学蛋糕去哪里好？

想做清蛋糕很容易，以下的的做法最正宗:

清蛋糕的用料

全蛋液 3个 、 底筋面粉 125克 、 细砂糖 60克 、 奶粉 6克 、 苏打 1克 、 水 10克 、 精制油 10克 、 SP 5克

清蛋糕的做法

1/3

蛋液和白砂糖，SP放一起打发，用打蛋器最高档，打1-2分钟～

2/3

打至起泡，颜色发白，原液膨胀至2-3倍大小，打蛋器提起来，液体呈线状～打蛋器顶部液体不会马上滴下来

最后一步

打发好的液体，打蛋器调至最慢速度，缓慢加入低粉，奶粉，苏打后混合打匀。然后在里面加入水和油，略打均匀后装裱花袋，注入模具，进烤箱180/180度温度，12-15分钟～乘热出炉后迅速脱模！翻至正面朝上后放凉即可随时食用

清蛋糕的烹饪技巧

SP是添加剂，自己在家里做可以不加，但是要延长打发时间，前期打发一定要用最快速度打，加入粉料后，要用最慢速度搅拌均匀～脱模一定要乘热，迅速脱模后翻转至正面朝上

谢谢邀请！首先要知道你学做蛋糕这事是为什么，是要开店？还是从事这方面的工作？还是业余爱好？那咱就来说说，首先要开店和从事这方面工作的话，就需要找正规的教西点的培训学校去学，学成了你就是个有技术水平的人，开店你可以少请工人，省人工费，即使请人你也懂技术，好管理，打工的话你技术好工资才会高一些，如果是业余爱好就没必要花钱学了，现在网上有很多视频就可以学，以上是我的观点。

冬天，又干又冷，大家为了抵御寒冷吃的也多是口味比较重的食物。人在这种状态下久了，对瓜类的清香就有一种无法抗拒的向往。

近两年，各种一小时到家，两小时到家的app，如雨后春笋一般崛起，网纹瓜更是在某个app上以“甜到炸裂”为江湖称号，牢牢的霸住第一网红的宝座，所以，你在吃的时候如果还是切瓣儿，切块儿，就不够与时俱进了，今天我们来一起做一个切片儿的网纹瓜蛋糕吧！

6寸戚风蛋糕 1个

（点这里获取戚风蛋糕做法）

网纹瓜 半个

香缇奶油

淡奶油 300克 | 砂糖 24克

网纹瓜半个

去皮去籽

切成圈圈

准备一个圆模戚风蛋糕

分成三片

奶油香缇打成这样

一片戚风蛋糕,抹上淡奶油,放上蜜瓜圈圈

再抹上香缇奶油

重复7-8,在蛋糕顶放上香缇奶油

侧面抹平

顶面收平

收刀

用小抹刀做出纹路,摆上蜜瓜球,完成

敲黑板时间，说点儿值钱的

1.香缇奶油打到图中的状态就可以了，这个状态下的香缇奶油口感最好

2.蛋糕体中间的奶油，每一层都要抹得均匀，厚度要一致，不要露出蛋糕体，否则蛋糕吸收了水果的水分，会影响口感

3.这款蛋糕只能用支撑力比较好的圆模戚风，中空戚风不可以

我是烘焙疯子Ella，致力于解决你在厨房的一切不知所措

关注我，每天跟大家分享一个原创配方哦~

专门的烘焙店。

学做蛋糕的话，我觉得你应该去四川哪里学习，我看那边的蛋糕真的是好吃，学习好了很有发展的哦。一般来说一个地方他的蛋糕好吃，证明他那边的教学肯定是好的，像有那个新东方烹饪学校里面的人做的蛋糕也是特别好吃。所以我觉得你要学习就要去这样大的学校学习才是真的。

