怎么做小白菜烩肉才能好吃不腻呢？

谢谢邀请！

用料 猪肉半斤小白菜1.5斤土豆3个拳头大的油适量克姜粉一小勺花椒粉半小勺盐适量葱半根老抽调色生抽我当味精使

猪黑肉烩小白菜的做法 土豆切块

小白菜切2CM小段，焯水，挤干水，备用。

肉切块切片随你，我为了娃吃好咬切的小。

肉炒好放葱，姜粉，盐，花椒粉，老抽，生抽，咸淡颜色自己调，然后放土豆炒一下，放水没过土豆。

小白菜焯的时间长就迟放一下，时间短就早放几分钟，然后就熬吧，这道菜吃的就是那个烂啊！所有食材都熬的烂烂的软软的。

烩好了把土豆都按碎，ran ran（第三声，方言，不会打这两个字）的

我一般都是配米饭，好吃！

首先感谢你的邀请，我是陕西人，我们这边烩肉有两种，一种是牛羊肉，一种是白菜烩小酥肉。烩牛羊肉：一，把牛羊肉加大料，葱姜，卤熟，切片。配小白菜，粉条。二，用牛骨熬汤。三，锅底留油，葱姜炝香，加牛骨汤，放，盐，胡椒粉，鸡精，味精。白菜烩小酥肉：一，用猪前腿肉，切条，加，料酒，盐，十三香，淹半小时。二，调全蛋糊，肉挂糊炸熟。三把炸好的肉，放葱姜，八角，桂皮，放锅里蒸半小时。三，锅底留油，葱姜炝香，加水，或高汤。四，放入白菜，蒸好的肉，老豆腐，粉条，放盐，味精。

1先做到香，将肉切肉条，加入五香粉，料酒，盐，美极鲜淹入味，再加鸡蛋，淀粉，面粉，将肉挂糊炸熟。

2多用葱花下锅加入美极鲜，加水，下入炸好的肉，加点盐，酱油，加味精，肉煮透时，加入切洗好的小白菜，再加点醋，香油，就好了，吃起来味浓不腻，开胃。为了爽口不腻，加醋是关键，

少放肉，肉太多当然腻了，这种问题真是够无聊的

谢谢邀请！

这是一道非常家常的菜。很下饭。也比较有营养。抓住冬天即将消失的尾巴。再吃一次美味爽口的大白菜吧。

用料

白菜半颗（要有帮的那一段）五花肉条200克宽粉若干面粉适量泡打粉1克醋适量生抽适量蚝油适量糖适量盐适量胡椒粉适量料酒适量蒜末适量

酥肉烩白菜的做法

腌制肉条。将肉条放入大碗中。放入少许盐，生抽，料酒，蚝油，胡椒粉，以及干淀粉。腌制半个小时。

白菜改刀。切成长方形的块。备用。同时用热水泡软宽粉。备用。

调制面糊。面和水的比例我没有计算。总之，面糊要稠。面糊里放入泡打粉和少量的醋，以及胡椒粉。

炸制酥肉。锅内倒入适量的食用油。油温在5成热的时候，将腌制好的肉条，裹上面糊，下油锅炸。炸制金黄色，开大火，将多余的油脂逼出来，捞出。备用。

锅内留有底油。放入一枚八角。炸出香味。放入白菜。翻炒。基本断生后，放入炸好的酥肉，及宽粉。再倒入由生抽，老抽，蚝油，白糖，醋，以及蒜末调制的调味汁，再加入两小碗水。盖上盖子。大火烧开。开盖，翻勺，收汁。添加适量的盐。出锅。

装盘。完成。

小贴士我这个方子其实是用五花肉，最为适合。但家里只有里脊肉了。味道也非常不错。喜欢美食的亲们，不妨试试。

1.

在做菜肴时候要备好料,将买回来的猪肉清洗干净后切成大肉片,小白菜洗干净【不用刀切】,...

2.

备好的豆油放入炒锅中后,打开电磁炉开关后,将电磁炉火调刀炒菜按键上。

3.

豆油烧热后,就将猪肉片放入炒锅中炒,炒到8分熟后,将小白菜放入炒锅中,在放入酱油及水。

4.

将电磁炉火调到炖菜的按键上,盖上炒锅盖后,开水用中小火来慢炖。

谢谢邀请！

小白菜烩肉

肉:选用肥瘦适宜的五花肉！

五花肉去皮切片，锅底少许底油，把五花肉煎至两面金黄，加入葱姜蒜，翻炒，加入高汤，沫过肉片，烧开，转小火，炖30分钟，放入小白菜，再炖15分钟即可！

1.

