互联网时代，餐饮行业应该如何发展？

15年的餐饮行业管理咨询经验，时常关注互联网的升级运用，稍许有个人的见解分享一二。对这个问题，我认为从两个方面解决，一是认知，二是运用。

首先解决——认知问题：

认清时代背景，顺势借力。技术驱动生产，科技改变生活，马云2018讲的最多的是“科技属能实体，为商家服务”。作为民生需求最大、消费频率最高的餐饮行业，最能受益。痛心的是传统的餐饮老板们大多存有“闭门造车、自以为是”的心态。30%餐店的淘汰和频繁过手，行业竞争残酷。所以，正确的认知很重要，开放接纳的心态拥抱互联网，才是正确的姿势。

然后解决——运用问题：

运用数据分析，科学决策。规避风险，追求最大概率的成功。餐饮现在进入门槛低，但不是凭一时兴起的脑袋发热。餐饮的成功，70%取决于定位：特色定位、产品架构、装修选址，客户特征、口味偏好、消费定价等，不求全部明白，做到“知其然而所以然”是应该的。找专业人，做专业事。

运用软件提高客户体验。“公众号、微信餐饮小程序、第三方平台美团、饿了吗”，让引流、裂变分享、成交一气呵成。

运用软件提升营销效果。做好社群经营、节日活动、社交分享、吃货探店等，创造具有自传播噱头的话题，整合变通。

善于创新管理，员工激励；提高出品质量和服务效率；改善客户消费体验。

关于“餐饮运用工具有哪些？”“2018年互联网餐饮新趋势”等问题，可以关注我，查看我相关的回答，也会对你有一定的帮助。

随着互联网技术的不断发展，互联网在人们日常生活中的普及率越来越高，并占据越来越重要的位置。李克强总理提出了“互联网+”时代这一概念。中国的老百姓有句俗话叫“民以食为天”，饮食是维持每一个人日常生理活动的基础。在当下物质横欲、信息发达的时代背景下，我国餐饮企业不仅迎来了有力的发展契机，而且也面临着严峻的考验。在“互联网+”时代下，打破传统餐饮营业模式对于现代餐饮企业的创新性发展具有重要意义。

　　关键词：餐饮企业；互联网+；发展趋势

　　一、关于“互联网+”的概述

　　“互联网+”不同于以往传统的电子商务模式，它比传统的网络传媒方式更具有创新性和灵活性。在行业领域里，“互联网+”代表着一种新的经济形态，具体指的是依赖于互联网网络信息技术来实现互联网网络技术与实体产业生产要素相结合，来实现实体经济优化、转型和升级。提出“互联网+”计划是基于对当前互联网演变趋势的快速推进而将互联网与传统实体经济相融合，目的是为了实现产业优化升级和提高实体经济效益。

　　二、餐饮行业的发展现状

　　衣食住行是人们生活中必不可少的项目，其中最重要的要数饮食。对餐饮的需求占据着人们大部分的消费金额，综观近几年的发展趋势，餐饮行业是发展最迅猛的行业之一。随着网络科技的不断进步发展，实体餐饮逐渐步入与互联网相结合的经营模式，自2015年国家提出的“互联网+”概念，传统餐厅也迎来了洗心革面的时代。互联网助力餐饮行业步入加快转型升级的阶段，越来越多的互联网餐饮模式随之诞生。尽管从当前的总体发展趋势来看餐饮O2O行业并不是发展特别成熟，虽然互联网餐饮模式只占据中国整体餐饮行业的4%左右，但是随着日益成熟的互联网技术的不断更新，传统餐饮行业慢慢进入升级状态。

　　在这个全民“互联网+”的时代背景下，“互联网+餐饮”被赋予了更新更时尚的理念。但是传统的实体店铺餐饮行业经营模式仍然占有餐饮市场的90%以上的份额，说明了2015年中国的互联网餐饮市场仍然没有得到充分的开发，未来势必将餐饮行业发展成更具有时代特征的O2O模式。

