已经风干的兔肉怎么做好吃？

风干的兔肉吃起来别具风味，怎么做好吃呢

一般风干的兔肉，可以红烧，加调料蒸等各种做法。

我比较喜欢卤制，先将风干的兔肉放入冷水中浸泡一天，这样一会卤的时候比较容易入味，然后多成块，用开水焯一下，冲洗干净，摆入锅中，把花椒，茴香，豆蔻，丁香，冰糖等调味料按比例配好，放入料包中，在锅中兑入老汤，放入料包，用大火烧煮一小时，再转小火煮一小时，然后凉后捞出装盘即可，口感咸香脆，回味绵长，香味扑鼻！

备注:风干后的兔肉比较硬，一定要泡透，这样卤制的时候更入味，比较酥烂。

我很喜欢小兔子诶，而且没有吃过兔肉。但是在四川旅游的时候，知道四川是吃兔大省，兔子美食做法数不胜数，所以我也略有耳闻。

爆炒兔肉

步骤 1将兔肉洗净沥干斩件，红尖椒、生姜切片，葱切花

步骤 2热锅放油，待油烧热后放入兔肉、姜片，大火爆炒，等兔肉中的水分全部炒干变色后加入胡椒粉，洒入料酒炒匀

步骤 3放入红尖椒，加入适量的盐，翻炒两分钟后放入葱花、生抽炒匀即可

兔肉火锅

步骤 1

已做处理的野兔

步骤 2将兔肉放入冷水中， 加入适量的大葱， 姜片 步骤 3提前准备好葱段， 姜片， 辣椒， 八角， 桂皮， 香叶，花椒，小茴香等调料 。

步骤 4再准备些豆瓣酱和豆豉酱 。

步骤 5将锅烧开，去除掉兔肉中的血沫煮出。

步骤 6放在热水中冲洗， 将血沫洗干净

步骤 7在锅中放入适量的油，加入准备好的葱段，姜片，辣椒，八角，桂皮， 香叶， 花椒， 小茴香等调料， 煸炒出香味

步骤 8调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒

步骤 9煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉

步骤 10一起煸炒， 加入适量老抽上色

步骤 11加入适量的白酒翻炒去腥

步骤 12将炒好的兔肉放入高压锅中

步骤 13加入适量的猪油

步骤 14再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块

步骤 15放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟

步骤 16将千张切成丝后放在锅中焯水

步骤 17将焯过水的千张丝垫在锅底

步骤 18将青大蒜切好备用

步骤 19将大白菜洗净撕成小块

步骤 20将煮好的兔肉放在火锅中，上面撒上少量的青大蒜

小贴士

1.野兔必须先要焯水去除血沫，煮好后再用开水冲净（我用水冲了几次没洗干净，再用开水泡过洗干净.)，再将一起煮的姜片和大葱去掉；

2.所有调料要提前用凉油下锅，煸炒出香味；

3.由于野兔腥味比较大，需要加入适量的白酒，最后是高度的；

4.兔肉很瘦，所以加入少量荤油能使兔肉味道更鲜美

我很喜欢小兔子诶，而且没有吃过兔肉。但是在四川旅游的时候，知道四川是吃兔大省，兔子美食做法数不胜数，所以我也略有耳闻。

爆炒兔肉

步骤 1将兔肉洗净沥干斩件，红尖椒、生姜切片，葱切花

步骤 2热锅放油，待油烧热后放入兔肉、姜片，大火爆炒，等兔肉中的水分全部炒干变色后加入胡椒粉，洒入料酒炒匀

步骤 3放入红尖椒，加入适量的盐，翻炒两分钟后放入葱花、生抽炒匀即可

兔肉火锅

步骤 1

已做处理的野兔

步骤 2将兔肉放入冷水中， 加入适量的大葱， 姜片 步骤 3提前准备好葱段， 姜片， 辣椒， 八角， 桂皮， 香叶，花椒，小茴香等调料 。

步骤 4再准备些豆瓣酱和豆豉酱 。

步骤 5将锅烧开，去除掉兔肉中的血沫煮出。

步骤 6放在热水中冲洗， 将血沫洗干净

步骤 7在锅中放入适量的油，加入准备好的葱段，姜片，辣椒，八角，桂皮， 香叶， 花椒， 小茴香等调料， 煸炒出香味

步骤 8调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒

步骤 9煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉

步骤 10一起煸炒， 加入适量老抽上色

步骤 11加入适量的白酒翻炒去腥

步骤 12将炒好的兔肉放入高压锅中

步骤 13加入适量的猪油

步骤 14再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块

步骤 15放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟

步骤 16将千张切成丝后放在锅中焯水

步骤 17将焯过水的千张丝垫在锅底

步骤 18将青大蒜切好备用

步骤 19将大白菜洗净撕成小块

步骤 20将煮好的兔肉放在火锅中，上面撒上少量的青大蒜

小贴士

1.野兔必须先要焯水去除血沫，煮好后再用开水冲净（我用水冲了几次没洗干净，再用开水泡过洗干净.)，再将一起煮的姜片和大葱去掉；

2.所有调料要提前用凉油下锅，煸炒出香味；

3.由于野兔腥味比较大，需要加入适量的白酒，最后是高度的；

4.兔肉很瘦，所以加入少量荤油能使兔肉味道更鲜美

风干的兔肉经加工后，一般都是用红烧，麻辣，水煮，卤制，酱等这几种方法烹饪！

下面我就给大家分享我最喜欢的两种方法吧！

麻辣兔肉

食材：风干兔 干辣椒 花椒 酱油 葱姜蒜 料酒 盐 白糖 红油 鸡精 水

1.将风干兔放入冷水中侵泡2个小时，葱切段，姜切片，备用。

2.将风干兔洗净，切成4厘米大小的块状，放入姜片，酱油，料酒，腌制三十分钟，备用。

3.锅烧干放油，油温五成热时，放入兔肉炸至浅红色捞出备用。

4.锅底留油，放入辣椒，花椒爆出香味后，放入葱姜蒜，酱油，鸡精，白糖，盐，兔肉，最好加入适量的清水，大火煮沸，转小火慢炖三十分钟。

5.将少量红油放入锅中，大火焖三分钟收汁即可出锅食用！

备注：兔肉必须侵泡2个小时以上，还得用刷子清洗上面的杂质！加入清水时，以没过兔肉为佳！

清炖兔肉

食材：风干兔 花椒 八角 葱姜蒜 香叶 盐 辣椒面 鸡精 料酒

1.将风干兔放入冷水中侵泡2个小时以上，用刷子清洗干净，葱切段，姜切片，备用。

2.将风干兔切成两截，放入冷水锅中，加入花椒，八角，香味，葱姜蒜，料酒，盐大火煮沸后，转小火慢炖1个小时。

3.用筷子不费力的插入兔肉，即可捞出兔肉，晾凉！

4.用刀把兔肉剁成3-4厘米大小块状，装盘备用。

5.用辣椒面，鸡精，盐搅拌均匀，制成干碟子，备用。

6.将切好的兔肉和干碟子摆盘，即可食用！

以上两种方法，都是我最喜欢的，希望能对你有用，喜欢的朋友请点赞和关注，留言和评论！

大家回答的都很好!

吃饭是我们生命中不可缺少的一项重要内容，但有的人吃饭是为了活着，还有的人活着只是为吃饭。每个人的口味不同吃法不一样。

1有人喜欢吃甜，有人喜欢吃辣，有人喜欢吃烧烤，有人喜欢吃油炸，不同的喜好，有不同的吃法，不同的吃法有不同的做法。