为什么牛肉丸里会没有牛肉？而名字又叫牛肉丸？

虽然我吃过几次牛肉丸，也没研究过牛肉丸的做法，但我知道一些情况，因为我就是做手工麻辣牛肉干起家的，牛肉是大部分人都喜欢的肉类食品，所以我选择制作手工牛肉干，出售给喜欢吃的朋友。所以，我对牛肉制品还是有一些发言权。

首先，牛肉很贵。就像黄牛肉在我们当地都是卖的30多一斤，量大批发价才能拿到20多点点一斤。

其次，牛肉丸虽有牛肉两字，但大部分肉是不牛肉，带点牛肉味就不错了。这也不能怪商家心黑，按照国家标准，牛肉丸并没有强求里面全是牛肉，是有一定比例的。就像火腿肠，里面的肉不可能全是猪肉和鸡肉一样。

再次，只要食品是安全的卫生的，也就没必要较真了。就像我们四川有道菜教鱼香肉丝，里面是没有鱼的。