是会大大折扣的。所以为了自己国家的军队能够打下一场胜仗，若没有足够的粮食作为依托，这是一件不现实的事情，毕竟汽车离开了燃油就会失去前进的动力，而人们的肚子如果没有吃饱饭，便等于会丧失一系列的行动活力。

苏联的黑面包

在二战中，伙食较好的国家那就一定是美国了，而其他国家的军粮也各有各的好处，各有各的特色。但是在那个时候，苏联人民的军粮居然是难以下咽的黑面包，要知道这种苏联特质的黑面包，口感是极差的，不仅吃起来味如嚼蜡，而且很难以下咽，因为面包太过于干巴，使得人们在吃的时候很是费劲，

除了吃的口感，这个面包的外形让人们看着就没有食欲，正如它的名字一样，该面包的外形是黑不溜秋的，看着像是被捏起来的泥巴团。但就是这样的食物，在那个时候的苏联很是流行，并且若不是这样的黑面包，苏联人是根本撑不到战争结束的。

因为在当时，苏联被德国攻击，使得本国的粮食配给很是紧张，为了能够让手下的士兵不至于空着肚子和敌人打仗，政府便将这款黑面包普及到全军。

如果大家想要在现在尝一尝当年苏军的黑面包，大家可以在市面上去购买“大列巴”，虽然现代的大列巴的味道会有所改进，但是就味道和外观看起来和当年二战苏军所吃的大体相同。这是因为这种叫做“大列巴”的食物，便是那个岁月难以下咽的黑面包改良版。

为什么会受欢迎

为什么这样口感不行，而且外表很难看的面包，会受到当时苏联战士的喜爱呢？其实说真的，苏联士兵对于这样的食物真的谈不上喜爱，但是因为在那个严峻的年代，能够吃到东西就不错了，所以便没得挑，为了能够在战场中活下去，为了能够有力气将这些德国的侵略者赶出去，他们只能好好的吃这些黑面包，以此来保证自己的战斗力和生命力，以此为资本来保护自己的国家，自己的国民。

所以说，之所以在那个时候这样难吃的食物，还能够有所普及，那时因为他们没有其他食物可以食用，只有这样的食物，所以他们并不是喜爱，而是实在是没得选。

其实，这样的和面包也并没有那么不堪，当中还是富含着人体所需要的元素，并很容易被人们所消化，有利于人们身体的健康，更重要的是这种黑面包还具有极强的饱腹感，能够使得吃下他的士兵没有饥饿的感觉。

所以虽然难吃，但这样的面包还是很有营养的，而且因为战事的原因，这样的食物也可以很好的进行保存，能够满足战士们在作战时随时随地进行食用，方便快捷。

而且这样的黑面包中含有大量的粗粮，可以有助于士兵们肠胃的消化，从而保证他们的健康，毕竟一个士兵的健康是很重要的。

所以综上所述，之所以在那个时候，在苏联这样的面包很是普及，那时因为他们食物的缺乏，使得他们没得选择，而且这样的面包方便储存，不会因为耽搁太久而变质。更重要的是这样的面包饱腹感很强，且吃起来很方便，符合战争的需要。

饿了甜如蜜，

飽了蜜不甜。

三餐不果腹，

日夜都难安。

战争期间，苏联的物资是很匮乏的（虽然有美国的援助），在电影里经常看到战争期间苏联人民需要拿着粮票去粮食站排队领面包，每个人每天领到的面包只有800克左右，而且他们每天还要加固城市，用来抵抗德国人，这还是后方。

前方更惨，《列宁格勒保卫战》中一节，市民在供应站领面包时，一枚德国炸弹落在不远处，饥饿的市民把它当成德国人投下来的糖块，甘愿凑过去让炸弹炸死，用这种方法来逃避饥饿，可见当时粮食是多么短缺，这种情况下别说边角料做的面包，就是饲料做的也会受欢迎。

很多人觉得吃黑面包和吃普通的面包没有什么区别，说这话的人肯定对黑面包有什么误解。现代的黑面包是经过无数改良的美食，而在苏联时期的黑面包从颜值上就不过关，它不像是面包，更像是煤炭。而且黑面包的味道更是非常差，用难以下咽来形容都未尝不可，很多人都不是吃面包，而是用水将面包漱下去。

既然如此，为何黑面包还会如此受欢迎呢？

首先，黑面包给人的饱腹感非常强。在战争时期，一场战斗下来，很多士兵都是处于筋疲力尽的状态。如果吃普通的面包，那么很快就会感觉非常饿。可是如果食用黑面包的话，就能坚持数个小时。在食物进行改良之后，士兵们的战斗力有了很明显的提升。毕竟只有在填饱肚子的情况下，士兵才有足够的力气去反抗和争斗。

不只是士兵，对于平民黑面包同样是好东西。在被围困的这段时期，每个平民每天最多只能领到一百多克的黑面包。这个数量别说是成年人，就算是儿童可能都吃不饱。可是因为黑面包效果极佳，所以哪怕列宁格勒当时情况非常的危急，但是至少有一半人活了下来。在生命的面前，黑面包不再是难以下咽的食物，而是拯救他们生命的美食。

