学蛋糕去哪里好？

想做清蛋糕很容易，以下的的做法最正宗:

清蛋糕的用料

全蛋液 3个 、 底筋面粉 125克 、 细砂糖 60克 、 奶粉 6克 、 苏打 1克 、 水 10克 、 精制油 10克 、 SP 5克

清蛋糕的做法

1/3

蛋液和白砂糖，SP放一起打发，用打蛋器最高档，打1-2分钟～

2/3

打至起泡，颜色发白，原液膨胀至2-3倍大小，打蛋器提起来，液体呈线状～打蛋器顶部液体不会马上滴下来

最后一步

打发好的液体，打蛋器调至最慢速度，缓慢加入低粉，奶粉，苏打后混合打匀。然后在里面加入水和油，略打均匀后装裱花袋，注入模具，进烤箱180/180度温度，12-15分钟～乘热出炉后迅速脱模！翻至正面朝上后放凉即可随时食用

清蛋糕的烹饪技巧

SP是添加剂，自己在家里做可以不加，但是要延长打发时间，前期打发一定要用最快速度打，加入粉料后，要用最慢速度搅拌均匀～脱模一定要乘热，迅速脱模后翻转至正面朝上

谢谢邀请！首先要知道你学做蛋糕这事是为什么，是要开店？还是从事这方面的工作？还是业余爱好？那咱就来说说，首先要开店和从事这方面工作的话，就需要找正规的教西点的培训学校去学，学成了你就是个有技术水平的人，开店你可以少请工人，省人工费，即使请人你也懂技术，好管理，打工的话你技术好工资才会高一些，如果是业余爱好就没必要花钱学了，现在网上有很多视频就可以学，以上是我的观点。

冬天，又干又冷，大家为了抵御寒冷吃的也多是口味比较重的食物。人在这种状态下久了，对瓜类的清香就有一种无法抗拒的向往。

近两年，各种一小时到家，两小时到家的app，如雨后春笋一般崛起，网纹瓜更是在某个app上以“甜到炸裂”为江湖称号，牢牢的霸住第一网红的宝座，所以，你在吃的时候如果还是切瓣儿，切块儿，就不够与时俱进了，今天我们来一起做一个切片儿的网纹瓜蛋糕吧！

6寸戚风蛋糕 1个

（点这里获取戚风蛋糕做法）

网纹瓜 半个

香缇奶油

淡奶油 300克 | 砂糖 24克

网纹瓜半个

去皮去籽

切成圈圈

准备一个圆模戚风蛋糕

分成三片

奶油香缇打成这样

一片戚风蛋糕,抹上淡奶油,放上蜜瓜圈圈

再抹上香缇奶油

重复7-8,在蛋糕顶放上香缇奶油

侧面抹平

顶面收平

收刀

用小抹刀做出纹路,摆上蜜瓜球,完成

敲黑板时间，说点儿值钱的

1.香缇奶油打到图中的状态就可以了，这个状态下的香缇奶油口感最好

2.蛋糕体中间的奶油，每一层都要抹得均匀，厚度要一致，不要露出蛋糕体，否则蛋糕吸收了水果的水分，会影响口感

3.这款蛋糕只能用支撑力比较好的圆模戚风，中空戚风不可以

我是烘焙疯子Ella，致力于解决你在厨房的一切不知所措

关注我，每天跟大家分享一个原创配方哦~

先根据网上的视频学习初级的戚风蛋糕，杯子蛋糕等基本蛋糕坯的制作方法。有一定的经验后，可在蛋糕房同专业的蛋糕师学习裱花，装饰等专业性较强的后期制作技艺。

在不会的人眼里，蛋糕看起来很复杂，但做过的人都知道，蛋糕其实是烘焙里面比较简单的一类。做蛋糕主要有两部分，一个是蛋糕坯的制作，然后是裱花之类的装饰

做好蛋糕，可能需要一点点天赋和一定的艺术修养审美品味，但最重要的是一颗热爱的心～

首先是对受众的热爱，比如是为了做给孩子吃或者家人朋友吃，其次是对产品的热爱。没有爱，美食就没有生命，有了爱，才能投入地钻研学习不断练习提高，不会因一次两次的失败就轻易放弃

