小酥肉怎样保存才能酥？

小酥肉这道菜很不错，很好吃，做扣碗，做汤，做大烩菜都是很好的原料，其实怎么保存这个只能放冰箱，吃的时间在拿出来回油，主要是制作过程中使用的原材料，猪后腿肉切条，用葱姜，八角，花椒，料酒，盐味精，鸡精，十三香先腌制，腌制好后放入鸡蛋三个左右，放入红薯粉芡，面，淀粉，用手搅拌均匀，制作时间掌握不了粉芡放多少，可以一比一放进去，搅拌成糊状抓在手里糊和和肉黏在一起即可，然后 油锅炸至，酥肉一定要炸透，必须二次回油炸。这样做出来的才会好吃。