其次，黑面包是能够长久储存的。要是普通的面包，短时间内如果不吃完的话，那么就会发霉和变质。当时苏联的运输和保鲜条件是非常落后的，再加上苏联的国土范围是非常大的，哪怕是运输的过程没有受到任何的阻碍，可能当食物到达前线的时候也已经变质了。 幸好有黑面包存在，这才消弭了这场危机。

因为黑面包就算是储存数十天口味都不会发生变化，变质的情况发生概率也是非常小。士兵们不会出现因为吃不饱而出现战斗力下降这种问题。 此外，黑面包的营养极致是很高的。

白面包虽然口味比较好，但是没有什么营养。黑面包则正好相反，口味虽然不是很美味，但是里面富含多种维生素和人体需要的物质，防止士兵们出现各种疾病。

开始的时候士兵们还是有些抱怨后勤部门的，但是随着他们发现黑面包能有效减少各种疾病的发病率之后，他们便不再抱怨了。

在战争结束之后，当人们在食物方面有选择的时候，还是有不少人喜欢吃黑面包，或许是因为习惯了黑面包的口味。不过那时候的吃法已经不是强行咽下去了，而是抹上面包酱，或者是就着伏特加。

外界将苏联人的这种行为解读为忆苦思甜。 直到现在，俄罗斯还有不少地方在贩卖黑面包。不过今时不同往日，此时的黑面包都是经过加工和改良的全新版本，味道更能被大家接受。人们够买黑面包的纪念意义大于实际意义。人们是希望通过这种方式来缅怀过去的时光。

首先如果翻阅过苏德战争回忆录，就会发现苏联军队后勤问题，其实到了斯大林格勒战役之后，就已经开始缓解。

所以吃黑面包，其实只是战争开始后的那几年时间里，且具体的时间应该更短，甚至区域也没有这么广。

因为苏联当时是仓促应战，且苏联军队为了阻止德军，采取了坚壁清野的政策。

只要是苏联军队守不住的地方，当地的粮食、房子、道路等，都别想完好留下。苏联不管百姓死活，毕竟国家才最重要。

也就是说苏联战争前期，被占领区出现了饥荒，而且饥荒是随着苏军的撤退而蔓延。

最后在斯大林格勒，苏军终于喘过了气，因为当时的莫斯科保卫战已经胜利，德军出现了短暂的停滞。

相当于苏德进入了相持阶段，这个时期的前线，苏军和百姓是最难熬的，也就是这个时候，掺着木屑的黑面包是苏军的主要军粮。

且前线士兵，往往还领取不到足额的军饷，因为粮食储备被消耗，产粮区又被破坏。

但正是这种同仇敌忾，这种坚壁清野，使得在苏联的德军，很快就丧失了优势。而当苏军反攻开始，一切也就都好了起来。

而到了1942年之后，苏军士兵开始吃上了午餐肉，开始吃上了罐头。棉衣、香烟、酒、糖果等都开始成为寻常配给。

这主要是因为美国，当时美国生产的食品，几乎能养活欧洲所有的部队。且美国也大力的援助了苏联。

唯一一个吃不饱饭抗战的国家，其实就是我国。分析战史，其实也想过国人能不能像苏联一般，奉行焦土政策，一粒粮食一口水井也不留给敌人。

如果能做到这般硬气，日本军队也不至于把战线拉得这么长，也不至于出现几百万的伪军。

民以食为天，在艰险的环境中人们饭都没得吃，就算是粮食的边角料做出来的黑面包也是香饽饽。并且虽然说黑面包是一些边角料所做出来的，但是其本身所含有的营养价值却不曾有半分减少。下面就让我们仔细论述分析一下，为什么苏联人民那么爱吃黑面包吧：

一：粮食不足

在苏联战争爆发之前就曾陷入过粮食困难的危机中，人民连肚子都填不饱，能有黑面包吃就非常不错了。

后来战争爆发，苏联仅剩的粮食要先保证前线的供应，毕竟不能让士兵们饿肚子。就算是倾全国之力的支持，苏联士兵们也只能吃一些掺了木屑或者糠之类做出来的黑面包。在苏联粮食极其短缺却还要先供应前线消耗的情况下，后方的百姓就可能连黑面包都吃不上了。

二：充饥

我们都知道，越是粗糙的东西吃起来就越是管饱。比如说在同样的质量下，馒头可能比包子管饱，掺了糠做出来的窝窝头那又比白面做出来的馒头顶饱。黑面包也是一样的道理。

黑面包虽然味道不好，口感也非常的坚硬。但是吃了黑面包就顶一顿饭了。在困难时刻，谁不想来上一块黑面包，然后继续活下去，直到战争胜利呢？

三：营养

营养这个东西是我们现代人提出来的说法，这也是在我们如今生活条变的优越的情况下才可能会发生的事情。

苏联战争时期的人们能吃饱饭就不错了，那里管的上营不营养呢？

但是我们心里也清楚，粗粮的确具有非常高的营养价值。而由粮食边角料做出来的黑面包同样有着非常高的营养价值，只有这样它才能够提供苏联人民生活所需的能量，并且在苏联人只能吃得上黑面包的情况下。

