青岛红岛的蛤蜊和外地的蛤蜊有哪些区别？

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在青岛，有句俗语：喝(hà)啤酒，吃蛤蜊(gálà)，洗海澡。喝啤酒很显然喝的是青岛啤酒，吃蛤蜊，如果用青岛话说出来，很多外地人就一脸茫然；其实，青岛人说的蛤蜊就是福建人口中的花蛤，四川人叫花甲。青岛蛤蜊又以红岛的蛤蜊最为好吃，那么，青岛红岛的蛤蜊与外地的蛤蜊有什么区别，听@优岳7 港给你听。

青岛红岛蛤蜊

青岛红岛地处胶州湾东北部，胶州湾里的一个孤岛，是优良的海湾，水质、水流和水量以及海滩所含的有机物质适合蛤蜊繁殖生长，因此红岛蛤蜊最为鲜美肥大，壳薄肉嫩，味美多汁的特点。红岛蛤蜊属于胶州湾杂色蛤，是从福建、浙江引进的品种，在这优良的生长环境里，品质要比原产地好的多。红岛蛤蜊比起其他地方的蛤蜊外形更趋于卵圆形，且个头较小，壳面光滑，没有太深的沟纹。2004年起，青岛红岛每年5月份开始都要举办“青岛红岛蛤蜊节”，吸引了来自世界各地的人民来此享受红岛蛤蜊所带来的独有美味。

其实，蛤蜊在中国南北沿海均有大面积养殖，在福建沿海地区，花蛤是再寻常不过的家常菜了。@优岳7 从小就吃着花蛤长大，对花蛤是熟悉得不能再熟悉了；前几年，因工作关系，经常出差青岛，在青岛吃到了蛤蜊，才真正意义上的被蛤蜊所迷惑；每次去青岛餐餐必点上一盘炒蛤蜊，对蛤蜊的疯狂程度超越了自己的想象，甚至一度怀疑自己从小吃的是假蛤蜊，哈哈哈。从外观上，福建的花蛤与青岛的蛤蜊没有多大区别，烹饪的方法也极其相近，问题就出在品质上；口味挑剔刁钻的我，不得不承认家乡的花蛤与青岛的花蛤真的不是同一档次的，虽然现在在家也吃花蛤，但次数上要少的多了，毕竟吃过最好的，味蕾就矫情起来了。借答题之际，给青岛蛤蜊点个赞，您若喜欢认可我的回答，也请您点个赞。

红岛嘎啦的特点是皮薄肉厚还嫩，特别鲜甜，个头不是很大，嘎啦能煮出奶白色的汤，再有个特点是煮熟的嘎啦第二天也没有什么腥味。

红岛蛤蜊最大特点是没沙，特鲜，个头均匀，煮后的蛤蜊汤汁呈带点微蓝色的奶白色……岛城最接地气的小吃例如；蛤蜊肉拌黄瓜，包饺子包包子馅里掺进少量蛤蜊肉，辣炒蛤蜊，蛤蜊疙瘩汤等等，都是用红岛蛤蜊，其实青岛也有许多品种的蛤蜊，但总体上说都没有红岛蛤蜊好吃，不管你用什么方式烹饪，红岛蛤蜊在青岛人的心目中始终占有无法剥夺的位置和喜好。红岛文革以前不叫红岛，叫阴岛。唯一可以与红岛蛤蜊媲美的就是双埠蛤蜊和崂山王哥庄会场村的花蛤蜊，只可惜双埠蛤蜊因建跨海大桥及房地产开发产地给填海填成陆地了，王哥庄会场花蛤蜊，受地域限制产量一直不高……现在纯正的红岛蛤蜊也不多了。大多都是购买大连一带的仔苗投放红岛水域自然成长，即使是如此由于地域，水质等原因，在红岛生长的成品蛤蜊仍然还是要好于其他地方的蛤蜊……