在做菜肴时候要备好料,将买回来的猪肉清洗干净后切成大肉片,小白菜洗干净【不用刀切】,...

2.

备好的豆油放入炒锅中后,打开电磁炉开关后,将电磁炉火调刀炒菜按键上。

3.

豆油烧热后,就将猪肉片放入炒锅中炒,炒到8分熟后,将小白菜放入炒锅中,在放入酱油及水。

4.

将电磁炉火调到炖菜的按键上,盖上炒锅盖后,开水用中小火来慢炖。

不懂，不好意思。

个人觉得加上红薯粉条和土豆烩会更好 而且也不腻

谢谢邀请！

小白菜烩肉

肉:选用肥瘦适宜的五花肉！

五花肉去皮切片，锅底少许底油，把五花肉煎至两面金黄，加入葱姜蒜，翻炒，加入高汤，沫过肉片，烧开，转小火，炖30分钟，放入小白菜，再炖15分钟即可！

谢谢邀请。我是熙阳，美食领域创作者。下面我来介绍两种小白菜烩肉的烹饪方法和步骤。保证腻不到你。

第一种。小白菜烩丸子

需要的食材：小白菜150克、瘦肉末150克、姜4片、蒜4瓣、葱适量。食材非常简单。

烹饪步骤：

1、一锅沸水，加一点盐，小白菜过水焯一下。

2、锅中放入油，把肉馅团成丸子煎熟。也可以用铲子把肉丸压扁，就变成小肉饼了，好熟一些。

3、用锅中剩下的油炝锅，放入蒜末葱末，倒入小白菜，加盐和一点点生抽，倒入丸子，大火翻炒。

4、出锅啦~小白菜混合了肉的味道，更下饭~肉配合了小白菜的清爽，也不油腻~居家必备哦！

跟上第二种。腌猪肉烩小白菜

需要食材：猪五花肉(腌猪肉)适量、小白菜适量、土豆两个、盐适量、蒜两个。也很简单。

烹饪步骤：

1、土豆切条，煮熟备用

2、取适量肉和油

3、切好蒜和葱备用

4、小白菜用热水焯一下，挤干水分，捏成圆球状

5、油热后，放入小白菜翻炒，放一点盐，花椒大料面

6、放入煮好的土豆，用勺子将土豆和菜捣碎

7、完成了

以上两种是小白菜烩肉的烹饪方法、步骤。相比较而言，我觉得第一种很不错，我非常喜欢。你呢？你们又是怎么做这道菜的呢？如果还有什么问题，请留言。谢谢！

腌制肉条。将肉条放入大碗中。放入少许盐，生抽，料酒，蚝油，胡椒粉，以及干淀粉。腌制半个小时。白菜改刀。切成长方形的块。备用。同时用热水泡软宽粉。备用。调制面糊。面和水的比例我没有计算。总之，面糊要稠。面糊里放入泡打粉和少量的醋，以及胡椒粉。炸制酥肉。锅内倒入适量的食用油。油温在5成热的时候，将腌制好的肉条，裹上面糊，下油锅炸。炸制金黄色，开大火，将多余的油脂逼出来，捞出。备用。锅内留有底油。放入一枚八角。炸出香味。放入白菜。翻炒。基本断生后，放入炸好的酥肉，及宽粉。再倒入由生抽，老抽，蚝油，白糖，醋，以及蒜末调制的调味汁，再加入两小碗水。盖上盖子。大火烧开。开盖，翻勺，收汁。添加适量的盐。出锅。装盘。完成。

其实用五花肉，最为适合好吃，但是要好吃不腻，最好用里脊肉，瘦肉不油腻，而且里脊肉口感滑嫩，喜欢美食的亲们，不妨试试。

烩主要是河南一带的叫法，大多指几种食材炖煮到一起，通常味道比较丰富。单纯五花肉跟大白菜炖好吃，小白菜跟酥肉炖特别好。方法步骤如下:1、将五花肉切成片，碗中放适量面粉，加盐，五香粉搅拌均匀，用温水和成面糊，将肉片放在面糊中挂糊，油温五成热时下锅，炸制金黄，捞出后晾干油备用。2、另起一锅，锅中放油，油热后加葱姜蒜爆香，下适量高汤，加小白菜，酥肉，粉条，大火烧开后煮3分钟，根据口味加盐糖，香醋，胡椒粉调味即可。