你要学习蛋糕，首先得了解这个蛋糕这块的含义及他的基本用料。

蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。

蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。

学烘焙有很多途径，私人培训室，专业的培训学校（新东方，王森等），也可以去烘焙店学。

个人推荐直接找个店铺去当学徒，从基础开始学，一点点精进，再跳槽到大的烘焙店。最后，当自己技术可以支撑自己开店了，就可以自己开店了。

最好有自己的清晰规划。从一点一滴做起，用十年，甚至更长。实现财务自由。

想好了就开始行动吧，不要停留在想上。追求卓越，成功会随之而来的。

推荐湖南知麦烘焙实训，老师技术实力不错，学习环境也很好！

如果只是单纯的想学做蛋糕，以后可以在家diy一下，那就在网上下载一个下厨房之类的软件或者私房也可以学到。。。

如果想当一份职业而学的话，你就得去专业的培训机构学习，蛋糕店当学徒是学不了太多东西，不够全面。。。

还是不建议加盟的方式进行开店，学了一门技术之后你可以创立自己的牌子好的牌子加盟费也贵，另外大多数都是处理厂配送冻胚给你，需要你在店里进行整形，进烤箱的， 其中配送货物的这块你就少蒸了不少钱，你开店为了就是想挣钱 店是开了，但是你不会技术

如果想学习属于自己的技术的话，参考壹度可可西点烘焙学院吧

你可以先尝试一下自己做，其实做蛋糕也不是很难的。这里我推荐8寸古早蛋糕给你。

古早蛋糕，网红蛋糕，这款蛋糕要做好基本不难。我的配方是不需要烫面的。

配方：

1.鸡蛋 6个

2.低筋面粉 90g

3.白糖 50g

4.牛奶 60ml

5.玉米油 50g

6.柠檬汁/白醋 几滴

步骤：

1.牛奶和玉米油倒在一起搅拌至乳化；

2.然后筛入低筋面粉一字形搅匀；

3.再把蛋黄分离进去Z字形搅匀放一边备用；

4.刚刚分离出来的蛋白放入无水无油的盆中，滴入几滴柠檬汁或白醋（去腥），用电动打蛋器打至起鱼眼泡，把糖分三次（第一次：起鱼眼泡；第二次：打至蛋白发白鱼眼泡消掉；第三次：蛋白细腻有纹路）加入进去打发至湿性发泡，提起蛋白有倒弯勾即可；这个时候可以先上下150度预热烤箱10分钟；

5.分三分之一打发好的蛋白至蛋黄糊中翻拌均匀，然后把番拌好的全部倒回剩下的蛋黄糊中再番拌均匀即可；

6.准备8寸蛋糕模具，铺上油纸，把蛋糕糊倒入模具，20厘米的距离轻震出大气泡；

7.把蛋糕糊送入预热好的烤箱中层，150度烘烤50分钟，蛋糕糊模具底下再另外放入一个烤盆，倒入2厘米高的清水一起烘烤；

8.蛋糕烘烤好后 ，从烤箱拿出来轻震两个震出热气。

可以在你们那个城市就近学啊，在高德地图搜一下你那个城市的西点培训，然后网上找找地址电话，打过去咨询一下，觉得好的就学咯

大家好，很高兴 给大家回答这个问题。那让我们走进这个问题。

我知道的是北京回回顺清真蛋糕房专营清真蛋糕,清真面包,清真西点,位于北京宣武区教子胡同北口内培育胡同15号

清真蛋糕一般在新疆、甘肃、宁夏等地比较常见，其他地区如果要买清真蛋糕就要用心寻找一番了。

伊斯兰饮食规定以佳美为原则，所谓“佳美”除通常理解的色、形、味或营养滋补外，更主要的是指该食物的“洁净与性格。” 清真蛋糕有着强制性的规定，蛋糕盒子上必须有统一的“清真”标识。所有制作蛋糕的人员和材料都必须清真，清真蛋糕店也禁止带入非清真的食物。 实际上清真蛋糕的材料与普通蛋糕没有差别，牛奶或者植物奶油制作，都没有犯清真的忌讳。 但是不放心的话，还是可以去标有“清真”的蛋糕店。这些蛋糕店制作蛋糕的所有材料都是清真材料。

