如何防止河豚毒素中毒？

你好，河豚鱼中毒是世界上最严重的动物性食物中毒。河豚毒素在体内分布较广，以内脏为主。而对热稳定，所以一般的加热等措施不能消除河豚毒素。

河豚毒素毒性很强，是典型的神经毒素，麻痹神经末梢和中枢神经。

所以要了解防止河豚毒素中毒的措施：1、学会识别河豚鱼的方法，不食用河豚鱼。2、加强管理，禁止擅自经营和加工河豚鱼。3、发现中毒者，及时采取措施，进行对症治疗。