有人说开发鼠类资源前景广阔，这是不是真的？老鼠究竟有什么用？

我们都听说过这样一句话：过街老鼠，人人喊打！可见人们对于老鼠有多么痛恨。

人们为什么会痛恨老鼠呢？

其原因不用说大家都明白，最基本上来讲，老鼠经常偷吃人们赖以生存的庄稼或其它食物，还会破坏家具等物品。另外，老鼠还会传播各种疾病，危害人的健康。因此，老鼠成了“四害”之首。

那么，为什么会有人说“开发鼠类资源前景广阔”呢？

要想回答这个问题，就需要先来看看老鼠有什么用。

一、利用鼠肉烹饪各种菜肴

据测定：鼠肉属于一种高蛋白、低脂肪的肉类品种，其营养成分和鸡肉、兔肉、牛肉差不多，但其钙、铁等营养元素却比这些肉类高许多，因此，极具食用价值。在我国的广东、广西、福建、四川、西藏和港澳台等地，都有吃鼠肉的习惯。在世界上许多国家，鼠肉都用来制作各种名贵菜肴。所以说，利用鼠肉烹饪各种菜品的前景非常广阔。

二、开发鼠毛鼠皮资源，为国家换取外汇

鼠毛的主要成份是硬蛋白，经水解后可以制成水解蛋白，还可以制成胱氨酸、半胱氨酸等。鼠须是制作毛笔的上等原料，我国制造的鼠毫笔、鼠尾筋，是传统的出口商品之一，已远销日本、美国、加拿大和东南亚等地，在国际市场上享有盛誉。由于鼠皮的质地柔滑光亮，所以，用它制作的服装饰品、手套、皮帽等，在市场上畅销不衰，能够为国家换取大量外汇。

三、开发鼠药资源，为人类健康服务

据李时珍《本草纲目》记载:老鼠的肝、心、脑、乳都可入药治病。并且，利用鼢鼠作原料，能够代替虎骨的部分功效，这对保护全世界老虎资源将是一大贡献。

四、开发鼠肉饲料，促进养殖业发展

用机械宰杀的无毒鼠肉是畜禽和人工养殖野生动物的理想高蛋白饲料。将活鲜鼠肉、内脏洗净绞烂加青饲料喂鸡喂鸭，可缩短肉鸡肉鸭的生长周期、降低饲养成本。

接下来说说“开发鼠类资源前景广阔”的问题。

其实，这个问题不用再说。因为通过以上介绍我们就会发现老鼠的用途很广，其全身都是宝。所以，其开发利用的前景是非常广阔的。这一点儿，不用质疑。

综上所述，老鼠虽属“四害”之一，人人痛恨。但其自身的价值却是很高的。因此，老鼠资源的开发前景也必将是广阔的。如果你有志于鼠类开发，请放心大胆去做，到最后，必有大的收获。

我们这里曾有一鼠顶三鸡这样说法！说明，老鼠在人们美食的心目中有着举足轻重的地位!

广西广东越南有吃老鼠的习俗，并称一只老鼠的价钱相当三只鸡，可见其价值昂贵。但是他们吃的是田鼠(农田里的老鼠)、仓鼠(粮仓里的老鼠)、竹鼠(吃竹子的老鼠)、山鼠(大山里的老鼠)。他们不吃不卫生的家鼠，因为家鼠吃垃圾。老鼠肉口感好，肉质细腻，营养价值高。至于养殖老鼠的发展前景，竹鼠一直有很多人养殖，肥大而干净，易为人们接受。在猪肉价格一路飙升的今天，各种肉食纷纷上涨，养殖竹鼠自然前景不错，如果有条件的话，可以作为一个好的养殖项目。