　　三、餐饮企业在互联网+时代的发展模式

　　（一）互联网外卖模式

　　近几年来陆续推出的几款利用手机app形式进行外卖点单的方式，其中饿了么、百度外卖和淘宝口碑外卖是当前比较热门的应用软件。由于人们生活方式的不断进步，越来越多的人开始追求便捷高效、足不出户的网络生活快感，在餐饮上只要通过手机app进行快餐点单，餐饮企业便能与用户进行供需交流，实现了互联网餐饮模式的开拓。

　　（二）互联网团购模式

　　互联网的发展进步深刻影响了餐饮行业。近十年来我国的餐饮品牌不断推陈出新，一些传统的餐饮企业迫于互联网的形势逼近倒闭状态，而最近兴起的一些餐饮企业则纷纷引进“团购”方式来吸引消费者的消费。其中最典型的以互联网为基础的团购平台是美团网、百度糯米和大众点评网。餐饮企业利用互联网快捷便利的特点以较优惠的产品价格来获得消费者的认可，以此来打响餐饮企业知名度，扩大餐饮行业影响力。

　　（三）互联网手机云端支付模式

　　综观当前人们的生活方式，手机是最离不开人们生活的一个重要物件。人手一部便捷的手机，就能实现餐饮需求。最近，众多的餐饮企业改变了传统餐饮收银管理方式，而利用手机互联网数据流量和无线网络的功能来进行餐饮款项支付，其中就具有代表性的是支付宝和微信支付平台，通过互联网的支付方式来减少现金的使用率，一方面餐饮企业起到品牌推广营销的作用，另一方面消费者得到更便利、快捷的消费方式。

　　四、餐饮企业在互联网+时代的发展趋势

　　（一）消费群体的定向转移

　　随着时代的发展进步，活跃于时代潮流前沿的便是80、90后这一代年轻人。由于受到互联网网络媒体的影响，越来越多的年轻人在吃穿住行上有了更加高端、奢华的品位。传统的餐饮企业一般的目标客户群体是60、70后的商务人士或者是一般消费者，而基于互联网的影响下，年轻人对饮食会比中老年人更有讲究。因此，在“互联网+餐饮”的时代背景下，餐饮企业像甜品、休闲食品、特色小吃则更倾向于年轻消费群体。

　　（二）餐饮品种的高品质需求

　　饮食是每一个人日常最频繁的需求，一日三餐的饮食习惯在以往并不过多的讲究餐饮的营养价值搭配。而新型的互联网餐饮企业为了占据很大规模的市场份额， 需要对自身的餐饮品牌进行有效的估量。随着人们对饮食质量的要求不断增加，传统的餐饮品种已经不能很好地满足人们饮食需求，因而“互联网+餐饮”的现代餐饮行业需要采用以特色单品为主，辅之以新鲜美味的主菜，以此来抓紧顾客的饮食心理需求，并减少了顾客点单时间、人工和食材的消耗。

　　（三）消费者高效的用餐体验

　　“互联网+”的时代背景下，互联网餐饮企业不仅要对菜肴进行精心的烹饪，而且要多在消费者用餐过程中的体验下功夫。传统的餐饮企业大多只注重菜品的选择和烹煮方式，也不会过多去讲究顾客用餐的体验和感受。纵观当下的餐饮发展趋势，消费者更加追求餐饮个性化需求。也就是既要享受美味的菜肴，也不失舒适温馨的用餐氛围。

　　五、促进餐饮企业在互联网+时代发展的对策

　　（一）注重培育餐饮个性化品牌

　　传统群体化、大众化的餐饮品牌已经不适应当今社会的需求，取而代之的是一些具有个性化特征的餐饮品牌。在“互联网+”时代下餐饮企业的品牌价值应该由餐饮出品功能属性和情怀连接属性相结合。

