学蛋糕技术的话要学多久好？学的时间长短有什么区别？

我是Tian甜品研究所的店长，做私房烘焙7年多，很高兴来回答这个问题

我们自己的工作室也有在做烘焙培训，有长期的，也有短期，就我个人经验，来稍微谈一下看法。

短期课程一般是针对兴趣爱好者设置的，零基础的小伙伴都可以参加，包括一些简单的产品可以选择，比如曲奇、基础的奶油蛋糕（会有基础胚的教学和简单的抹面小技巧）、杯子蛋糕、水果慕斯等，在老师的全程指导下，其实要做出比较成功的产品还是不难的。一般做2-3个小时，大家都能把产品做个七七八八。但是往往大家自己在家做的话，还是会有失败的几率，比如蛋糕会消泡、因为自家烤箱脾气没有摸清楚而烤失败等。这些是可以通过多加练习来提高成功率的，做多了自然也就熟练了。

曲奇、奶油蛋糕还是很简单可以上手的：

长期课程一般是针对需要开店的朋友设置的，从最基础的材料和器具介绍，到基础产品的制作，再到高级产品的制作技巧。高级的课程会有分类，比如翻糖全能班、淡奶油全能班、开店产品全能班、裱花全能班等，这些课程大概都是5-7天为一个阶段，比较密集的学和练。当然如果要达到独立上岗或者开店的水平，可能自己还得持续练习个半年到一年。

说实话，就算是专业班，老师能在课程里教给大家的，只是老师个人的经验以及成熟的配方，课后依然需要在实践中练手。

一些长期课程的作品：

而且蛋糕的发展非常快，各种技术、装饰、配方，都需要创新、要不断的学习。这就是一个长期的过程了，我开店7年多快8年，依然必须要保持旺盛的学习欲望和研发欲望，才能保证自己在竞争中生存。

所以说到底，不管是长期还是短期，都需要自己实践和练习，仅仅靠上课的时间是不够的，而且如果学了不用，很快要忘记～

希望答案可以帮到你

更多免费烘焙配方和烘焙知识请关注头条号：Tian甜品研究所

或者wx公众号：TianBakery

我是Tian甜品研究所的店长，做私房烘焙7年多，很高兴来回答这个问题

我们自己的工作室也有在做烘焙培训，有长期的，也有短期，就我个人经验，来稍微谈一下看法。

短期课程一般是针对兴趣爱好者设置的，零基础的小伙伴都可以参加，包括一些简单的产品可以选择，比如曲奇、基础的奶油蛋糕（会有基础胚的教学和简单的抹面小技巧）、杯子蛋糕、水果慕斯等，在老师的全程指导下，其实要做出比较成功的产品还是不难的。一般做2-3个小时，大家都能把产品做个七七八八。但是往往大家自己在家做的话，还是会有失败的几率，比如蛋糕会消泡、因为自家烤箱脾气没有摸清楚而烤失败等。这些是可以通过多加练习来提高成功率的，做多了自然也就熟练了。

曲奇、奶油蛋糕还是很简单可以上手的：

长期课程一般是针对需要开店的朋友设置的，从最基础的材料和器具介绍，到基础产品的制作，再到高级产品的制作技巧。高级的课程会有分类，比如翻糖全能班、淡奶油全能班、开店产品全能班、裱花全能班等，这些课程大概都是5-7天为一个阶段，比较密集的学和练。当然如果要达到独立上岗或者开店的水平，可能自己还得持续练习个半年到一年。

说实话，就算是专业班，老师能在课程里教给大家的，只是老师个人的经验以及成熟的配方，课后依然需要在实践中练手。

一些长期课程的作品：

而且蛋糕的发展非常快，各种技术、装饰、配方，都需要创新、要不断的学习。这就是一个长期的过程了，我开店7年多快8年，依然必须要保持旺盛的学习欲望和研发欲望，才能保证自己在竞争中生存。

所以说到底，不管是长期还是短期，都需要自己实践和练习，仅仅靠上课的时间是不够的，而且如果学了不用，很快要忘记～

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因人而异，如果你是花钱去学习，学的速度就会比较快，培训的基本上就10天半个月就能搞定，但是学完也需要一定的时间去巩固，就跟学开车一样，刚学完开车没那么厉害，开久了就变老司机了。如果是去蛋糕店上班学的就会比较慢，要从学徒开始，至少半年以上，而且也不会那么快的把技术交给你，因为现在普遍学完技术就想自己单干的。

这个要看您学习需求是什么，1-3个月是学校的创业速成班，3个月以上创业全能班哦，老师手把手教学，实操训练。可以去学校看看。

价格从几百到几千上万不等的，如果是兴趣爱好学的学个几天几个品种也就1000左右，如果想就业或者创业的话需要学的时间长一点品种全一点这样学费就贵一点。

学校蛋糕课程安排得都很合理的。

学习蛋糕的时间有长有短，具体的时间要结合你自身的方向才能找到更适合你的专业，每个专业也会有具体的时间，这样你就能清楚的了解到学习多久了。

如果没有学会老师还可以继续教你

直到你会了，熟能生巧

很多东西做得多了也就很轻松了

长期的能学到更多的东西，短期的就是针对性的学习。

要学习蛋糕的话，就到成都新东方蛋糕烘焙学校吧，能学到更专业的蛋糕烘焙技术。

其实现在网络发达不需要去报名学习的，今日头条，抖音等各大平台都能让你学会做蛋糕，所以没必要去报培训班的，最多上网买些烘培书看看就行了，我之前就是报了个短期的，学了一个星期，也就让你认识一些而已，何必浪费这个钱呢