希望这个回答可以帮助你

在不会的人眼里，蛋糕看起来很复杂，但做过的人都知道，蛋糕其实是烘焙里面比较简单的一类。做蛋糕主要有两部分，一个是蛋糕坯的制作，然后是裱花之类的装饰

做好蛋糕，可能需要一点点天赋和一定的艺术修养审美品味，但最重要的是一颗热爱的心～

首先是对受众的热爱，比如是为了做给孩子吃或者家人朋友吃，其次是对产品的热爱。没有爱，美食就没有生命，有了爱，才能投入地钻研学习不断练习提高，不会因一次两次的失败就轻易放弃

去店里学是一个途径，不过要跟对师傅，还要自己特别用心偷艺，不然有可能学不到真正有用的东西

其实现在网络发达，很多烘焙视频比如下厨房App等，都可以免费观看，配料做法也有相当多的资源。通过认真自学大胆实践勤加练习，完全可以掌握大多数的基本知识和技能，我本人和几个做得不错的朋友都是这样，从完全的烘焙小白慢慢做出了不少比较优质的作品，过节或者家人朋友生日做个蛋糕完全没有问题

当然，如果想要精进或者要开店，有一定基础后可以报专业的相关烘焙和管理课程不断提高，当然所需费用也会随之增加很多

图片所示只是本人完全靠自学做出的作品的一丢丢，如需了解咨询可以关注我。希望我的回答能够帮到你～

想学做蛋糕当然是去店里面学更专业，因为那里做的都是实际销售的

学烘焙建议到正规的学校学习，这样我们才可来以学习的全面，要学到技术，学校的硬件设施必须自要过硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技术就学到了。重点是教学模式，实践课程多不多，技校着重在于多动手练习，理论知识也要跟得上。如果天天只讲理论知识，也学不到什么，最好的是实践和理论相结合，去实地考察是最好的，可以了解的更多。

谢谢邀请。如果只是为了家人吃着放心，要求不那么高的话，在网上自己搜搜做就好，或者去一些diy蛋糕体验店试做，经验是自己积累的，关键是制作时的乐趣和家人吃着放心。如果是为了开店谋生，建议报个正规西点培训学校或者机构，每个城市都有的。

想学的话，首先要找正规的技校里面有烘焙课程，就可以学做蛋糕和面包，饼干等，可以周末去学，也可以脱产去学，时间和品种可以根据自己和学校协商来定，我本人因孩子喜欢吃糕点和自己也比较喜欢弄这些，于是我就去专业的学校，学了一个月，考了个中级证，自己家里弄弄还可以，如果想开店的话，还需要深学

初期先在网络上学习一些做蛋糕的基础教程，有了一定基础后去线下一些蛋糕DIY坊进行专业学习。

感谢邀请！这是南昌欧米奇学员的作品，是不是漂亮的可以当屏保了？

新东方烹饪学校

还有那个挖掘机技术哪家强，山东济南找蓝翔

开个玩笑

一般都是到蛋糕店去当学徒学习的，但是需要时间比较长。

你到私人蛋糕店，也是一样的，他会不会教你也是一回事，你也可以到学校报名去学这个东西，你可以问他说能不能少一点，因为你不是光学，还要帮他做事的。

因为学费的话你自己去学，也是需要这么多钱，而且还是在学校，学费应该会比这个贵。

蛋糕分为烘焙师和裱花师的，如果是找工作的话建议学习一种即可，学费大概在3000-5000，学会后可先工作慢慢接触另一职位，如果是自己开店，则需要学习烘焙和裱花2种职业，烘焙为可学习到面包、饼干、蛋糕之类的课程，裱花是做生日蛋糕上面的装饰，十二生肖、花边花卉、寿公寿婆一类的，开店，这2种职业缺一不可的。

