木薯粉可以做肠粉吗？

可以的，但木薯粉占的份量不要太多，主要还是粘米粉喔。

如果只放粘米粉，粉皮会开裂断开，因此一定要加木薯粉，但若木薯粉放多了，粉皮就会变硬难吃。最后经验得出：粘米粉与木薯粉的比例为4：3

若想做出的肠粉晶莹通透，粉浆做好后要静放一段时间，等粉与水充分混合。