　　（二）提高互联网餐饮实用价值

　　无论何时互联网终究都是要依附于实体产业而存在的一个行业，两者相互影响，相互牵制。餐饮业在前些年网络尚未发展成熟的时候是一个落后的经济产业，而如今“互联网+餐饮”这一概念的萌生要求餐饮企业需要用细致地去提高餐饮食品的内在价值，将利用互联网虚拟营销将餐饮注入核心品牌价值。

虽然很多人都说现在实体店难做，但是由于互联网的发展，目前可以说是实体店，特别是餐饮店发展的最后的时代。

既然是互联网时代，餐饮企业首先要具有互联网的思维：

1、去中心化；随着大家的消费观念的改变，大家不在热衷于都吃一样的食物，大家喜欢尝试不同的餐饮店面，因此，很多现在的小而美的餐饮店收到了欢迎，有些甚至制作一个单品，例如肉夹馍，煎饼，凉皮等，也可以做成很大的规模。

2、免费；互联网可以说是把免费的策略用到了极致，无论是QQ，还是360都是靠免费做成了很大的企业，但是餐饮企业要学的不一定是免费，但是可以学习这种低价引流的策略，例如自己店面的某一个菜，可以定的价格非常低，大家来吃这个菜的时候，顺便吃些其他的也能赚不少钱。

3、线上线下引流；目前为什么说是餐饮店最好的时代，因为在没有互联网之前，一家实体店只能做周边附近的生意，而有了互联网之后，餐饮店不仅可以借助美团，口碑等互联网网站的流量入口，获得更多的订单，同时，还可以借助线上和线下的引流手段，不断的把更多，更远的客户吸引到自己的店面来，使有限的店面可以做更多的生意。

4、爆款；本来这是一个电商名词，但是在餐饮行业中，现在也出现了爆款这个现象，就是在餐饮店中，主推一款或者几款产品，形成传播和口碑，带动店内其他的产品的销售。

当然，还有很多的互联网思维，值得餐饮行业的人去学习和借鉴，好好利用互联网，让自己的生意做的更好，更大。

现在是互联网的时代这是谁都反驳不的事实！可以这样说现在的互联网已经成为了一个传统产业跟我们的生活是息息相关。餐饮必不可免的要乘上互联网的东风，只有互联网➕餐饮的方式才能在餐饮行业里面走下去！现在互联网经过了这么年的发展玩法也就这几种：流量、技术、转化！现在的餐饮一定要和互联网相结合才能凸显出新的生命力。同时因为餐饮的产业链很长：技术、供应链、服务网、环境、食材在互联网的帮忙下都可以实现弯道超车

但是作为餐饮还是不能离开本质，打个比方：黄太吉！可能很多人都不陌生吧，它很早就搭上了互联网的车了，可以说是很大的受益者了，但到现在它已经是一日不如一日了！为什么？因为黄太吉做的是品牌效应，他把所有的目光都放在打造品牌上面了.而忽略了自己的产品味道，档我们第一次吃是因为新奇去吃的但你吃过一次让人生不出在想吃一次的心思来最后的结果换来的注定是失败！所以我们应该要以餐饮服务为主➕上互联网线上的模式来走才️出路。口味和服务品质是绝对不能忽视的！

随着互联网技术的不断发展，互联网在人们日常生活中的普及率越来越高，并占据越来越重要的位置。李克强总理提出了“互联网+”时代这一概念。中国的老百姓有句俗话叫“民以食为天”，饮食是维持每一个人日常生理活动的基础。在当下物质横欲、信息发达的时代背景下，我国餐饮企业不仅迎来了有力的发展契机，而且也面临着严峻的考验。在“互联网+”时代下，打破传统餐饮营业模式对于现代餐饮企业的创新性发展具有重要意义。

　　关键词：餐饮企业；互联网+；发展趋势

　　一、关于“互联网+”的概述

　　“互联网+”不同于以往传统的电子商务模式，它比传统的网络传媒方式更具有创新性和灵活性。在行业领域里，“互联网+”代表着一种新的经济形态，具体指的是依赖于互联网网络信息技术来实现互联网网络技术与实体产业生产要素相结合，来实现实体经济优化、转型和升级。提出“互联网+”计划是基于对当前互联网演变趋势的快速推进而将互联网与传统实体经济相融合，目的是为了实现产业优化升级和提高实体经济效益。