烘焙主要是学习配方配料配比，用到和面调面一类，男生学习一般偏多，而裱花属于技巧方面的工作，需要细心、耐心、有创意，女孩一般选择偏多，学期一般在2-4个月，需要勤加练习和操作。

这个学费也是分城市的，如果你想开店，学好的话还是要去大城市学习，朋友去学的不到两万吧，也不便宜了。

每个城市蛋糕店都有教的！

西点，越来越多的出现在大众视野里，渗透进每个人的生活。正是因为这样，顾客的需 求以及相关企业对人才的大量需求，注定了西点人才未来的发展前景，也给西点行业带来了广阔的市场。使得越来越多的人选择学习西点。

西点师社会需求量大，而专业的西点烘焙师又供不应求，所以西点专业就业前景十分乐观，完全不用担心找不到好工作。不论是在北京、上海、深圳、广州，还是在其他城市，随处可见西点连锁企业，所以说西点师行业好，就业不是问题，在任何一个城市都可以去找到。

青海新东方开设了经典西点、西点精英以及西点全能创业班等多种专业，让来校的同学们都能选到适合自己的专业。

去面蛋糕店也可以

学烘焙技术还是去正规的学校学，西点烘焙行业的前途还是不错的，大街小巷中，少不了蛋糕房，西饼屋，以及烘焙工作室，除此之外，还有许多的私房，做了各种各样的西式糕点，以及网上的爆款网红产品，都非常受现在的年轻人喜爱，每个人的朋友圈，或多或少都会有那么几个做私房糕点的。不用看大数据，但看这些方面，都可以知道学习西点烘焙是非常有前途的。

学做蛋糕，要看您是兴趣还是就业创业的需求？想要学精细的话，建议到专门的蛋糕培训学校。这种学校比较正规，设备师资都好，大院校还有就业保障、创业指导。是不错的选择。国内比较好一些的像欧米奇西点西餐学院，推荐可以去实地了解了解

学做蛋糕其实不难，但要真正想把技术学好，还是得找个好的培训学校，有好的老师教，就容易很多了，这东西你自己琢磨怎么都弄不透的，重庆欧米奇设置的西点课程就蛮不错的，根据不同人群的需求设置不同的课程，上课模式是老师先讲解理论知识，再示范演示，然后学员实操练习，小班教学，老师一对一辅导，这样还怕学不会吗！

推荐王森学校，首先是因为其是正宗的蛋糕起家的培训学校，已经有26年的历史；另一方面应该是其教学质量的保障，这个主要应该是由于其强大的师资保障。王森学校拥有市场上少见的2000余平研发中心，拥有20余名知名研发老师组成的团队，授课的200余名精英师资团队也是业内少有的。其中【蛋糕甜点创业班】课程专门为蛋糕裱花学员设置，包含多达360种裱花装饰技巧，蛋糕班95%以上为实操课程，在实践中寓教于乐，扎实蛋糕基础，采用“一主多辅”的课程设置，以蛋糕裱花为主，辅以烘焙、咖啡、翻糖等，让学员成为拥有综合竞争力的实力蛋糕裱花师。我好几个朋友都在那里学成出来。

