怎样蒸年糕？

2019春节一天天近了！想吃家家户户都喜欢做份年糕作为春节美食和招待客人吧！那么，来跟我学做年糕吧！保证好看好吃！

我们先来看看什么是年糕！年糕是我国一种传统食品，以糯米或其米粉，添加不同的辅料蒸制而成。年糕的“糕”字与高升的“高”字谐音，寓意着人们对新一年里工作和生活提升的美好愿望。

一般农家做年糕时，做红、黄、白等几种颜色，寓意是象征金银财富样样都有。

方法和步骤:

一、准备糯米2000克，花生仁150克，洗净！红糖500克。备用！

二、把糯米打碎，里面加上花生和红枣。

三、在打好的糯米和花生糊里边加入500克的糖，揉匀。

四、放入蒸笼上后，再把洗净一些花生和红枣呈圆形均匀地放在上面，然后在上面均匀地撒上一些花生。

五、然后把它放在蒸笼里面，盖上锅盖，一个小时左右就可以蒸熟食用了。

注意事项:

蒸的时候一定要记住，食用年糕宜加热，一次性食用不要过多。

首先准备材料：糯米、蜜枣、葡萄干、大芸豆、紫薯，各适量

具体做法如下：

1.糯米淘洗干净，用冷水泡12小时左右，捞出沥干水份，约3小时后，粉成面粉备用；

2.芸豆淘洗干净，用冷水泡3小时左右，下锅煮熟捞出待用；

3.蜜枣清洗干净，切成小粒，紫薯去皮切成小粒，葡萄干洗净待用；

4.糯米粉，紫薯，葡萄干，蜜枣各适量，拌均匀待用；

5.锅内加入冷水烧开，坐上蒸屜撒上一层大芸豆，见上来气了，开始撒上一层净糯米粉，加盖蒸一会儿，看见窜上气来了，再撒上一层提前拌好料的糯米粉，加盖再蒸一会儿，反复撒粉加盖，到最后一层时撒净糯米粉，盖上锅盖蒸30分钟即可；

糯米年糕就做好喽，等彻底凉后，改刀切成条，放冰箱冷冻，冷冻好了，吃时上锅再蒸7～8分钟就可以啦

如果想吃煎的年糕，就用不粘锅煎一煎，味道更美咯~

用料：糯米粉500克，开水240克，红枣适量，红豆适量（喜欢的朋友可以加)。

步骤一：把红枣用温水洗干净泡一会儿，然后控干水分，可以去核，切小块。

步骤二:糯米粉加入70度开水用筷子搅拌均匀，基本看不到多余的干面即可。

步骤三：加入红豆和红枣，开始捏面团。形状看个人喜好。

步骤三：放入蒸锅20分钟左右即可。大小可能影响时间。

简单又好吃的年糕就做好了。

在咱们中国的东北，过年讲究吃年糕。年糕既好吃又有寓意，尤其是切成片用油煎，沾上白糖黏黏的、滑滑的、软软的、香香的特别好吃。年糕又称“年年糕”，不仅是一种节日美食，而且岁岁为人们带来新的希望，意寓人们的工作和生活一年比一年提高。 据说最早年糕是为年夜祭神、岁朝供祖先所用，后来才成为春节食品。那么它是怎么做呢？

首先我们得准备好食材：大黄米面2500克，芸豆200克，大枣适量，制作时间：30分钟-1小时。

那么它是怎么做的呢？

1芸豆洗净，高压锅压10分钟备用。

2枣洗净温水浸泡2小时备用。

3加工好的大黄米粉要兑一些水，传统叫做使浆。

4使过浆的面粉，不能出颗粒状，用手抓起，以攥在手中不散花为宜。水不能过多，攥在手中不能成团。

5蒸锅加入适量的水，底帘布撒上一层芸豆和大枣。

6蒸锅大火加热，待热气上来开始薄薄的一层一层的往上撒兑好的面粉。

7每撒一层要等蒸汽上来再撒第二层。

8最后一层撒上芸豆和大枣，盖上锅蒸15分钟。

9一锅热腾腾的年糕蒸好了；用铲子把锅中的年糕切割成快。

10出锅放在帘上冷却后即可收藏。

用料

年糕200g

详细步骤

1、年糕码好

2、加入奥田蒸烤一体集成灶内，打开蒸模式，蒸约10分钟