兰州为什么没有兰州拉面，而是写着马有布牛肉面、磨沟沿牛肉面，或者以人名、地名命名？

图为青海人开的拉面馆，打的兰州的旗号↑

拉面是青海化隆人发明的，凡是国内叫拉面的面馆，都是化隆人开的。因为他们在拉面前面加了“兰州”二字，所以人们都误以为拉面是兰州的。说白了，拉面就是青海人仿制兰州牛肉面的赝品，它蒙蔽了许许多多不明真相的吃瓜群众，且听南山花儿王子为你细说端详。

图为正规的兰州牛肉面↑

那为什么青海人要在拉面前面加上“兰州”二字呢？这是因为牛肉面本身就出在兰州，只有兰州的牛肉面才是正宗地道的，全国人民都认兰州牛肉面。打了兰州的招牌，才能吸引人的眼球，才能得到食客们的认可，否则这碗面是卖不出去的！出于这种原因，青海拉面多年来一直都在误导大家，致使许许多多的人误以为拉面是兰州的，其实拉面是个地地道道的冒牌货。

图为以人名「马有布」命名的牛肉面馆↑

关于牛肉面馆的取名，我认为主要有三大类。一是有招财寓意的，比如金鼎、双裕、金强等；二是以老板本人或子女或家人名字命名的，比如马有布、马子禄、优素福、占国、白老七等；第三类是自由随意取名的，比如陈记、半坡、玉香阁、苍鹰、舌尖尖等。

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这其实是一个品牌传播的标签化问题，尤其是地域性特色美食。

地方在当地因为大家耳熟能详并且已经习惯了，所以更多的是形象生动的名字。比如重庆的小面，真正正宗名字从来不会叫“重庆小面”，而叫板凳面、眼镜面、胖妹面、董小面、耍耍面，等等。

兰州拉面这样的招牌在南方城市很常见，比如重庆就有很多，这样是为了方便识别与记忆，我们一看就知道：哦，这是来自甘肃兰州的哈，西北的面啊，应该都会比较好吃。

还有一个就是，名号涵盖的范围越大，听起来就会更响亮一些，比如北京烤鸭、兰州拉面、重庆火锅、四川小吃、陕西肉夹馍、韩式烧烤，等等。

一句话讲就是，在外地取这样的名字更容易吸引顾客，更容易说服顾客进店消费，尤其是这种日常性美食。

又看见兰州牛肉拉面！和牛肉面了。其实名字不一样，面其实一样！们兰州市民对牛肉拉面和牛肉面再份晰，两个名子一碗面！尝出几个味道。哪个正宗！我在兰州吃牛肉面。其实赶决到实汇，七元钱一碗！吃的人非常多。不是正宗不正宗，吃的人说不清楚！为了实汇。我也在兰州今常吃一家的牛肉面！店名不说？

说拉面，比较官方，地道兰州人都是说牛肉面，牛大，牛肉面少数，回族人名居多，回族经常和牛羊肉打交道，几百年的历史,兰州100家牛肉面馆，90家是回族人开的，你说的什么马有布，磨沟沿，牛肉面，这是多少年来，人家味道好，肉好，兰州人吃的多了，公认的好吃，所以就一直有这样的名号，

正宗还是不正宗，此地无银三百两！

兰州拉面国家商标局己撒销了，文中马有布…磨沟沿…是商标名称，具有排它性，他人要用其商标，必须加盟或贴牌，是要征得商标所有人同意，并要収费的。若兰州拉面商标没撒销，遍及全国的兰州拉面都要其商标所有人申请加盟或贴牌商标，并交纳会费才能合法经营!至于兰州拉面被撒销，这里不探讨了!