总结：

在苏联战争时期，苏联人民因为粮食的困难不得已将粮食的边角料做成了黑面包，用难以下咽但有非常饱腹的黑面包来填饱肚子。这并不是喜欢吃黑面包，而是为了能够继续活下去。

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谁说黑面包受欢迎了，黑面包非常难吃，当时在苏联战争期间，他是因为只有吃黑面包才能维持活命这样一种状态，有条件的没有人会喜欢吃黑面包。

苏联战争期间，苏联国内的物资极度匮乏，平民百姓很多时候都是吃不饱饭的，在这样一种状态下大家为了活命所以才不得不吃黑面包的。

因为黑面包的是做材料广泛，就是将一下粮食的边角料杂糅在一起，制作而成的。（这就有点类似以前中国人使用糠制作的糠饼）尽管极度难吃，但是吃了起码还能活命，就是这个道理。

你看看当时苏联和德国列宁格勒的战争，这场战争中德国围困列宁格勒长达三年，这三年里列宁格勒基本上就完全没有物资的补给，在这期间，只有战斗的士兵每天才能分到125g的黑面包，普通的平民则是更惨。以至于在这场战争过后，列宁格勒超过一般的平民死亡，甚至城中都还发生过人吃人的现象。

试问在这样恶劣的条件下，还有去选择食物的条件吗？能活下去就已经用尽了所以的力量。

所以说，当时苏联军队中黑面包的流行也从侧面反应出苏联当时的情况也并没有相信中的那么好。

肚子饿了吃杂粮都觉得美味，什么生活质量，谁愿意吃糠咽菜，谁不喜欢大鱼大肉，除非身体不好，不得已，或者条件所限

对于苏联人来说，只要有了黑面包，就没有打不赢的仗。

黑面包是什么，单纯的是由粮食边角料做成的吗？当然不了，在战争年代，或者过去比较贫穷的年代，黑面包的确是那样子做成的，但是现在的黑面包早已经跟最初的黑面包不一样了，但这，并不是苏联人钟爱黑面包的原因。

黑面包只是俗称，一般来讲黑面包也称为全麦面包，黑面包虽然不是用全部精面粉制成，其中混合了大量的麸皮，也就是小麦加工过程中的边角料。但黑面包的营养价值却不是精面粉面包可以比拟的。

当然了，黑面包的口感也不太好，黑面包主要分为两种，一种是酵母发酵，另一种则是面包发酵粉发酵，这种面包吃起来会感觉酸酸的，口感相当差。

黑面包是俄罗斯人饭桌上的主食，但是这种东西如果让外国人品尝一下，肯定会觉得难以下咽，甚至认为这面包是不是已经放坏了。

当然了，这种面包虽然难吃，却是苏联人的救命粮。

众所周知，战争时期，决定战争胜负的，不仅仅是前方战场的胜负，更多的还是后勤是否跟得上，苏德大战的时候，德军的后勤补给相当到位，相对的，苏联人的后勤补给就差了很多，德国是一个典型的资本主义强国，而当时的苏联仅仅是社会主义初始阶段，在物资上自然无法跟老牌的资本主义强国，德国抗衡。

德国人的后勤物资虽然在苏德战争时期略显不足，但这主要是因为没有想象到苏联竟然这么难啃，但苏联就不同了，苏联本来适合种植粮食的土地就不多，工业在当时还不算多强，自然跟德国是没办法比较的。

斯大林格勒保卫战的时候，苏联数以百计的军队被围困在德军的包围圈中，苏联军队唯一的口粮就是这种黑面包，当时的苏联士兵，没有粮食补给，一条面包甚至要好几个人一起啃，别看当时的美国吃的牛肉罐头，罐头里还有各种小玩意，盟军的苏联在后勤补给上就差了美国好几条街。

苏联军队正是靠着这些难吃的黑面包，硬生生抗住了德军的炮火冲击，完全可以说，如果没有苏联军队靠着这些黑面包勉强度日，苏德战争苏联想要撑到全面反攻几乎是不可能的事情。

别小看了这黑面包，黑面包储存的时间较之白面包长的可不是一点，而且因为原料不同，黑面包的实际营养价值是要高于白面包的，小小的黑面包，让苏联人在抗击德军的时候更能抗饿，虽然吃的东西少，但是他们能抗饿，打仗的时候也就没那么被动了。

黑面包对苏联人来说，与其说是一种喜爱的美食，不如说已经成为了苏联人的一种习俗，如今俄罗斯人的饭桌上时常都能见到这种黑面包，当然了，他们会抹上果酱或者其他一些东西，更特别的是，苏联人还经常用黑面包下着酒吃，苏联人喜欢喝伏特加，伏特加与黑面包都是他们的最爱。

