怎样去除白萝卜的辛辣味？

怎样去除白萝卜的辛辣味？

白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。

白萝卜虽然营养价值高，但是由于白萝卜有一种辛辣味，这种辣味来源于一种异硫氰化物。这种刺激的味儿，本来是防止牛羊等动物啃食的，不喜欢的话，过热水、热油，或者榨干水分之后就挥发。

1、提前将白萝卜切成片，用凉水泡一个小时，白萝卜中的辛辣味就没有了；

2、提前用热水将切好的白萝卜用水焯一下就可以去除辛辣味；

3、将白萝卜切成条或者是片，风干水分后，它本身的辛辣味也会消失；

白萝卜无论是做汤还是炒菜都非常美味。我个人是非常喜欢吃白萝卜的，尤其是做汤，清润润燥的同时又有一种原汁原味的自然味道，非常美味。下面我就将萝卜汤的做法分享给大家。

准备食材：白萝卜半根，面粉适量，，葱花，油盐适量

做法：1、白萝卜洗净切细条备用；

2、锅中放油，油开后放切好的葱花爆出香味后，放入切好的萝卜丝翻炒，大约翻炒1分钟即可；

3、翻炒1分钟后根据自己的饭量放入白水，这个时候将准备好的面粉调成面糊，最好是那种可以调出小面疙瘩的面糊状，不要太稠也不要太稀；

4、水开后把面糊倒入锅中，加盐调味即可。

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萝卜的辛辣味可以切片放凉水中浸泡也可以的用热水焯一下都可以去除辛辣味

下面娟子就为大家介绍一道美味的萝卜汤，此汤特别的鲜美绝对没有辛辣味；

虾、萝卜、葱、姜、盐

1；虾洗净备用

2；萝卜去皮洗净切丝，放入容器中，加入盐拌匀腌制15分钟

3；然后用清水冲洗干净，挤干水分

4；葱切花，姜切丝

5；锅中放油，放入一半的葱花，倒入萝卜丝，反复翻炒，炒出青芥辣味，盛出备用

6；锅中加油，放入葱姜爆香，放入虾两面黄后，放入料酒，酱油，倒入开水

7；放入萝卜丝，小火煮1分钟，加少许盐，胡椒粉

8；翻炒均匀，出锅。

9；萝卜炖虾做好了

今天的分享就到这里，你们觉得这道菜怎么样？做法对吗？有什么看法请留言。如果您对娟子传媒感兴趣，可以点击关注，我们每天都会更新不同的文章和视频。