新工艺的茶叶好还是传统工艺的茶叶好？

传承的手工作品茶更受专业茶人喜欢。

这个问题要分开来看，普洱生茶的制作工艺流程还是要按照传统方法：採摘_萎调_杀青_晒干。这个过程永远不能改变。但随着爱喝茶的人越来越多，对茶叶的品质追求越来越高，卫生条件的要求越来越高。这个时候就必须改革了。

普洱熟茶是1973年由昆明茶厂勐海茶厂和下关茶厂联合研制开发的产品，它大大缩短了普洱茶的陈化过程，从普洱茶的配料和渥堆发酵到成品，才二个月的时间。如果没有这个新工艺，我们要喝到熟茶的口感，没有二三十年是喝不到的。

人们对普洱茶的探索永无止境，现在制作的普洱熟茶不仅提高了卫生环境，让人们喝到干净放心的普洱熟茶，在传统大批量生产的熟茶的基础上，小筐发酵，离地发酵的普洱熟茶越来越多。

所以说新工艺的茶叶好还是传统工艺的茶叶好，这个问题不能一概而论

这个问题问得好，目前新工艺就像昙花一现，传统工艺更考验真功夫。所以很明显了。

不管什么工艺，最终目的就是要让茶叶有更好的口感体验，那必须具备天时地利人和的因素，不然在好的工艺也不会有很好的茶叶，就拿老班章来说，偏离了这片区域在老的古树也没有原产地的口感，这跟工艺没关系，跟茶叶原料有关系。

不能一概而论，新工艺是技术的革新，在制茶的某些环节会比传统工艺更好，比如手工杀青很考验炒茶师傅的经验，如果不能掌握好度很容易焦边或者抖动不匀容易捂出熟味，而机器就能很均匀有序的工作。比如，压茶饼时如机器压制一般较紧实，内部茶叶转化较手工石磨压制会慢，且不易撬散。传统或者手工都不绝对好，分类讨论比较客观！

红茶，我觉得还是传统的好。

传统的茶叶制作产量低，效益低，制作过程与现在的制作相比，在每一道工序上担误了时间。手工制作和现代机械操作的同等茶叶，相对比较，手工的茶叶均习，茶碎少；机械操作的茶不均匀，茶沫多，品相无差异，在口感方面，手工茶叶略比机械操作的茶，口感微胜一帱。

不是新工艺，是机器取代手工。

不管什么工艺，最终目的就是要让茶叶有更好的口感体验，那必须具备天时地利人和的因素，不然在好的工艺也不会有很好的茶叶，就拿老班章来说，偏离了这片区域在老的古树也没有原产地的口感，这跟工艺没关系，跟茶叶原料有关系。