中餐现在的菜系比较火的是什么？

壹周君通过查阅大数据发现：中餐目前最火的还是川菜，全国各地的川菜馆子也是最多的。

美食大数据有三个核心指标：菜系覆盖率、地区渗透率以及顾客就餐选择率

排名第一是川菜（含火锅），已经渗透到中国的任何一个县乡村。

第二是鲁菜，其中北方区域基本算是全覆盖了。

第三是粤菜，只要是县级以上城市基本覆盖了。

第四是湘菜，包括湘粤及周边地区，其他省市是散点分布。

第五是淮扬菜，大多在长三角以及北京天津区域内

这个数据大家可以自行度娘，里面还说明了各大菜系的味型种类，因为川菜数量最多，所以也最流行；粤菜用料好，外观呈现精美，所以也不错，而鲁菜、淮扬菜味道大多差异不大，所以排在后面。

同时数据也表明，川味火锅的接受程度最高，就餐时会有超过40%选择吃火锅！

另外附上一个川菜的TOP10排名，你只要有一个还没吃过，就算我输

1、川味火锅

无可争议的排名第一！一年四季，不论刮风下雨，朋友聚会，家庭聚餐，情侣约会，闺蜜谈心，吃火锅是最省事，也是最不会出错的选择！

2、水煮鱼

吃鱼要的就是个麻辣！麻的嘴巴失去知觉，辣的满头大汗，才是最过瘾的味蕾体验！

3、回锅肉

不管是吃出妈妈的味道还是品味奶奶的味道，每个去川菜馆点这道菜的童鞋，其实只是因为它算一道最容易下饭的家常菜！

4、麻婆豆腐

当3元的麻婆豆腐如今成了川菜馆的集客标配时，你至少还应该说出“郫县豆瓣才是这道菜的灵魂”之类的经典语录。

5、鱼香肉丝

连小朋友都知道，判断一家川菜馆子做菜好不好吃，先来一道鱼香肉丝就知深浅。这道菜是衡量川菜师傅手艺的标尺。

6、水煮肉片

比起水煮鱼，这道菜更多的关键词是：鲜香、软嫩、油亮！肉片与蔬菜的完美搭配，才能让老少妇孺人人皆宜。

7、辣子鸡

老饕们最爱这道菜了。喝个小酒，吹个小牛，挑一块酥香爽脆的辣子鸡下肚，天南地北的话匣子都打开了！

8、酸菜鱼

经典得不能再经典的完美川菜，如果只选一道菜，就能让一堆人聚在一起吃上三大碗饭，就是它了！

9、宫保鸡丁

不少美眉都会说：我从小就是吃这道川菜长大的！但宫保鸡丁的起源是鲁菜，被四川人改良后，才在蜀地发扬、全国光大。

10：甜皮鸭

作为四川眉山的代表菜，它是川菜中的一股清流。吃过之后你才会发现：甜和麻的搭配原来也能如此完美！

每个地区的口味不一样，要根据当地实际情况选择菜系，菜品口味好，价格公道，肯定会火的

川菜吧，好吃是首要因素，吃了能解压是很棒的理由。

中国最传统的是鲁菜，各菜系鼻祖，其次是淮扬菜，再就是粤菜、闽菜，川菜诞生于清末、发展于民国，是最不传统的大菜系；再说最火，现在中国最火的毫无疑问是川菜，即使是传统不吃辣的江浙闽粤，川菜馆也遍布大街小巷，事实上这十多年来川菜在全国从低端小饭馆占领全国，中高端饭店川菜也不弱，相比之下鲁菜、淮扬菜、粤菜在各地大多是中高端饭店，市场占有率并不高。

川菜菜系吧，现在的人的口味越来越重。