去店里学是一个途径，不过要跟对师傅，还要自己特别用心偷艺，不然有可能学不到真正有用的东西

其实现在网络发达，很多烘焙视频比如下厨房App等，都可以免费观看，配料做法也有相当多的资源。通过认真自学大胆实践勤加练习，完全可以掌握大多数的基本知识和技能，我本人和几个做得不错的朋友都是这样，从完全的烘焙小白慢慢做出了不少比较优质的作品，过节或者家人朋友生日做个蛋糕完全没有问题

当然，如果想要精进或者要开店，有一定基础后可以报专业的相关烘焙和管理课程不断提高，当然所需费用也会随之增加很多

图片所示只是本人完全靠自学做出的作品的一丢丢，如需了解咨询可以关注我。希望我的回答能够帮到你～

还是不建议加盟的方式进行开店，学了一门技术之后你可以创立自己的牌子好的牌子加盟费也贵，另外大多数都是处理厂配送冻胚给你，需要你在店里进行整形，进烤箱的， 其中配送货物的这块你就少蒸了不少钱，你开店为了就是想挣钱 店是开了，但是你不会技术

如果想学习属于自己的技术的话，参考壹度可可西点烘焙学院吧

谢谢邀请。如果只是为了家人吃着放心，要求不那么高的话，在网上自己搜搜做就好，或者去一些diy蛋糕体验店试做，经验是自己积累的，关键是制作时的乐趣和家人吃着放心。如果是为了开店谋生，建议报个正规西点培训学校或者机构，每个城市都有的。

想学做蛋糕当然是去店里面学更专业，因为那里做的都是实际销售的

学烘焙建议到正规的学校学习，这样我们才可来以学习的全面，要学到技术，学校的硬件设施必须自要过硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技术就学到了。重点是教学模式，实践课程多不多，技校着重在于多动手练习，理论知识也要跟得上。如果天天只讲理论知识，也学不到什么，最好的是实践和理论相结合，去实地考察是最好的，可以了解的更多。

感谢邀请！这是南昌欧米奇学员的作品，是不是漂亮的可以当屏保了？

大家好，很高兴 给大家回答这个问题。那让我们走进这个问题。

我知道的是北京回回顺清真蛋糕房专营清真蛋糕,清真面包,清真西点,位于北京宣武区教子胡同北口内培育胡同15号

清真蛋糕一般在新疆、甘肃、宁夏等地比较常见，其他地区如果要买清真蛋糕就要用心寻找一番了。

伊斯兰饮食规定以佳美为原则，所谓“佳美”除通常理解的色、形、味或营养滋补外，更主要的是指该食物的“洁净与性格。” 清真蛋糕有着强制性的规定，蛋糕盒子上必须有统一的“清真”标识。所有制作蛋糕的人员和材料都必须清真，清真蛋糕店也禁止带入非清真的食物。 实际上清真蛋糕的材料与普通蛋糕没有差别，牛奶或者植物奶油制作，都没有犯清真的忌讳。 但是不放心的话，还是可以去标有“清真”的蛋糕店。这些蛋糕店制作蛋糕的所有材料都是清真材料。

