陕西细面的做法是怎样的？

陕西是个美食遍布的城市，对于这座城市的美食各地人民的心态是非常认可和向往的，我们都知道一个城市少不了夜市，有夜市就少不了美食，陕西最传统最好吃的就是面食，面类食品是陕西的特色，也正是因为好吃才有不少人想要自己动手在家做，很多人想知道陕西夜市炒细面的做法是怎样的，那下面我们就来说说！

我陕西的夜市真真是无以伦比的，每每想起总是忍不住口水直流啊，一个人想起家乡味道的时候总是恨不能分分钟杀回去大吃一顿，炒细面是大爱下面我们就说说怎么做！

用料：细面条适量，青椒适量，绿豆芽适量，鸡蛋一个，姜末，孜然粉适量以及酱油和盐适量。

具体制作方法：

1、细面上笼蒸熟；

2、蒸好的细面加入适量油拌匀之后摊开晾凉；

3、青椒洗净切丝；

4、豆芽洗净控干；

5、开中火热锅凉油，油热之后放姜末，炒出香味后放入青椒丝，翻炒后倒入豆芽，然后倒入适量酱油，放适量孜然粒和盐翻炒几下后倒入蒸好的细面，快速翻炒，再加入适量的酱油，面条上色后再加点孜然粒和盐调味既可（炒制过程中加入适量的水使面条变软）；

6、将面条乘盘，重新起油锅将打撒的鸡蛋加适量盐摊成蛋饼，放在面条上，一盘色香味俱全的孜然炒面就可以上桌啦！

制作这道美食的小贴士：

如果大家想要面条口感软的话就一定要在炒制的过程中加入适量的水，不然面条蒸过之后会硬硬的，吃起来的口感非常不好，其次配菜用的豆芽最好选用绿豆芽，放孜然粒的时候可以选择多放一些，这样吃起来才更贴近夜市的美食！关于陕西夜市炒细面的制作方法就为大家介绍到这里了，感兴趣的话不妨试试，可口美味的食物足不出户在家就能吃到啦！

食材:

1、面条

2、豆牙

3、火腿肠

4、鸡蛋

配料表

怱花，食用油，盐，生抽，鸡精，花椒粉，蒜未

把面条煮熟，然后过凉水备用。将火腿肠切丁、葱切成葱花、鸡蛋打散并搅成鸡蛋液。

2.起锅烧油，将鸡蛋倒入锅中，炒熟盛出备用。倒入火腿和油菜，放些生抽炝锅，然后将面条倒入锅中快速...

3.倒入老抽上色，再倒入炒好的鸡蛋，加入适量的盐和鸡精，花椒粉，蒜未，快速翻炒，就可以出锅装盘了。

用料

主料

小白菜300g

鸡蛋40g

卷心菜250g

调料

食盐

适量

酱油

适量

调和油

适量

炒细面的做法

1.豆芽选用绿豆芽洗好备用，包菜切丝备用

2.面条都是有现卖的，可以用肉炒也可以鸡蛋炒

3.油热后先把鸡蛋下锅炒好，也可以盛出备用。再炒青菜和包菜，炒软后就可以下绿豆芽了。豆芽放进去翻炒几下就可以把细面放进去了，

4.一起翻炒均匀，先放适量的酱油，可以增加色泽。再放一些盐，盐最好是用水溶解后的盐水，这样就不怕因为没搅匀，这样也不会容易粘锅。

陕西人对面食的喜欢那是有名的，各种各样的面食，让人食欲大开。有一种夜市卖的的炒细面更是人们的最爱，这里我介绍炒细面的做法： 1.准备细面条用油拌匀上笼蒸熟，拿出抖散凉凉备用。 2.再准备葱，蒜，绿豆芽，青椒，小油菜，红罗卜，鸡蛋。 3.把葱，蒜切粒，青椒切丝，小油莱切片。 4.锅中倒油，油热下入葱粒，炒香后放入青椒丝，绿豆芽，翻炒一会放入小油菜，分别加入盐，生抽，蚝油，味精，孜然，放入蒸如的细面条迅速的翻炒，装入盘中。 5.最后在煎个鸡蛋放在炒好的细面上，好了美味的小炒面完成。