湖北的馓子怎么做？好不好吃？
湖北的馓子怎么做？好不好吃？
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湖北馓子的做法不太清楚，但我可以给你分享我们新疆馓子做法：第一步：和面。 先将一些花椒粉泡入水中，在面粉中放鸡蛋，油（最好是菜籽油，会比较浓香），搅拌均匀后，就可用花椒水和面了。 第二步：搓面。 把面分成大小相同的面团，再把面团弄成圆环状，用双手手心揉搓，要力道均匀，最好一根面不间断揉搓，直到搓成筷子粗细的面条。 第三步：油炸。搓面的时候就可以同时起锅烧油了，将油烧热后，用筷子将面两头挑起，再油锅中从左往右稍微炸一遍后，再将筷子将根重合，炸制定型捞出，就大功告成了。希望我的回答能够帮到你
2018-12-15 11:08:00 0条评论 -
撒子应该算安徽的吧。把面粉搓揉成一小条一把放入油锅中炸，炸是一门学问，一般经验老道的都懂得，要慢慢掌握，大概什么程度刚好这样。
2018-12-15 10:05:48 0条评论 -
我不知道湖北有没有馓子，但我家亲戚是做馓子卖的，馓子做法：
1：和面，和面时要加盐和小苏打
2：醒面，揉好的面要放一会自然醒发，夏天醒发 时间短，冬天需要醒发时间长点
3：将面搓成半根小拇指粗细的长条
4：将搓好的长条盘起来，每盘一层要刷一层油
5：油炸，将盘好的面缠绕在手上大概缠五六圈就行，缠好后用两个手将面撑开，注意力度，要顺着面的劲撑然后容易撑断，撑开后放入油锅，进入油锅后再用两根筷子撑一撑，炸至两面金黄即可
2018-12-15 11:29:15 0条评论 -
在湖北没有见的过馓子
2018-12-15 05:34:43 0条评论 -
食材：小麦面粉500克，食用油适量，食盐7克，鸡蛋1个，清水适量。
做法：
1．小麦面粉放在和面盆里，用筷子在面粉中央挖个小洞，打入一个鸡蛋，加食盐7克、凉水250克，用筷子把小洞边缘的面粉向里搅动，使鸡蛋液和面粉充分融合。
2．用手把所有的面絮揉合在一起，反复揉成表面光滑的面团。
3．盖上一块干净的厨用布，放在一边饧30分钟。
4．饧好的面团放在案板上，用手搓成长条的圆柱形状，再切成10小块。
5．取一个面剂子，在案板上来回滚动。
6．把面团拉长，然后搓成筷子粗细的圆长条。
7．左右手分别握着粗面条的两端，左右手相配合上下抖动，轻轻向外拉抻。
8．将面条对折，端口处与另一端并齐，形成一个环状条。
9．左右手分别握着环状面条的两端，上下抖动，轻轻向外拉抻。
10．再拉细的面条再对折，接口口并齐，形成并列的四根环状面条。
11．左右手分别握着环状面条的两端，上下抖动，轻轻向外拉抻。
12．拉长的细面条从一端开始缠绕在筷子上，形成环状面条。
13．锅里放适量食用油，烧至7成热。
14．将面条移到油锅边，下端先放入油锅炸制。
15．待面条下端定型后，即可将面条整个放入锅中。
16．将筷子抽出，直到将面条表面炸成金黄色即可夹出来，放在吸油纸上吸取面条表面多余油分即可。
2018-12-15 02:55:37 0条评论 -
食材：小麦面粉500克，食用油适量，食盐7克，鸡蛋1个，清水适量。
做法：
1．小麦面粉放在和面盆里，用筷子在面粉中央挖个小洞，打入一个鸡蛋，加食盐7克、凉水250克，用筷子把小洞边缘的面粉向里搅动，使鸡蛋液和面粉充分融合。
2．用手把所有的面絮揉合在一起，反复揉成表面光滑的面团。
3．盖上一块干净的厨用布，放在一边饧30分钟。
4．饧好的面团放在案板上，用手搓成长条的圆柱形状，再切成10小块。
5．取一个面剂子，在案板上来回滚动。
6．把面团拉长，然后搓成筷子粗细的圆长条。
7．左右手分别握着粗面条的两端，左右手相配合上下抖动，轻轻向外拉抻。
8．将面条对折，端口处与另一端并齐，形成一个环状条。
9．左右手分别握着环状面条的两端，上下抖动，轻轻向外拉抻。
10．再拉细的面条再对折，接口口并齐，形成并列的四根环状面条。
11．左右手分别握着环状面条的两端，上下抖动，轻轻向外拉抻。
12．拉长的细面条从一端开始缠绕在筷子上，形成环状面条。
13．锅里放适量食用油，烧至7成热。
14．将面条移到油锅边，下端先放入油锅炸制。
15．待面条下端定型后，即可将面条整个放入锅中。
16．将筷子抽出，直到将面条表面炸成金黄色即可夹出来，放在吸油纸上吸取面条表面多余油分即可。
2018-12-15 02:55:37 0条评论 -
我不知道湖北有没有馓子，但我家亲戚是做馓子卖的，馓子做法：
1：和面，和面时要加盐和小苏打
2：醒面，揉好的面要放一会自然醒发，夏天醒发 时间短，冬天需要醒发时间长点
3：将面搓成半根小拇指粗细的长条
4：将搓好的长条盘起来，每盘一层要刷一层油
5：油炸，将盘好的面缠绕在手上大概缠五六圈就行，缠好后用两个手将面撑开，注意力度，要顺着面的劲撑然后容易撑断，撑开后放入油锅，进入油锅后再用两根筷子撑一撑，炸至两面金黄即可
2018-12-15 11:29:15 0条评论