在天津想学习西点技术可以来天津新东方烹饪学校学习，主要就是做美食的以培养精通西点制作、懂经营、擅管理，并具备创业能力的人才为目标。学习各种西点制品的制作技术和西点制作的专业知识，以及西点创业、经营管理方面的知识；学生毕业后能从事连锁宾馆、西饼屋、大型连锁酒店，饼屋等工作，具备较高的创业能力。学习内容：西点蛋糕制作：西点基本功强化训练，传授各种花边、花卉和十二生肖、卡通裱花蛋糕的精美制作；港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕制作技术西点烘焙培训：包括美式、法式、英式、德式面包的烘焙制作技术； 曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞、比萨、巧克力、提拉米苏等西式酒店宴席流行西点精品的制作；各种西式点心制作，时尚冷、热饮的调制技术；六大优势：理实一体化教学，一人一转台教学，名师一对一教学，职业化教学，情景教学，模块化教学师资力量学校师资力量雄厚，拥有一支以素质高、技术强、教学精而著称的西式面点技师、西式面点师为骨干的专业教师队伍，教学质量始终如一，名列全国前茅。学校先进的西点科研队精心制定了符合学生需求的专业课程，旨在完全地将系统、专业的西点工艺传授给学生，使学生掌握西点工艺规律、理论和核心技艺。学校设置多元化的专业群，基本涵盖现今较完整、较前沿的西点工艺教育内容。

现在学西点蛋糕比较流行，就业形势也很乐观，基本上学好了之后都有单位招工，我同学在安徽新东方烹饪学习的西点蛋糕，毕业之后直接被蛋糕烘焙店招走了，工资也挺高的。

今日头条上有很多做烘焙蛋糕的视频，讲的很详细，可以去看看

福建新东方烹饪学校，就有专门烘焙蛋糕类的短期创业的课程，非常的简单，课程也是非常的方便，只有晚上有时间，那就晚上学，周末有时间那就周末学，一对一教学，创业起来简直不要太轻松

现在报名可以享受，7000学费减免，还有更多的0元体验课

希望以上回答能够对你有帮助，谢谢

去蛋糕店应聘学待徒工，跟着师傅从小事杂事一步一步的来，不要好高骛远，至少要学一年以上才有点儿基本工，还要不但的深造

推荐去专业的培训学校，比如安徽新东方

嗨

欢迎你

短期专业和长期都有

贝克街从创立至今，烘焙工坊始终坚持以产品品质为前提的经营理念，致力于为社会培养专业优质的烘焙人才。郑州贝克街烘焙拥有多名经验丰富的烘焙食品工程师，优良整洁的教学环境，雄厚优质的师资力量，拥有郑州地区的烘焙技术团队，烘焙中心配备了齐全专业的实习设备，达到了省内的硬件水平。

其成员兼具丰富的专业技术与管理经验，能提供产品规划、技术支援及企划设计等整体的烘焙服务，为学员打造全新的商机。欢迎您前来咨询。

【郑州贝克街学院小课堂】

用料 ：

酸奶（慕斯利安或安慕希）200克淡奶油（雀巢）200克糖粉50克吉利丁片（或吉利丁粉）2片半（12克）凉开水70克新鲜柠檬汁10克戚风蛋糕2片六寸圆模1个

酸奶慕斯的做法

吉利丁片剪成小段泡在70克凉开水中软化（千万不要用热水泡哦，不然会失去凝结力）；

淡奶油打发到浓稠，表面出现纹路时停止打发，放冰箱冷藏待用；打发状态：提起打蛋头后，滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失