对于苏联人来说，有了黑面包，就没有打不赢的仗。

此黑面包非彼黑面包，苏联战争时期的黑面包和我们今天能接触到的黑面包，除了名字一样，但内容却大相径庭，等于是俩物种。

苏联领土广袤，但大都是冻土地带，对作物种类很挑剔 基本上只有燕麦黑麦才能勉强生存下去，因此形成了特有的黑麦饮食文化。其实黑面包不仅一点不难吃，因为植物生长周期长，各方面营养还远超小麦，如果加入蜂蜜葡萄干等干果的话，绝对是老少咸宜的美味糕点。但在战时，由于产量低，产粮地很多被占领，加之农业人口大量被征召入伍，同时根据租借法案，美国英国的部分援助物资需要用粮食去换等因素，所以导致一直以欧洲粮仓著称的苏联粮食也变得紧张起来，直接后果就是苏联人司空见惯的黑面包背上了质次味劣的黑锅。

面粉不足，前方需求量又大，后方只能用各种物料来填充 豆饼、其他各种原本作为饲料的植物粉末，甚至是锯末，都成了当时黑面包的组成物质。而随着苏军的步步挺进，黑面包的这种恶名，也跟随者苏军扩张的步伐走进了东欧南欧甚至远东的很多地区。

占领军每到新地，都面临着和当地人民打交道、消除敌意的难题，通常的做法就是打开自己的背囊，取出自己的行军口粮分给老人孩子。这方面伙食最好的意呆利本来是最擅长的，但可惜他们老打不了胜仗，反倒最后自己成了占领区人民。美国虽不得天独厚，但口粮外交显然是最好的，一把糖果一块好食巧克力出手就能军民融合如一家。而苏联红军就惨多了，大多数情况下他们可怜巴巴的背囊里除了这种又酸又难吃还有股莫名其妙臭味的黑面包外就别无他物了。加之其他种种因素，时间一长，有关苏联人又穷又贪婪、吃的黑面包比饲料还难吃却不敢不吃的恶劣印象，就成了其所占领过地区人民的深刻记忆，甚至一代代添油加醋传承了下来 。

黑面包这个东西口感我们东方人很难接受，这个东西肯定没有汉堡包好吃，但是在战争年代能够填饱肚子就很不错了，还能奢望口感吗？

经历过战争年代的人都懂，在战争年代里，活下去是这些人唯一的希望，什么生活质量，生活品质，通通不在考虑之列。黑面包能够提供维持人体活动所需的能量，对于那些挨饿的人来说，这就是无上美味，这就是他们吃过最好吃的东西。

相比之下，在中国战场上，那些饿得只能啃树皮的人来说，有黑面包，真的是太幸福了。

黑面包之所以在苏联深受欢迎，有一点他的欺骗性很强，主要欺骗的对象就是食用者的胃，让他产生一种很强烈的饱腹感。要知道在苏德战争进入白热化的状态之下，一场战斗往往要维持好几个小时，如果吃普通的面包，士兵们很快就会感到腹中饥饿，战斗力就会随之下降。

可是等到黑面包出马之后，这种情形就有了改善，同样的分量的面包饱腹感却强的不止一点两点，这使得士兵们的持久力更强，随之而来的就是战斗力的飙升。可以说，斯大林格勒战役的胜利背后就有黑面包的功劳。

尽管黑面包的口味远远不如白面包，但是在那个物质匮乏的年代里，黑面包里富含的各种维生素，能够有效地防止士兵出现各种各样的疾病，进而提升军队的作战能力。

不仅如此，黑面包据说还是一种战争利器，黑面包是面包界的诺基亚。苏联人，曾经在一场战斗的最关键的时刻，拿出心爱的黑面包，建起了一个临时的堡垒，愣是挡住了德国人的进攻。想着苏联人一边开火，一边咬一口用面包建成的堡垒，这个场景真的忍俊不禁。

有许多关于诺基亚的段子，在黑面包身上都曾经切实发生过。苏联士兵在就餐时遇到了德国军队的偷袭，在情急之中，苏联士兵就拿着啃了一半的黑面包砸了过去，真心没想到黑面包居然比诺基亚的3310还厉害，愣是把德国人给砸死了。

所以说，黑面包这个东西真的是一举多得，既能够吃饱，而且还对于士兵的身体有好处，能够有效地增强士兵的体质，最关键的是黑面包还能够给你意外惊喜，能够用来防身，绝对是文武兼备，一专多能。