　　二、餐饮行业的发展现状

　　衣食住行是人们生活中必不可少的项目，其中最重要的要数饮食。对餐饮的需求占据着人们大部分的消费金额，综观近几年的发展趋势，餐饮行业是发展最迅猛的行业之一。随着网络科技的不断进步发展，实体餐饮逐渐步入与互联网相结合的经营模式，自2015年国家提出的“互联网+”概念，传统餐厅也迎来了洗心革面的时代。互联网助力餐饮行业步入加快转型升级的阶段，越来越多的互联网餐饮模式随之诞生。尽管从当前的总体发展趋势来看餐饮O2O行业并不是发展特别成熟，虽然互联网餐饮模式只占据中国整体餐饮行业的4%左右，但是随着日益成熟的互联网技术的不断更新，传统餐饮行业慢慢进入升级状态。

　　在这个全民“互联网+”的时代背景下，“互联网+餐饮”被赋予了更新更时尚的理念。但是传统的实体店铺餐饮行业经营模式仍然占有餐饮市场的90%以上的份额，说明了2015年中国的互联网餐饮市场仍然没有得到充分的开发，未来势必将餐饮行业发展成更具有时代特征的O2O模式。

　　三、餐饮企业在互联网+时代的发展模式

　　（一）互联网外卖模式

　　近几年来陆续推出的几款利用手机app形式进行外卖点单的方式，其中饿了么、百度外卖和淘宝口碑外卖是当前比较热门的应用软件。由于人们生活方式的不断进步，越来越多的人开始追求便捷高效、足不出户的网络生活快感，在餐饮上只要通过手机app进行快餐点单，餐饮企业便能与用户进行供需交流，实现了互联网餐饮模式的开拓。

　　（二）互联网团购模式

　　互联网的发展进步深刻影响了餐饮行业。近十年来我国的餐饮品牌不断推陈出新，一些传统的餐饮企业迫于互联网的形势逼近倒闭状态，而最近兴起的一些餐饮企业则纷纷引进“团购”方式来吸引消费者的消费。其中最典型的以互联网为基础的团购平台是美团网、百度糯米和大众点评网。餐饮企业利用互联网快捷便利的特点以较优惠的产品价格来获得消费者的认可，以此来打响餐饮企业知名度，扩大餐饮行业影响力。

　　（三）互联网手机云端支付模式

　　综观当前人们的生活方式，手机是最离不开人们生活的一个重要物件。人手一部便捷的手机，就能实现餐饮需求。最近，众多的餐饮企业改变了传统餐饮收银管理方式，而利用手机互联网数据流量和无线网络的功能来进行餐饮款项支付，其中就具有代表性的是支付宝和微信支付平台，通过互联网的支付方式来减少现金的使用率，一方面餐饮企业起到品牌推广营销的作用，另一方面消费者得到更便利、快捷的消费方式。

　　四、餐饮企业在互联网+时代的发展趋势

　　（一）消费群体的定向转移

　　随着时代的发展进步，活跃于时代潮流前沿的便是80、90后这一代年轻人。由于受到互联网网络媒体的影响，越来越多的年轻人在吃穿住行上有了更加高端、奢华的品位。传统的餐饮企业一般的目标客户群体是60、70后的商务人士或者是一般消费者，而基于互联网的影响下，年轻人对饮食会比中老年人更有讲究。因此，在“互联网+餐饮”的时代背景下，餐饮企业像甜品、休闲食品、特色小吃则更倾向于年轻消费群体。