希望这个回答可以帮助你

如果只是单纯的想学做蛋糕，以后可以在家diy一下，那就在网上下载一个下厨房之类的软件或者私房也可以学到。。。

如果想当一份职业而学的话，你就得去专业的培训机构学习，蛋糕店当学徒是学不了太多东西，不够全面。。。

学烘焙有很多途径，私人培训室，专业的培训学校（新东方，王森等），也可以去烘焙店学。

个人推荐直接找个店铺去当学徒，从基础开始学，一点点精进，再跳槽到大的烘焙店。最后，当自己技术可以支撑自己开店了，就可以自己开店了。

最好有自己的清晰规划。从一点一滴做起，用十年，甚至更长。实现财务自由。

想好了就开始行动吧，不要停留在想上。追求卓越，成功会随之而来的。

推荐湖南知麦烘焙实训，老师技术实力不错，学习环境也很好！

每个城市蛋糕店都有教的！

初期先在网络上学习一些做蛋糕的基础教程，有了一定基础后去线下一些蛋糕DIY坊进行专业学习。

你可以先尝试一下自己做，其实做蛋糕也不是很难的。这里我推荐8寸古早蛋糕给你。

古早蛋糕，网红蛋糕，这款蛋糕要做好基本不难。我的配方是不需要烫面的。

配方：

1.鸡蛋 6个

2.低筋面粉 90g

3.白糖 50g

4.牛奶 60ml

5.玉米油 50g

6.柠檬汁/白醋 几滴

步骤：

1.牛奶和玉米油倒在一起搅拌至乳化；

2.然后筛入低筋面粉一字形搅匀；

3.再把蛋黄分离进去Z字形搅匀放一边备用；

4.刚刚分离出来的蛋白放入无水无油的盆中，滴入几滴柠檬汁或白醋（去腥），用电动打蛋器打至起鱼眼泡，把糖分三次（第一次：起鱼眼泡；第二次：打至蛋白发白鱼眼泡消掉；第三次：蛋白细腻有纹路）加入进去打发至湿性发泡，提起蛋白有倒弯勾即可；这个时候可以先上下150度预热烤箱10分钟；

5.分三分之一打发好的蛋白至蛋黄糊中翻拌均匀，然后把番拌好的全部倒回剩下的蛋黄糊中再番拌均匀即可；

6.准备8寸蛋糕模具，铺上油纸，把蛋糕糊倒入模具，20厘米的距离轻震出大气泡；

7.把蛋糕糊送入预热好的烤箱中层，150度烘烤50分钟，蛋糕糊模具底下再另外放入一个烤盆，倒入2厘米高的清水一起烘烤；

8.蛋糕烘烤好后 ，从烤箱拿出来轻震两个震出热气。

新东方烹饪学校

还有那个挖掘机技术哪家强，山东济南找蓝翔

开个玩笑

一般都是到蛋糕店去当学徒学习的，但是需要时间比较长。

你到私人蛋糕店，也是一样的，他会不会教你也是一回事，你也可以到学校报名去学这个东西，你可以问他说能不能少一点，因为你不是光学，还要帮他做事的。

因为学费的话你自己去学，也是需要这么多钱，而且还是在学校，学费应该会比这个贵。

蛋糕分为烘焙师和裱花师的，如果是找工作的话建议学习一种即可，学费大概在3000-5000，学会后可先工作慢慢接触另一职位，如果是自己开店，则需要学习烘焙和裱花2种职业，烘焙为可学习到面包、饼干、蛋糕之类的课程，裱花是做生日蛋糕上面的装饰，十二生肖、花边花卉、寿公寿婆一类的，开店，这2种职业缺一不可的。

烘焙主要是学习配方配料配比，用到和面调面一类，男生学习一般偏多，而裱花属于技巧方面的工作，需要细心、耐心、有创意，女孩一般选择偏多，学期一般在2-4个月，需要勤加练习和操作。

这个学费也是分城市的，如果你想开店，学好的话还是要去大城市学习，朋友去学的不到两万吧，也不便宜了。

学做蛋糕的话，我觉得你应该去四川哪里学习，我看那边的蛋糕真的是好吃，学习好了很有发展的哦。一般来说一个地方他的蛋糕好吃，证明他那边的教学肯定是好的，像有那个新东方烹饪学校里面的人做的蛋糕也是特别好吃。所以我觉得你要学习就要去这样大的学校学习才是真的。

