贵阳的人们早餐都吃什么？

作为一个混迹贵阳多年的人我来回答这个问题。一般早餐分为粉、面、饼、饭这几类，再加一个少的点类，也就是把这些归类为点心。要注意饭不是一个统称，而是一个类称，也就是用米（包括糯米、粘米、黑米）等做成的食物。下面进入正题。

粉：

大致有素粉、肉沫粉、青椒肉沫粉、鱼香肉丝粉、脆哨粉、软哨粉、辣鸡粉、牛肉粉(分为红烧、清炖两种)、羊肉粉、炖鸡粉、鹅肉粉、酸汤粉、叉烧圆子粉、香菇粉、猪脚粉、大排粉等，这些都是大家常吃的，其他小众的还有但是没有列出来。

面：

大致有肠旺面、辣鸡面、大排面、香菇面、猪脚面、叉烧圆子面、豆花面、鸡丝豆花面、脆哨面、软哨面、开水面、鸡肠旺(面)、鸡旺哨(面)、炖鸡面、湖南面(跟湖南没关系，估计创始人叫某湖南或者湖南)等。一般粉的类别中有的面也有，离谱软哨粉和软哨面是同样存在，但这个也不一定适合全部，个别有例外，比如说牛肉粉就没有匹配的牛肉面，羊肉粉也没有匹配的羊肉面，肉沫粉等这些粉店特有的也没有匹配的。同样面类一些面店特有的也不匹配粉，如只有豆花面没有豆花粉，有开水面没有开水粉，这些是特有的店铺卖的，专门卖面条类，不会卖米粉，而且这些面条的配料搭配米粉很难吃，搭配面条就相当好吃。

饼：

大致有烧饼、鸡肉饼、油条包饼、大饼、烤馒头、卷饼、煎饼果子(很少出现，毕竟很小众)、包子等，一般是上班族和赶时间的吃得多，学生也吃，但比不上其他三类吃得多。

饭：

大致有糯米饭、糍粑、发糕、碗耳糕，十点过后开始有各种炒饭，当然自己家的炒饭也是可以有的。尤其主推蛋炒饭，为何？贵州的糟辣椒蛋炒饭，全国独有，出了贵州绝对吃不到。因为只是早餐，所以不介绍太多。

点：

这个罗列为点心吧，主要有甜酒粑、汤圆、甜酒鸡蛋。一般小孩比较爱吃，当然大人也不例外。点心类的要特别提及破酥包，这个是贵阳特色。但是其他地方像云南也说破酥包是他的，毕竟这个是他说的的做法，加火腿和花生，贵阳的破酥包里面有甜的也有咸的。然后还有三鲜包也很好吃。其他像是各种粑粑，早餐有倒是不太多，中餐以后以小吃形式出现。这只是早餐的存在，其他时间段这个类别会更多。

总之，在贵州吃早餐，说三个月不重样估计会觉得有点夸张，其实我这个还没有完全罗列，要是完全罗列三个月光早餐吃还真吃不完，五个月六个月都有可能，这还仅仅是早餐哦，午餐晚餐也就不必多说。相比较北方早餐清一色的包子馒头油条配豆浆稀饭豆腐脑胡辣汤，两三天估计就吃腻了，所以还是生存在南方幸福。

配图就是贵阳鼎鼎有名的肉沫粉、肠旺面和贵州特有的蛋炒饭。祝大家好胃口！

我是贵阳的，贵阳的人们早餐一般：贵州牛、羊肉粉、面条（粉：云南这边叫米线）。脆哨、肥肠粉、面条，豆浆油条、包子、馒头等。

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