白煮羊肉怎么做？

我所理解的的白煮羊肉实际上就是清汤羊肉，白煮羊肉是吃肉为主，清汤羊肉是喝汤吃肉一体。做法大同小异:

羊肉2斤，洗净泡水2小时，中途换水一次。锅中加入凉水放入羊肉，烧开煮2分钟，充分逼出血水，捞出洗净，重新入锅，加水没过羊肉略多，大火烧开持续半小时，转中小火再煮一小时捞出即可。

先提前把羊肉泡在清水里 中途多换几次水 以去除血水 锅中倒入清水加入姜片大葱段 到入羊肉 大火烧开转小火慢炖一个多小时 中途不要加水 不然汤不白 肉也不好熟 这样基本就可以了

先提前把羊肉泡在清水里 中途多换几次水 以去除血水 锅中倒入清水加入姜片大葱段 到入羊肉 大火烧开转小火慢炖一个多小时 中途不要加水 不然汤不白 肉也不好熟 这样基本就可以了

1、准备新鲜的羊肉1500克，羊腿骨1000克（已经敲碎）
2、将羊肉和腿骨放入盆内加入清水泡血水，2个小时换一次水，泡6-8个小时。
3、将泡过血水羊肉和羊骨头冷水下过放入两片白芷，大火煮开，不停的打表面血沫。
4、羊肉煮熟后捞出，骨头煮4-5个小时直到骨汤变白散发骨香为止。
5、将羊肉切片放入适量盐、胡椒、香菜、葱花，倒入骨汤。一份鲜美的白煮羊肉汤完成。
6、注意事项:泡血水一定要到位才能除去膻味，血水一定要捞干净以免影响汤的鲜美程度。

羊肉凉水下锅煮开，撇去浮沫，觉得膻味大就放点葱姜，不加任何调料，煮熟蘸盐水吃可以配点洋葱一起吃肉

白煮羊肉

放水

放肉

放盐

开火

煮上一个半小时即食

食之前调好味碟

即食

水煮羊肉就好了

朋友们注意啦，注过水的羊肉清泡时，血水很少，没住过水的羊肉浸泡时会有大量的血水。

朋友们注意啦，注过水的羊肉清泡时，血水很少，没住过水的羊肉浸泡时会有大量的血水。

冬天多吃羊肉温补，可以头天把羊肉放入清水里泡，过程中要换几次水，目的是把血水泡出来，不腥，

凉水下锅煮，什么不放，

煮一个小时左右，捞出来，剁成合适的块装在盆里，吃的时候撒点盐就好。