现在俄罗斯人也非常喜欢黑面包，当然，现在的黑面包口感已经有所改善。由于和黑面包结下了深刻的战争友谊，时至今日，黑面包依然是俄军最信赖的主食。

谢邀，没错，前苏联的黑面包就是粮食的边角料制成的，麦皮，麦糠，一並制作，所以吃起来比较硬，加上制作粗造，简直就是黑面包。但不要小看这面包，在二战期间立下了战功，因为士兵在当时的战爭环境中，能够吃上这包耐饿，特别是希特勒进攻苏联时，遇上了极端天气，冰天雪地，后勤补给遇阻，导致二十万德军无法延伸，而苏军习惯这极端天气，加之每个士兵随身干粮黑面包每日预备，当时算是比较好的食材了，所以在反击德军战斗中一举获胜，但不止这次立功，后来在东线抗日中也同样是士兵的随身食材，同样打了胜战，所以这道题的黑面包是立功的，时至今日，俄罗斯还有这包，但材料及制作都不一样，一些俄罗斯老兵谈到，黑面包时也非常感叹，因为欧洲战区士兵的食材比越苏军要好些，但打起仗来还是不够耐饿而受影响。这是黑面包的功效所在，这是我的看法，希望友友们在评论区提提意见。谢谢了。

谢谢邀答:据有关材料得知，苏联战争期间黑面包，明显就是用粮食边角料制成，为何会受到人们如此欢迎呢？答案很简单，就是能救命。

俗话说′人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌，更何况打仗期间，活动量大，′没有吃的，这面包，样子难看，难吃，但它优点多，含热量大，营养多，能救命！因此这种黑面饱受欢迎。

营养价值高

二战期间的苏联黑面包，并不是今天你看到的这种黑面包。那种黑面包送给你，你都不会吃！

苏联战争期间的黑面包，受到人们欢迎？这本来就是个伪命题！

在二战期间，物资极为匮乏，战士在战场上拼命，后勤就成了至关重要的问题。但问题是，作为苏联主产区的地区，几乎都成了苏德之间的主战场，被战争毁坏成一片废墟。在这种情况下，能够果腹都是问题，而能有黑面包吃，那简直就是美味佳肴。这也是一种受欢迎的别样方式。

如果将战时吃的黑面包放在和平年代，那几乎就是只能喂猪的东西。

我们来看看黑面包较之现在的俄罗斯面包要硬的多，吃进嘴里还会有股发酸的味道，吃不惯的人甚至都以为是过期的食品，吃这种面包甚至连下咽都需要借助水等液体才能完成。

试想，如果哪家企业现在生产这种面包，分分钟就会破产。

千万不要将战时的黑面包想象成当下俄罗斯的著名食品大列巴面包。两者之间有着天壤之别。

在二战战场上，伙食一直不错的只能一个国家，那就是美国。

在当时，美国的战地伙食，相较于其他国家而言，简直就是珍馐佳肴。牛肉罐头、咖啡、巧克力等等一应俱全。

日本在开始的时候，伙食条件也令中国军人羡慕。但是随着战争的进行，曾经引以为豪的日本牛肉罐头，最终只能加一些麦麸淀粉和牛血等物做成。口味差到甚至缺衣少食的中国军队缴获后都不愿意吃。

英法两国也好不到哪里去。不过，相较于其他国家，毕竟底蕴还在，再加上美国的援助，在吃饭上还是可以的。

另外，黑面包在当时的走红，还有着供应较为充足，运输储存比较方便的原因。因为很多时候，口味仅仅是次要的，能正常供给比什么都重要。

不过随着战事的进行，苏联本土的战事逐渐稳定，部分地区开始恢复生产，前线的物资供应有了一定的保障。

此时的黑面包才真的有了一定程度的提升。而且，因为黑面包中拥有不少的纤维素，这和现在人们所追求的健康粗粮饮食有着高度的一致性，也就深得士兵们的喜爱了。

二战时期的黑面包可是为苏联提供了很大的方便，如果没有黑面包，苏联的伤亡要比现在大的多，光是被德军围城的那段时间，没有黑面包，饿死的人会更多。

托网购的福，可以在家里买到全世界的东西，曾经在网上买过黑列巴和白列巴，一条面包是500g，据说好的黑面包切开是不会掉渣的，但是我买的有一点渣，但是却很湿。

我妈妈形容就是切开感觉好像不太熟，而且吃起来很渣，很散，就像自己蒸的大白馒头凉掉之后搁了几天那样，而且他还又酸又咸，家里没人吃，我只能就着菜吃，讲真，是真不太好吃，感觉越练越黏，和馒头还真不太一样。

我会买是因为这个是粗粮，可以减肥饱腹，当然，尝一下俄罗斯著名美食也是其中一个重要原因，虽然这味道不太合我胃口。

这种食物出现在德国和苏联，主要还是因为这两个地方小麦产量，不足以使他们果腹，他们没办法将小麦脱皮磨粉，那太浪费了，单纯的吃糠口号又不好，更没有什么营养，所以干脆就直接带皮磨了。

而这种食物在苏联卫国战争期间也不那么容易得到，为什么呢？

由于一开始苏联节节败退，无奈之下，斯大林选择了“坚壁清野”的焦土政策，即在德军打过来之前，将所有可能用到的物资全部毁坏，包括房屋也都烧掉了，这也就造成了后来德军的悲惨境遇。

