想问一下各位吃货，如何选择罗氏虾？

你好，很高兴能回答你的问题

说的到美食，我可事不折不扣的吃货了，以前去过很多地方旅游，然后品尝当地美食，感受当地文化气息，自然对海鲜有好感了，尤其是罗氏虾，真的很棒。怎么挑选好的罗氏虾，我有窍门，记得给我多多点赞哦。

首先，要闻一闻是否有异味，如果罗氏虾已经不新鲜了，甚至已经有了一定的异味，那这种虾子一定不要选，另外，我们的肉眼也是一个很好的识别食品的利器，通过肉眼观察它的色泽，我们也可以初步判断罗氏虾的营养价值，具体的选购技巧如下：

1、没有异味。 新鲜的虾有正常的腥味，如果有异味臭，则说明虾已变质。

2、肉壳紧连。 新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密，用手剥取虾肉时，虾肉黏手，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧，假如出现松离现象，则表明虾不新鲜。

3、体形弯曲。 新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度。而不新鲜的虾，头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。

4、体表干燥。 鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质。

5、颜色鲜亮。 虾的种类不同，其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕对虾呈粉红色，竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。如果虾头发黑就是不新鲜的虾，整只虾颜色比较黑、不亮，也说明已经变质。 此外，吃虾时要注意安全卫生。虾可能带有耐低温的细菌、寄生虫，即使蘸醋、芥末也不能完全杀死它们，因此记得吃熟透的。

你好，我是小橙妈咪，希望我的回答能帮到你，

如何挑选罗氏虾：

1、没有异味。

新鲜的虾有正常的腥味，如果有异味臭，则说明虾已变质。

2、肉壳紧连。

新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密，用手剥取虾肉时，虾肉黏手，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧，假如出现松离现象，则表明虾不新鲜。

3、体形弯曲。

新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度。而不新鲜的虾，头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。

4、体表干燥。

鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质。

您好，罗氏虾又叫白脚虾有淡水虾王之称，其壳薄体肥、肉质鲜嫩、味道鲜美、营养丰富，做法也是多种多样，有水煮、清蒸、油淋、干煸、红烧等，因此是广大百姓所喜爱的一种美味食材。

那么我们在市场选购罗氏虾时要怎么才能选购到新鲜的品质好的虾呢？下面结合自己的选购经验来说下我们在选购罗氏虾时该注意些什么，为了方便记忆我把方法做成一个小口诀“一看、二闻、三摸”。

一看就是看大小看虾体的弯曲度，个体大的肉多吃着爽。新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度。而不新鲜的虾，头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。

二闻就是闻闻虾有没有异味，有异味说明虾可能已经变质，不能食用。

三摸就是摸虾体表面看是不是黏糊糊的，鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质。

以上就是我在选购罗氏虾是会注意的几个方面，希望这些方法能帮到你选购到品质好的罗氏虾。最后祝您做出美味的罗氏虾。

个大活得就可以了，你捏不出来好坏，保活即可

挑选罗氏虾需要观察以下4点

①首先 闻 新鲜虾都有腥味，如果没有腥味，或者其他味，说明虾已经变质。

②用手捏一下，虾壳和虾肉之间黏得非常紧密，如果出现松离现象，则表明虾不新鲜。

③体形弯曲 虾头虾尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身有弹性和弯曲度，不新鲜的虾，头与体松懈，很容易脱落。

④干燥 用手摸有干燥感，不新鲜虾会分泌一种粘液，所以会很粘手。

罗氐虾一种引入的外来物种淡水虾，体型较大，虾大头更大，选虾个头大鲜活为好，死残不宜。此虾头大肉少无鲜味，头大有黄，无肉味甘香，虾质不如本地的河虾，壳多头无肉不宜白灼，烧制为好，虾头能入味慢嚼细品按小龙虾的食法为高，粤厨善烹煎焗，烧汁煎焗大罗氏虾也算美味。

第一，一定要挑选活的罗氏虾，拣那些精力充沛的，“尽量选虾螯小的，因为虾螯没有什么食用价值，只会增加分量，不太实惠”；其次，要虾壳颜色透明清亮的。

如果是保鲜的罗氏虾，首先要看色泽，色泽一定要清透，虾头和虾壳紧密附着在虾体，尾部肌肉要紧密有弹性，不能变红或发黑。然后用鼻子闻一下，如果有异味，就说明不新鲜了。