酸奶中加入糖粉，柠檬汁拌匀；

把之前泡软的吉利丁片连同浸泡的水一起隔水加热并搅拌，使其溶化成液体后，趁热立即倒入酸奶中拌匀；

再把酸奶倒入之前打发好的淡奶油中，搅拌均匀，慕斯液就做好了；

准备两片戚风蛋糕；

取一片放六寸圆模底部；

倒入一半的慕斯液，撒一些新鲜水果粒；

再盖上另一片蛋糕；

倒入剩下的慕斯液，用刮刀抹平，用力把模具震两下，把里面的气泡震出来；

用保鲜袋把模具包起来，放冰箱冷藏5小时以上；

脱模时，把模具放水杯上，用热毛巾捂一下，或者用电吹风在模具周围吹一圈，往下一压就能轻松脱模了。

小贴士1、淡奶油必须提前一天放冰箱冷藏，第二天才好打发；

2、但记住咯，酸奶不需要冷藏，冷藏后温度太低倒入吉利丁液容易起疙瘩；

3、没有柠檬汁可以不加，味道也很赞；这是六寸配方，八寸所有材料翻倍；

4、倒入模具时，拿高一点往下倒，倒好后左右轻微摇晃两下就平整了；

5、蛋糕片浮起来是因为慕斯液太稀，放冰箱冷藏几分钟，稍微浓稠后搅拌均匀，再倒入模具，放入蛋糕片就不会浮起来了；

6、结块或者起疙瘩，是因为酸奶放冰箱冷藏后温度太低，倒入吉利丁后还没搅拌均匀有的就凝固了。遇到这种情况时，只需把慕斯液镉水加热，搅拌到疙瘩消失，放凉再倒入模具，疙瘩就消失了。

目前学蛋糕大致有几种方式：

1、网上看视频自学。这种方式适合把蛋糕作为兴趣爱好的朋友，自己喜欢做，就不需要多严谨，照着网上的教程学个皮毛，会做几款小点心也是很不错的。不过这种学习方式不能系统化的学习，网上的教学很多配方也不准确，导致你做不出来好的产品。

2、去蛋糕店当学徒。当学徒可以说是比较节俭的一种学习方式，大多数人这么认为，又能学技术，还能赚钱，一举两得。但是小编认为这种学习方式可能是最花钱的一种方式。大家都听过一句话“教会徒弟，饿死师傅”，所以你去当学徒的话，精髓的东西老师傅轻易是不会交给你的，大多时候都是让你打杂，即使学到有用的技术也要花费很长的时间。时间就是金钱啊，有打杂的时间去参加个培训，出来找个高薪工作赚的不是更多。这中间的利弊还是需要自己去衡量。

3、专业的地方去学习。主要教蛋糕制作技术，这类学校多以蛋糕技术教学为主，为了满足想要开店创业人士的刚性需求。纯教技术结合市场的变化，教授最新的蛋糕技术，因为是要开店的，传统的蛋糕制作技术不实用的就会被淘汰。适合想要开店创业的人士

蓝带、欧米奇、超港

蛋糕的话最好是考察下学习的地方，看你是哪里的，如果太原的话可以去小店时代自由广场去考察下

我们学校有专业的蛋糕技术培训， 学习方便

专业介绍：

以培养精通西点制作、懂经营、擅管理，并具备创业能力的人才为目标。学习各种西点制品的制作技术和西点制作的专业知识，以及西点创业、经营管理方面的知识；学生毕业后能从事连锁宾馆、西饼屋、大型连锁酒店，饼屋等工作，具备较高的创业能力。

学习内容：

西点蛋糕制作：

西点基本功强化训练，传授各种花边、花卉和十二生肖、卡通裱花蛋糕的精美制作；港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕制作技术；

西点烘焙培训：

包括美式、法式、英式、德式面包的烘焙制作技术； 曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞、比萨、巧克力、提拉米苏等西式酒店宴席流行西点精品的制作；各种西式点心制作，时尚冷、热饮的调制技术；

六大优势：

理实一体化教学，一人一转台教学，名师一对一教学，职业化教学，情景教学，模块化教学

师资力量

学校师资力量雄厚，拥有一支以素质高、技术强、教学精而著称的西式面点技师、西式面点师为骨干的专业教师队伍，教学质量始终如一，名列全国前茅。

学校先进的西点科研队精心制定了符合学生需求的专业课程，旨在完全地将系统、专业的西点工艺传授给学生，使学生掌握西点工艺规律、理论和核心技艺。学校设置多元化的专业群，基本涵盖现今较完整、较前沿的西点工艺教育内容。

要是简单的兴趣爱好，家人比较爱吃，自己在网上多看看，或者去实体店买着多吃吃，要是以后想长期从事这块，可以找专业性学校学习，比如欧米奇，省会城市都有学校的