　　（二）餐饮品种的高品质需求

　　饮食是每一个人日常最频繁的需求，一日三餐的饮食习惯在以往并不过多的讲究餐饮的营养价值搭配。而新型的互联网餐饮企业为了占据很大规模的市场份额， 需要对自身的餐饮品牌进行有效的估量。随着人们对饮食质量的要求不断增加，传统的餐饮品种已经不能很好地满足人们饮食需求，因而“互联网+餐饮”的现代餐饮行业需要采用以特色单品为主，辅之以新鲜美味的主菜，以此来抓紧顾客的饮食心理需求，并减少了顾客点单时间、人工和食材的消耗。

　　（三）消费者高效的用餐体验

　　“互联网+”的时代背景下，互联网餐饮企业不仅要对菜肴进行精心的烹饪，而且要多在消费者用餐过程中的体验下功夫。传统的餐饮企业大多只注重菜品的选择和烹煮方式，也不会过多去讲究顾客用餐的体验和感受。纵观当下的餐饮发展趋势，消费者更加追求餐饮个性化需求。也就是既要享受美味的菜肴，也不失舒适温馨的用餐氛围。

　　五、促进餐饮企业在互联网+时代发展的对策

　　（一）注重培育餐饮个性化品牌

　　传统群体化、大众化的餐饮品牌已经不适应当今社会的需求，取而代之的是一些具有个性化特征的餐饮品牌。在“互联网+”时代下餐饮企业的品牌价值应该由餐饮出品功能属性和情怀连接属性相结合。

　　（二）提高互联网餐饮实用价值

　　无论何时互联网终究都是要依附于实体产业而存在的一个行业，两者相互影响，相互牵制。餐饮业在前些年网络尚未发展成熟的时候是一个落后的经济产业，而如今“互联网+餐饮”这一概念的萌生要求餐饮企业需要用细致地去提高餐饮食品的内在价值，将利用互联网虚拟营销将餐饮注入核心品牌价值。

虽然很多人都说现在实体店难做，但是由于互联网的发展，目前可以说是实体店，特别是餐饮店发展的最后的时代。

既然是互联网时代，餐饮企业首先要具有互联网的思维：

1、去中心化；随着大家的消费观念的改变，大家不在热衷于都吃一样的食物，大家喜欢尝试不同的餐饮店面，因此，很多现在的小而美的餐饮店收到了欢迎，有些甚至制作一个单品，例如肉夹馍，煎饼，凉皮等，也可以做成很大的规模。

2、免费；互联网可以说是把免费的策略用到了极致，无论是QQ，还是360都是靠免费做成了很大的企业，但是餐饮企业要学的不一定是免费，但是可以学习这种低价引流的策略，例如自己店面的某一个菜，可以定的价格非常低，大家来吃这个菜的时候，顺便吃些其他的也能赚不少钱。

3、线上线下引流；目前为什么说是餐饮店最好的时代，因为在没有互联网之前，一家实体店只能做周边附近的生意，而有了互联网之后，餐饮店不仅可以借助美团，口碑等互联网网站的流量入口，获得更多的订单，同时，还可以借助线上和线下的引流手段，不断的把更多，更远的客户吸引到自己的店面来，使有限的店面可以做更多的生意。

4、爆款；本来这是一个电商名词，但是在餐饮行业中，现在也出现了爆款这个现象，就是在餐饮店中，主推一款或者几款产品，形成传播和口碑，带动店内其他的产品的销售。

当然，还有很多的互联网思维，值得餐饮行业的人去学习和借鉴，好好利用互联网，让自己的生意做的更好，更大。

互联网时代什么行业都应该借助互联网的力量，饮食业也不例外。

肯定是要抓住互联网这股东风，现在餐饮行业已经不再是以前只顾线下了，利用互联网新媒体做品牌宣传的越来越多，比如利用本地美食号写一篇推文，或者是利用微信朋友圈推广宣传等等，现在网上也有很多餐饮相关课程可以去学习下别人的营销方法，比如说28推学院的餐饮新媒体课程，多听点这些课程对自己帮助很大的。

互联网时代什么行业都应该借助互联网的力量，饮食业也不例外。