德国军队和当年法国的拿破仑军队一样，都遇到了苏联的极寒天气，物资因为气温低而运输车无法启动迟迟送不到前线，士兵们吃不饱穿不暖，连个可以挡风雪的房子都没有，许多人活活冻死在了苏联那片土地上。

其实黑面包做起来还挺麻烦的，需要整整发酵两天，真正的黑面包口感还不错，刚烤出来的时候底部是硬邦邦的，切开之后就比较软，由于有多种酶，这样就有助于消化，有的面包还放了一些香料，味道闻起来很香。

但是打仗的时候没那么讲就，就是没有脱皮的小麦磨成粉后，还得加进去一些锯末用来充当粮食烤面包。

即使这样，艰难的时候，很多苏军只能通过出卖自己的私人物品来换取面包吃，包括戒指，手表，但是换来一条面包，还要十个人来分做一天的口粮。

现在因为稳定和平的环境 ，所以黑面包也有更多的品种供我们选择，有燕麦的，黑胡椒的，还有黑白双色的，一条500g，平均价格在6块到7块左右，价格不贵，想要尝鲜的可以买一条来试试。

（本文由琅琊利剑原创，未经授权禁止转载）

众所周知，战争给人民带来的只会有两种东西：无数人的饥饿和死亡。这种现象在二战处于抗日时期的中国表现的淋漓尽致。在当时的中国苏联和中国的食物配制是最差最低的，中国士兵的基本粮食只有稀粥，有时候连这都吃不到。人民更是穷苦，饿了就拿树根、树皮、观音土等这些东西来充饥。

而苏联作为人口大国，在二战时期的苏联同我们一样的艰苦，却在战斗中一次又一次的挺了过来，这一切都要归功于一种俄罗斯特产的神奇食物——黑面包。

黑面包是单纯的由黑麦粉制作而成的，但是当时的黑面包制作的材料并不是精面粉，而是混合了小麦在磨粉过程中被碾下来的皮层、胚芽、糊粉层及少量胚乳等麸皮，其实就是粮食边角料制成的。

相信大家都有听说过哈尔滨有名的大列巴，大列巴是苏联传过来的，而苏联的大列巴前身就是黑面包。二战时期的黑面包可不像现在这样当做零食吃，当然不是也不是不行，前提是你要吃得下去。可能有人会说，不就是面包吗？这也叫艰苦？如果你这样想就大错特错了。

黑面包非常的硬

当时的苏联黑面包有着黝黑的面容，品相上令人没有食欲，当然这都并不会印象什么，可是它非常的硬。食用前你得先拿小刀卖力的给它切成片，然后用汤或者是水，一起咽下去。当时的黑面包硬的跟块板砖似的，不喝一些液体物质实在难以下咽，据说苏联军还曾用黑面包杀死过敌人，想象一下：一位苏联士兵翻身偷偷的潜入到德军的身后，一面包下去，身强力壮的德国士兵直接身体一软晕死过去。想到这我头上布满了黑线……

二战期间粮食十分的紧缺，到了战争后期，粮食快不够分了，苏联为了维持战士们的食物需要，会往本就是边角料制成的黑面包里掺着麸糠、木屑、锯末之类的东西。而恰巧这种这种制作方法，为苏联取得胜利奠定了基础。

饱腹感强

黑面包的饱腹感极强，这一点恰巧是战士们在这种时候最需要的东西。因为黑面包是用黑麦面粉制作，包含有大量纤维和少量脂肪，所以士兵吃完一块黑面包会比吃一块正常的面包要晚饿个几小时，一条这样的黑面包是10个士兵一天的口粮。虽然口感不太好，但是苏联军人需要这种消化较慢，能够均匀提供热量的食物。而且由于参杂的麸糠胃士兵们提供了各种维生素和生物酶，所以苏联军很少生病。

保存时间长

黑面包过硬，再加上很干，黑面包并不是那么容易变质，又方便携带，所以稍微注意以下存放的环境就可以保存很久不变质。

在德国士兵重重围困下生活了三年的苏联，终于发起了反击。

1945年4月30日，苏联红军将红旗插上德国国会大厦的屋顶。5月8日，德国无条件投降。苏联赢得了二战的胜利。

俄罗斯战争？有这场战争吗？我咋从来没听说过？你说的是二战的黑面包？加木屑的那种？别挑剔了亲？那个时候的苏联能吃饱就不错了，还要什么大列巴，乌克兰大饥荒了解一下？哈萨克斯坦大饥荒了解一下？另外，苏德战争刚开始苏联的产粮区就被德国给端了，有这个吃就不错了。再说了，再穷再苦不能苦了领导不是？

好的东西是适合的，就像穿戴，不是贵的就好，要合身，合脚，走什么路，穿什么孩！

黑面包是粮食边角料做哒？……唉，别说苏联战争期间了，就是现在，您看中年以上的叔叔阿姨、大爷大妈们专门买粮食边角料、吃粮食边角料，人家说了……黑的养生、保健、含维生素JQK……

