为什么大的鱿鱼须吃起来有股腥气？

你没去好腥味！

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1.凡是海鲜水产类的食材多少都有腥味，主要就看在烹饪的时候是否能用配料去除。

2.再大的鱿鱼须还得把它分割小段，是整块的鱿鱼需要切成花刀。然后在沸腾的水里倒入一勺料酒，扔两片生姜，这些调料都是为了去除鱿鱼自身的腥味，紧接着倒入鱿鱼焯水20秒立马捞出控干水份。

3.冷锅下油，油温六层热，筷子接触油表面立马有气泡合适，下泡椒泡姜大蒜炒香，再倒入鱿鱼大火颠锅翻炒，倒入青尖椒，接着倒入生抽，白糖少于提鲜，胡椒粉，盐少于，鸡精，快速翻炒十秒，起锅装盘。

这是我自己做的爆炒鱿鱼圈，参考一下吧！

将鱿鱼洗净,要把外表的一层膜衣撕掉(可去腥),再改刀成四厘米左右的夌型片,切花刀,抄水翻花后加切碎泡椒\鸡精\盐\料酒少许拌匀(最好用手搓),将油烧热下蒜爆香,大火翻抄两三分钟即可.色香味具全的泡椒鱿鱼就可上盘啦!!!