你要学习蛋糕，首先得了解这个蛋糕这块的含义及他的基本用料。

蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。

蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。

可以在你们那个城市就近学啊，在高德地图搜一下你那个城市的西点培训，然后网上找找地址电话，打过去咨询一下，觉得好的就学咯

西点，越来越多的出现在大众视野里，渗透进每个人的生活。正是因为这样，顾客的需 求以及相关企业对人才的大量需求，注定了西点人才未来的发展前景，也给西点行业带来了广阔的市场。使得越来越多的人选择学习西点。

西点师社会需求量大，而专业的西点烘焙师又供不应求，所以西点专业就业前景十分乐观，完全不用担心找不到好工作。不论是在北京、上海、深圳、广州，还是在其他城市，随处可见西点连锁企业，所以说西点师行业好，就业不是问题，在任何一个城市都可以去找到。

青海新东方开设了经典西点、西点精英以及西点全能创业班等多种专业，让来校的同学们都能选到适合自己的专业。

想学的话，首先要找正规的技校里面有烘焙课程，就可以学做蛋糕和面包，饼干等，可以周末去学，也可以脱产去学，时间和品种可以根据自己和学校协商来定，我本人因孩子喜欢吃糕点和自己也比较喜欢弄这些，于是我就去专业的学校，学了一个月，考了个中级证，自己家里弄弄还可以，如果想开店的话，还需要深学

去面蛋糕店也可以

现在学习西点蛋糕挺好的，行业前景不错，你可以去安徽新东方烹饪学校看看，那边很多初高中毕业的女生学习蛋糕，将来还分配就业，工作几年之后，可以自己开个店了

学做蛋糕，这个需要点艺术细胞的底子，所以最关键还是看天赋，然后就是努力学习了。不是有句话说得好嘛，天才是百分之九十九的汗水加百分之一的灵感。可想而知，那百分之一的灵感有多么重要以至于能和剩下百分之九十九的汗水不相上下了。

不过我个人建议，想要学做蛋糕，最好是去蛋糕店打打工，哪怕是跑腿工，良好的环境氛围是成功的决定性因素。

接下来就要保持虚心谨慎好学的心态了，心态正则事半功倍，学习中做到多看多问多练，当然做蛋糕这种手工活，就在这个“做”字，做久了自然而然就会熟能生巧了。

当然还有个重要因素，兴趣，兴趣是成功的老师，学习中有了兴趣，那这一切都不是问题。

最后，祝愿每个人都能学心中所想！一起加油吧！！！

福建新东方烹饪学校，就有专门烘焙蛋糕类的短期创业的课程，非常的简单，课程也是非常的方便，只有晚上有时间，那就晚上学，周末有时间那就周末学，一对一教学，创业起来简直不要太轻松

现在报名可以享受，7000学费减免，还有更多的0元体验课

希望以上回答能够对你有帮助，谢谢

如果在东北这边建议来一趟哈尔滨欧米奇，值得您过来考察一定。

苏州新东方

呼和浩特市新东方烹饪职业培训学校，是经呼和浩特市人力资源和保障局批准成立的大型烹饪专业人才培训机构，2014年10月，经内蒙古自治区人力资源和社会保障厅批准，由呼和浩特市新东方烹饪职业培训学校升级为呼和浩特市新东方技工学校，提升了学校的办学层次，实现“技能+学历”办学模式。学校隶属于新东方烹饪教育，是一所综合型烹饪教育院校，拥有实力雄厚的全国性教育网络和资源，并在呼和浩特、合肥、长沙、南京、杭州、成都、南昌、北京等地设立有50所职业教育院校。学校自创办以来，坚持社会主义办学方针，认真贯彻党的各项教育方针、政策，切实执行《民办教育促进法》，在各级领导的大力关怀和指导下，以市场需求为导向，依法办学、诚信办学，受到了社会各界和学生、家长的广泛好评。呼和浩特新东方烹饪学校，位于有美丽青城之称的呼和浩特市，地处金川开发区BOBO悠乐城北。学校远离闹市区，校园环境优美、交通便利，拥有较好的教学设施、雄厚的师资力量，精细化的专业设置，目前可同时容纳近1600人学习和生活。