苏联时期为什么黑面包会如此受欢迎？其实很简单，饿得。

苏联还真是一个地大物博的国家，不说别的，就单论面积，他们也是历史上绝无仅有的。国家强大，这个自然不用说，他们作为近代历史上为数不多的可以和美国叫板的国家，其实也是有着很多的难题。

在战争期间，他们最为严重的问题就是粮食。因为苏联这个地方很特别，虽然他们的面积十分的大，人口其实也不是很多，但是他们种不出粮食来，所以，单就粮食这一条，可谓是愁坏了历届的苏联领导人。

没有东西吃，自然什么都是好的。想一下历史上我们遇到大灾的时候。观音土，树皮那都是好东西。有糠吃，几乎就是美味佳肴了。行将就木，想想。苏联在艰难的时刻，还有黑面包。

所以，为什么不好吃的黑面包会那么受欢迎。确实就是因为饿的。何况，黑面包还没有到那么难吃的地步，而且许多人还都认为它别有一番滋味呢。

在战时条件下，生产早到破坏，粮食紧缺的情况下，如果还能挑食的话，恐怕苏德战争苏联方面也不可能打的那么辛苦。

什么意思呢？苏德战争时期，在部队中的确流行黑面包，但不是喜欢吃，而是没得选，战争初期粮食尚且充足，大家也都还有去皮后磨成粉做的面包吃。

但是随着战争的深入，开始只是和着麸皮，也就是小麦不去皮直接磨成粉做面包，再往下不磨粉粮食也不够吃，怎么办呢？

那就只能吃混合面，混合面都有什么呢？燕麦粉、高粱粉以及碎木屑都是其组成成分，黑面包由此而生，这样的东西要是长期吃，个个都得便秘，肠胃出问题。

因此不是大家喜欢吃，而是没得选，即使于这样的黑面包也不是足量供应随便造，在战争最激烈的时候，每个人大概每天的供应量就在一百二十五克。

最极端的情况下整条条面包足够十余人的口粮，没办法，客观情况在那摆这，不是个人所能抉择的，个人所能做的就是在有限的客观条件下做出对整个战争最有力的事情，然后活下来。

不过，黑面包自身的一些特点也决定了其做为苏军口粮的不可替代性，那就是这玩意虽然糙了点硬了点，但吃下去却非常顶饱，而且撑得时间长。

边角料并没有什么，因为对面的德军连像样的口粮都没有，哪怕是为数不多的苏联黑面包，那也是望眼欲穿羡慕嫉妒恨。

黑面包已然成为决定战争胜负的X因素，毕竟人在饿肚子的情况下，战斗力是极其受影响的得黑面包者胜，并不是一句空话。

吃什么东西好吃不好吃，那得看在什么情况下吃，老一辈的人都不喜欢吃窝窝头，但是再看现代的人，把原来的粗粮当成一种有益的膳食纤维对待。

顿顿恨不得都搞两个，为什么，有益健康呗，虽然粗了点糙了点，但却有利益肠胃和身体健康，当然真要是顿顿吃天天吃，谁也受不了。

欢迎都是在一定的范围内，有一定的限度，命都快没了，还在乎吃啥？

1914年至1917年，英法德意等欧洲殖民国家为了争夺世界的殖民地，挑起了殴战，也就是第一次世界大战。战争持续了3年，使整个殴洲人民处于水深火热中，无粮食可填肚子，俄罗斯工人，每天只分配到八分之一磅的面包，而且是变色发黑的！戏

生活难于为计，俄国无产阶级革命领袖，领导苏联共产党布尔什维克，领导俄国工人和水兵，举行了武装起义，成立了世界第一个社会主义国家苏联。从而结世界大战，殴洲从此走向和平！

“何不食肉糜？”

你没有东西吃的时候，吃什么东西都是香的。

大家如果说到黑面包的话，会想起现在在橱柜里面卖的那些标签为黑面包的东西，但说实话，就那些面包，大家也觉得特别不好吃。

真正意义上对于黑面包有一个全新的认识，是来自于一场战役，叫作列宁格勒保卫战。这场战斗大家都知道，在列宁格勒内部可以说是一片死寂，为什么？由于德军对列宁格勒实行了封锁，所以列宁格勒真的是缺粮食。

当时列宁格勒内部一个平民每天能够拿到的所有的粮食是多少？50克黑面包，就是列宁格勒最困难的时候，所有的列宁格勒居民能够平均分配到的粮食，50克的黑面包能够做到什么？什么都做不到现在去买一个小面包，估计都比这个重。

就是这个黑面包里面还掺杂着木屑，铁屑或者死老鼠等一系列令人恶心作呕，难以下咽的东西，可就是这个东西却支撑起了列宁格勒防卫战的最基本的战争需求。

每天都有人在饿死，每天都有人倒在路边，但是所有的人都不敢去收拾尸体，或者去就这些人，为什么？因为害怕自己，就这些人浪费了太多能量，然后也饿死在路边，所有人都没有力气的再扶着墙前进，并不知道哪一天会真正的断了粮食。

