炖排骨用架豆王好还是面豆好？

豆王和面豆差别不是很大，要是细说的话还是豆王好些，不过最好炖排骨的豆是干线豆！干线豆炖出来后的口感好，而且能把排骨的汤汁香味完全锁住，我认为是最好的搭配！炖排骨的配菜又多了一个新的选择。

排骨炖干线豆的用料

干线豆 300g排骨 1kg十三香 均匀咸盐 均匀佐料大全猪骨素 均匀葱 姜 老抽 辣椒灭 爆锅 均匀

排骨炖干线豆的做法步骤

步骤 1

线豆侵泡一下午 然后用热水过下 捞出用凉水洗净 在用刀切成自己喜欢的长度

步骤 2

排骨买的时候都给剁好啦 直接洗洗 过水 备用

步骤 3

锅里放入 豆油 葱花 姜 老抽 少许辣椒面 佐料大全 炒成汁状。然后排骨放里面 炒均匀 炒个几分钟入入味！

步骤 4

然后 切好的线豆 直接放入炒锅中 翻炒均匀 然后放入开水 水的位置和菜一齐就行。 等开水快烧没了炖的差不多了 把咸盐放入翻炒均匀

步骤 5

最后就出锅了 。

一定要用热水炖 水不够也要放热水 别用凉水。

好了 一道菜排骨炖干线豆就完成了，营养 入味，建议这么做！比豆王面豆好吃多了。

大家好，我是你的朋友小元哥，很高兴和大家一起分享

炖排骨是一道很有营养的美食，要说炖排骨还是猪排比较好，牛排和羊排红烧比较好一些，排骨炖豆角，还是我做的比较好

下面让我们准备二斤到三斤的猪排，只有两斤到三斤以上的排骨炖出来才能炖的更入味，而且还更香浓。再准备调料，干辣椒三个，小葱，老姜，八角，醋，料酒，白糖，油，花椒面，酱油，最重要的是盐了。

下面我们把排骨分成段，用水清洗干净，最好是用大铁锅炖，那样炖出来的味道，别具一格，先把锅中放上水，再把排骨放里面，我们给排骨打个水焯，这样排骨里面的血水都会出来的，开锅几分三两分钟就可以，把排骨捞出来。重新起锅，锅中加油，油温到五成六层就可以加入排骨了。把排骨炒到金黄色，再把排骨放到一个盆里。

至于说排骨炖豆角嘛，我想还是面豆角比较好一些，架豆王做红烧芸豆比较好。我们先把豆角洗干净，豆角一分为二就可以了，不要太小。我们把把豆角放到锅里，用小火把豆角在锅里翻炒三两分钟，这时豆角的水分已经出来，再把豆角放到盆里备用。

我们把锅重新加油，油烧热。放入大一些的姜片，葱段，花椒面，辣椒，酱油，加入适量的水，这回我们把排骨放入锅中，大火烧开再放入一小勺醋，少许料酒，五克白糖，把火调小稳火炖至半小时，再把我们的面豆角家里面，加去适量盐，在炖制20分钟左右就可以吃了。炖出锅的排骨炖豆角不要有太多的汤。真想和大家一起分享我的厨艺。

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你好，我是笨厨娘，很高兴回答你的问题。炖排骨是每次回老家妈妈都要为我做的一道菜，她炖的排骨，鲜香入味，百吃不腻，特别是和面豆一起煮，豆角软硬适中，豆子咸香适口，每次都要专门挑里面的豆来吃。今天就跟大家分享一下老妈独家炖排骨秘诀：

食材：排骨、面豆角、葱、姜、蒜、盐、料酒、蚝油、生抽、老抽、白糖、食用油、炖肉料包（含花椒、大料、肉桂等）

制作：

1、先将排骨剁成小块，反复冲洗，直到不带血丝洗净为止；

2、排骨冷水上锅，放入切好的姜片，倒入适量料酒，大火将其煮出泡沫，然后捞起，用凉水冲洗一遍；

3、起锅烧油，将排骨放入锅中炒香，炒至两面焦黄时关火；

4、排骨盛入砂锅中，并加入适量盐、料酒、蚝油、生抽、老抽、白糖、炖肉包，再加入2棵葱、半头蒜，蒜整瓣放就可以、少许姜片；当然，最后还要加入老家特产黄豆酱，这个是排骨酱香好吃的秘诀；

5、砂锅中加入热水，没过里面的所有食材，大火煮开后调成中火炖煮1小时左右；

6、豆角清洗干净，倒入砂锅，再炖1小时，入味后关火。

我个人可能口味比较重吧，喜欢把排骨炖的久一点儿，时间越长，越入味，这样做出来的排骨，真的很好吃，一星期不吃就会想念，你也可以试试哦！希望我的回答能帮助到你！

面豆好，个人喜好