这种素鸡排怎么自制？

形状自己定义照着这个方法就行

熟山药400克，冬菇25克，冬笋25克，鸡蛋清50克，豆腐皮50克，茄把25克，馒头25克。

葱15克，花椒3克，味精1克，精盐5克，淀粉50克，花生油150克，香菜15克，葱白15克，甜面酱50克。

炸素鸡排的做法详细步骤

1)熟山药去皮制成泥，冬菇、冬笋切成0.3厘米小方的丁，同放碗内加葱椒泥、味精、精盐、鸡蛋清调匀；

2)取豆腐皮切成长7.5厘米、宽3厘米的椭圆形片，放入调好的山药泥摊平在豆腐片上，再分别覆盖一张豆腐片，然后插入前把，做成“鸡排”；

3)馒头去皮切成0.2厘米见方的末；

4)将鸡蛋清与淀粉、精盐一起拌成蛋清糊，将鸡排沾匀蛋清糊；

5)沾匀馒头末，放入四成热(约100℃)油锅中炸成金黄色出锅，沥油后摆在放有香菜的盘内，外带葱白、甜面酱碟即可.

鸡胸肉横切，平摊开，用刀背剁，把肉剁松。然后加入盐、油，涂抹均匀，淀粉里滚一滚，裹一层鸡蛋液，糊上面包糠，炸！出锅！脆脆鸡排➕番茄酱[玫瑰]

这种素鸡排怎么自制？

你好，这种鸡排的做法有很多，也有不少人给你分享了，那我就和你分享一个，尽量比较简单的，所需要的材料不是那么多的一种做法吧

，但是做出来的也很好吃哦。

材料：鸡排、调酒、奥尔良烧烤孜然粉、面粉、生粉、盐、油（都是一般商店就可以买到的）

1：把鸡排表面切开，方便调料入味。然后洒上调酒（约3勺）和孜然粉（可根据个人口味添加），搅拌均匀；

2：（注意：如果鸡排本来就有味了，这个步骤就可以省略，如果没有就可以加上这个步骤。

充分搅拌均匀后，放在盘子里，然后用保鲜膜封好，放进冰箱约1-2小时。）

3:从冰箱拿出鸡排后，准备好些许面粉，在面粉里加入2勺生粉，2小勺盐

4:把鸡排放进生粉里搅拌均匀，全部都沾上面粉，然后就可以下锅了

5：把火控制在中小火，然后慢慢油炸鸡排，10-15分钟左右就可以出锅了。

6：再来一杯喜欢的饮品，吃着鸡排，想想都觉得幸福～

这是一道山东名吃，于是乎特意去请教了一个山东伙计，如何做才更地道，跟着他的方法我晚饭也尝试了一下，真的特别好吃，下次还要做！

用料：

山药

冬菇

冬笋

鸡蛋清

豆腐皮

茄把

馒头（或者面包糠）

葱

花椒

味精

盐

淀粉

油

香菜

甜面酱

做法：

1. 山药蒸熟去皮压成泥，冬菇、冬笋切很小的小丁，然后加葱椒泥、味精、精盐、鸡蛋清调匀；

2. 豆腐皮切成长5cm、宽3cm左右的椭圆形片，放入调好的山药泥摊平在豆腐片上，再分别覆盖一张豆腐片，然后插入前把，做成“鸡排”；

3. 馒头去皮切成2mm见方的末；(用面包糠也可)

4. 将鸡蛋清与淀粉、精盐一起拌成蛋清糊，将鸡排沾匀蛋清糊；

5. 沾匀馒头末（或者面包糠），放入四成热(约100℃)油锅中炸成金黄色出锅，沥油后摆在放有香菜的盘内，外带葱白、甜面酱碟即可