就业情况：

覆盖全国强大的就业网络体系，27000余家协议用人单位，全程的创就业指导，让学生毕业即就业。新东方烹饪教育多年来共向社会输送了50余万名优秀的厨师精英人才，在新东方学习就业有保障，全国各省市大型宾馆酒店都有新东方的优秀毕业生。

我们始终把学生的就业和创业能力放在重要位置，在目前就业竞争十分激烈的市场形式下，为了确保学生完成学业后能够顺利就业，我们一方面狠抓学生的综合素质，把技能教育和素质教育有机的结合起来，着力培养“有知识、有技能、懂管理”的复合型人才；另一方面，教育集团在北京、上海、广州、深圳、南京、杭州等地设立就业办事处，与数万家大型用人单位签定了长期用人合同，积极开拓就业渠道，形成了强大的就业网络，给学生的就业提供了强有力的保障。

学做蛋糕，要看您是兴趣还是就业创业的需求？想要学精细的话，建议到专门的蛋糕培训学校。这种学校比较正规，设备师资都好，大院校还有就业保障、创业指导。是不错的选择。国内比较好一些的像欧米奇西点西餐学院，推荐可以去实地了解了解

学蛋糕烘焙西点目前有很多地方，有传统的也有私房的，传统的学费不会特别高，但是市场饱和度高，学习周期长，学得东西不多，每天练习练习。

私房的学费相对要高一点点，但是学习的都是放下最流行，味道也是特别好的，学习周期短，但是包教包会！学会了立马就可以自己创业卖蛋糕！

看你是学蛋糕的目的了，如果完全是兴趣爱好可以在网上看教程在家自学，如果是专们从事蛋糕烘培行业为了就业的话，可以去欧米奇西点烘培，系统的学习。

建议你去正规的培训学校看看，看看他们的教学氛围和老师上课的环境，看看设备完善程度，然后在做选择。

学做蛋糕，要看您是兴趣还是就业创业的需求？想要学精细的话，建议到专门的蛋糕培训学校。这种学校比较正规，设备师资都好，大院校还有就业保障、创业指导。是不错的选择。

多一项技能，或许能够在有必要的时候这个技能可以帮助你

在天津想学习西点技术可以来天津新东方烹饪学校学习，主要就是做美食的以培养精通西点制作、懂经营、擅管理，并具备创业能力的人才为目标。学习各种西点制品的制作技术和西点制作的专业知识，以及西点创业、经营管理方面的知识；学生毕业后能从事连锁宾馆、西饼屋、大型连锁酒店，饼屋等工作，具备较高的创业能力。学习内容：西点蛋糕制作：西点基本功强化训练，传授各种花边、花卉和十二生肖、卡通裱花蛋糕的精美制作；港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕制作技术西点烘焙培训：包括美式、法式、英式、德式面包的烘焙制作技术； 曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞、比萨、巧克力、提拉米苏等西式酒店宴席流行西点精品的制作；各种西式点心制作，时尚冷、热饮的调制技术；六大优势：理实一体化教学，一人一转台教学，名师一对一教学，职业化教学，情景教学，模块化教学师资力量学校师资力量雄厚，拥有一支以素质高、技术强、教学精而著称的西式面点技师、西式面点师为骨干的专业教师队伍，教学质量始终如一，名列全国前茅。学校先进的西点科研队精心制定了符合学生需求的专业课程，旨在完全地将系统、专业的西点工艺传授给学生，使学生掌握西点工艺规律、理论和核心技艺。学校设置多元化的专业群，基本涵盖现今较完整、较前沿的西点工艺教育内容。

