爽脆可口又下饭-酸辣葱头如何做？

感谢邀请

葱头是不是就是洋葱？

那我就以5斤洋葱为例

配料：洋葱2500克，小米椒50克，生姜30克，蒜20克，小米辣(泡椒)100克，绿线椒30克。

调料：盐100克，味精200克，糖200克蒸鱼豉油200克，味极鲜200克，醋500克。

做法

1.洋葱去掉头尾，去皮，切片，或者切丁，(不建议切丝)小米椒切段，生姜切片，蒜去皮切片小米辣切段绿线椒切段。

2.把所有的调料，倒在一个大一点的容器里面不停的搅，让固体调料化开。

3.把洋葱，生姜等用凉水冲一下，沥干水分，倒在提前调好的料汁里，用保鲜膜封住口。放在冰箱里冷藏一夜，第二天就可以吃了，记住千万不能沾油，容易坏。一次吃多少就取多少，剩下的放冰箱冷藏。图片来源于网络