鸡和鸭有多少种美味吃法和做法？

鸡和鸭都分很多种，现在的美食都分化了很多，吃法鸡主要是有炖，炒，炸，烤，做法有坛子鸡，烧鸡，扒鸡，葫芦鸡，咸水鸡，大盘鸡等

鸡和鸭真的是是市场上很常见的食材了，但这么普通常见的市场还真的是能做出很多的美食，甚至是很有名的美食!

比如说鸭：北京烤鸭，南京盐水鸭，八宝鸭，啤酒鸭，老鸭汤……

再说说鸡：辣子鸡，干锅鸡 ，大盘鸡，红烧鸡块，老鸡汤，白斩鸡……

今天在这里给大家分享两道家常做法吧：啤酒鸭，红烧鸡

㈠啤酒鸭

【准备食材】

鸭子，啤酒，大葱，生姜，大蒜，干辣椒，花椒，黄酒，老抽，醋，蒸鱼豉油

【步骤】

⒈鸭子洗净备用，鸭油备用 。

⒉鸭油放入锅中，练出油来，油少了就再加一些。

⒊鸭子和生姜，花椒，大葱，干辣椒一起放入锅中，翻炒。

⒋加料酒，老抽，醋，蒸鱼豉油调味。（我家的这个老抽味道比较咸，所以不加盐了，朋友们可根据自己家调味品的味道酌情加盐）

⒌倒入一瓶啤酒没过鸭子。

⒍大火烧开，转小火，大约四十分钟左右，中途加入蒜子，再烧一会。

⒎大火收汁，享用!

㈡红烧鸡

【食材】

鸡、青椒、干辣椒、白糖、料酒、老抽、生抽、大蒜、花椒、葱、盐

【步骤】

1. 鸡斩块，飞水后，取出备用。

2. 炒锅内放少许油，油热后放花椒，蒜片，葱断，干辣椒炒香后，放入鸡块翻炒。

3. 放入生抽、老抽、料酒、白糖和盐继续翻炒，颜色变后加入开水，没过鸡块。

4. 大火烧开后，转中火，炖30分钟。

5. 大火收汁后加入青椒块翻炒均匀即可。