嗨

欢迎你

短期专业和长期都有

贝克街从创立至今，烘焙工坊始终坚持以产品品质为前提的经营理念，致力于为社会培养专业优质的烘焙人才。郑州贝克街烘焙拥有多名经验丰富的烘焙食品工程师，优良整洁的教学环境，雄厚优质的师资力量，拥有郑州地区的烘焙技术团队，烘焙中心配备了齐全专业的实习设备，达到了省内的硬件水平。

其成员兼具丰富的专业技术与管理经验，能提供产品规划、技术支援及企划设计等整体的烘焙服务，为学员打造全新的商机。欢迎您前来咨询。

【郑州贝克街学院小课堂】

用料 ：

酸奶（慕斯利安或安慕希）200克淡奶油（雀巢）200克糖粉50克吉利丁片（或吉利丁粉）2片半（12克）凉开水70克新鲜柠檬汁10克戚风蛋糕2片六寸圆模1个

酸奶慕斯的做法

吉利丁片剪成小段泡在70克凉开水中软化（千万不要用热水泡哦，不然会失去凝结力）；

淡奶油打发到浓稠，表面出现纹路时停止打发，放冰箱冷藏待用；打发状态：提起打蛋头后，滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失

酸奶中加入糖粉，柠檬汁拌匀；

把之前泡软的吉利丁片连同浸泡的水一起隔水加热并搅拌，使其溶化成液体后，趁热立即倒入酸奶中拌匀；

再把酸奶倒入之前打发好的淡奶油中，搅拌均匀，慕斯液就做好了；

准备两片戚风蛋糕；

取一片放六寸圆模底部；

倒入一半的慕斯液，撒一些新鲜水果粒；

再盖上另一片蛋糕；

倒入剩下的慕斯液，用刮刀抹平，用力把模具震两下，把里面的气泡震出来；

用保鲜袋把模具包起来，放冰箱冷藏5小时以上；

脱模时，把模具放水杯上，用热毛巾捂一下，或者用电吹风在模具周围吹一圈，往下一压就能轻松脱模了。

小贴士1、淡奶油必须提前一天放冰箱冷藏，第二天才好打发；

2、但记住咯，酸奶不需要冷藏，冷藏后温度太低倒入吉利丁液容易起疙瘩；

3、没有柠檬汁可以不加，味道也很赞；这是六寸配方，八寸所有材料翻倍；

4、倒入模具时，拿高一点往下倒，倒好后左右轻微摇晃两下就平整了；

5、蛋糕片浮起来是因为慕斯液太稀，放冰箱冷藏几分钟，稍微浓稠后搅拌均匀，再倒入模具，放入蛋糕片就不会浮起来了；

6、结块或者起疙瘩，是因为酸奶放冰箱冷藏后温度太低，倒入吉利丁后还没搅拌均匀有的就凝固了。遇到这种情况时，只需把慕斯液镉水加热，搅拌到疙瘩消失，放凉再倒入模具，疙瘩就消失了。

推荐王森学校，首先是因为其是正宗的蛋糕起家的培训学校，已经有26年的历史；另一方面应该是其教学质量的保障，这个主要应该是由于其强大的师资保障。王森学校拥有市场上少见的2000余平研发中心，拥有20余名知名研发老师组成的团队，授课的200余名精英师资团队也是业内少有的。其中【蛋糕甜点创业班】课程专门为蛋糕裱花学员设置，包含多达360种裱花装饰技巧，蛋糕班95%以上为实操课程，在实践中寓教于乐，扎实蛋糕基础，采用“一主多辅”的课程设置，以蛋糕裱花为主，辅以烘焙、咖啡、翻糖等，让学员成为拥有综合竞争力的实力蛋糕裱花师。我好几个朋友都在那里学成出来。