虽然说黑面包本身由于它的纤维性，所以难以消化，极其容易有饱腹感，但是说实话，就那一点儿黑面包真的不够吃，别说是饱腹感了，吃了以后你肚子估计会叫得更加欢实，但是没有办法，黑面包必须得吃不吃你就得饿死。

前苏联来讲，前苏联本身工业实力确实足够，可它的轻工业，尤其是农业方面的生产，大家也知道这东西没得改，所以有黑麦制作而成的这种黑面包，受到了大家欢迎，为什么这种面包保存极其简便，运输起来特别方便，就跟砖头一样扛着就可以直接拿走，（今日头条漩涡鸣人yy首发于新农商网）而且一旦到了一个地方就可以保存很久，所以对于前苏联来说，这是一个很好的军队，粮食也是作为一种极其重要的战略物资，同时也会在宣传片里面不断地鼓吹说这个黑面包就是世界上最好吃的粮食。

当然前苏联对于卫国战争这个事情是去有很浓厚的感情色彩的，即便是某些不好的东西，可能在这之后回忆起来都是一些没好的，都是壮烈的，都是值得纪念的，在这其中，黑面包便是其中的一项。

很多人会说没有美国人的援助，前苏联赢不下卫国战争，但是看看那一个又一个的黑面包吧，或许我们会重新去定义前苏联对于卫国战争付出的东西，他们的付出绝对没有任何东西可以衡量，美国给的那些东西只不过是杯水车薪。

时间不断流逝，过了这么长的时间了，黑面包也成为了一种图腾，他就像波波沙冲锋枪，t34坦克，或者是斯大林格勒，没有人会去纠结它的历史真面目了，也没有人会去理解他背后究竟代表了什么。

苏联战争时期，战争起来在生产方面受到制约，国家的一切目标都是为了保住国家，也因为战争土地的种植面积减少，粮食就会出现问题，战时遭到破坏物质物品短决，甚至发生饥饿和饥荒，这时候是沒有计策的，只能按粮食的储存来分配给个人，那时候粮食的供应最主要的是首先满足军队的需要，粮食不够的情况下，充分利用有代粮食的付助材料来当作粮食，能维护生命的都要用上这是万不得以的方法，也显示出人类对生命的重要性，战争时期人是最主要的一面

一九七几年，麦麸子面都得配给到人头，你说那时候的麸子面馒头为什么好吃？也就是饱如糠，饥似蜜的意思呗！

我的回答是，黑面包膳食纤维，化合物不饱和脂肪酸含量比不是太高，，虽然是粮食的边角料制成的，但是苏联人民挺喜欢吃的原因，就是对食物的一种酷爱在艰苦的条件下。积累起来的经验。是一种适合自己民主使用的一种食物而存放，抗饥饿，保肤感，这只是我自己的，理解，又不对的地方请友友们提出。

评论的各位，估计都没有吃过

不\"欢迎\"也不行，肚子诚实着呢。六十年前，也欢迎橡子面，蔗楂.小球藻.蕨根的。当年要不\"欢迎\"，就赶不上2G3G4G5G…了。

提起苏联的黑面包，就不得不说一种东北哈尔滨的特产糕点——“大列巴”。这是一种由面粉制作而成，形状为圆形，体积比较大的主食类产品，由于其本身比较厚重、蓬松，又被当地人视做招待重要客人的首选食物。

难吃又难看的“黑面包”

其实，如今“大列巴”的前身就是苏联二战时期的黑面包，只不过当时苏联的黑面包不管是材质、口感各方面都要差很多，可以说是最原始、最难吃的“大列巴”。

二战时期，苏联虽然拥有着无比广袤辽阔的领土，但西伯利亚一带的寒冷冰原对于人类而言只能望而却步。所以当时苏联的经济政治中心都处在苏联东部地区，也就是欧洲大陆部分，实际上的可耕种土地并不丰富。

苏联人得以获胜的大功臣

这样一来就导致苏联在战争时期的粮食短缺问题，为了能够让士兵填饱肚子再打仗，苏联人开始研究出了一种形状难看、材质简陋的面包类食品，称作“黑面包”。这种面包不管是口感还是面包材质都比较差劲，甚至带有浓重的苦涩味和酸味。

但当时连填饱肚子都成问题的苏联红军可不嫌弃，因为“黑面包”虽然长得丑也不好吃，但这玩意有一个最大的有点，就是抗饿，所以倍受苏联政府和士兵的喜欢。日常用“黑面包”配水或者配汤下肚，从而填饱肚子在战场上同敌人厮杀。可以说，苏联人的胜利，“黑面包”也是功不可没！

俄罗斯黑面包非常好吃，用黑买面加一种天然的香草籽做的香料，味道非常独特，在圣彼得堡和莫斯科的饭店里，黑面包限量白面包不限量。我在国内到处买都买不上，包括哈尔滨。