包粽子的肉馅怎么腌制才好吃？

可以选择去皮的五花肉切小方块加料酒、盐、五香粉、生抽、耗油、姜片、葱段用手抓匀充分按摩至入味放置2小时，这样就可以了

我是老王，受邀为大家讲解一下棕肉的腌制方法，大家可以参考一下。

原料：猪前臀尖，糯米 肉和米的比例是3：5左右（即3斤肉，5斤米的样子），酱油

，盐，白糖，鸡精，料酒

准备工作：

粽叶：如果是新鲜的粽叶洗净，把根部（有两个小尖尖）煎掉一点，煮开水，把粽叶放

进去煮3、5分钟就可以了；如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软，剪掉根部后和新 鲜的一样处理

米：淘米要快，尽量不要让米吃水。用萝把米控干，稍微放一会儿（米里会吃进去一点

水）。加酱油、盐（酱油稍多）。

肉：把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1：2比较 合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。酒多一点好吃，酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫，说明味道已经完全吃到肉里面去了。

下面就是包粽子了：粽叶分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面），正面朝里，

包枕头粽。这个不好描述阿。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧

很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。

可以选择去皮的五花肉切小方块加料酒、盐、五香粉、生抽、耗油、姜片、葱段用手抓匀充分按摩至入味放置2小时，这样就可以了

加些红豆，绿豆，五花肉

猪肉（我喜欢瘦的，所以买的小里脊，喜欢肥瘦搭配的可以买其他部分）加老抽、香油、花椒油、盐、牛肉粉、姜汁、蒜汁、黄酒腌制2个小时就可以了。

感觉还是各个地区有自己的腌制方法

选择去皮的五花肉切小方块加料酒、盐、五香粉、生抽、耗油、姜片、葱段用手抓匀充分按摩至入味放置2小时，这样就可以了

粽子肉一定是要带有肥肉的，因为绿豆和糯米要吸收油才会滑香，五花肉最适合做粽子了。

把五花肉切成长条形厚片，肉里加适量盐，五香粉，姜汁，生抽，白酒腌制28分钟左右。香喷喷的粽子肉就腌制好了，可以开始包粽子了。

五花肉切方块，放酱油、盐、白酒、白糖腌制

五花肉600克，白糖7克，盐7克，老抽15克，鸡精1克，白酒5克。

肇庆的，一般是放五香粉加盐鸡粉

用五花肉来做，加点生抽，味精腌制两个小时就可以了

酱油腌制就可以了