为什么每次过完年，超市的蔬菜就会上涨的很厉害？

感谢悟空邀请！

别的地方我不太清楚，我们这里是南方，年前半个月和年后半个月，瓜果蔬菜、凡是食品类都是猛涨价，要等到元宵节过后才会掉价。

主要有三个方面的原因：

1.冬季天气恶劣，气温不断走低，蔬菜生长速度缓慢，市场供不应求，造成价格上涨。

2.北方也随着天气寒冷，蔬菜减少，南方蔬菜开始上市补充需求，但天气寒冷原因，长途运输、存储等各方成本增加，所以导致催高菜价。

3.还有就是务工人员，平时大部分都集中在各大城市，一到年底放假各散西东全部回老家。做生意的人也看准这一点，抓住了心里，放假回来过春节个个手里有钱，走亲串友需要交际，家家户户宴请吃饭。所以生意人都是往死里赚，你涨我也涨，你高我比你还要高，他们个个心里想这大过年的，你再穷还是要买菜吃饭，不是吗

反正我们这里就是这样子，欢迎追加评论，说说你们春节食品菜价是什么样子

1.每个家庭过年期间吃饭时都要比平时多做几个菜。还有走亲窜友到了谁家也是一大桌十多个菜。这样一来，就拉动了消费，需求增加，而供货方，由于过春节，人力必然较往日要少，供货不太能跟上。蔬菜求大于供，价格肯定要攀升。另外，超市，菜店在过年时，也会适当涨价，毕竟，你在家中穿的干净体面，吃吃喝喝，悠悠闲闲的过年，人家却还穿着工作服在工作。多挣钱也应该的，是吧。

一方面，春节期间，大量菜品被消耗掉了，政府为保证春节期间蔬菜等的价格稳定，并且还要保证蔬菜等正常供应。春节期间各地肯定有相应的预案，使得春节期间菜价不至于高的那么离谱。春节期间，蔬菜消耗量太大，节后涨价也是必然。

另一方面，春节期间大部份人都回老家，乡村人口还是多数的，但是节后，因为各大城市人员都回归了，超市中蔬菜又供不应求了，所以涨价也是合理的。但是因为交通等有恢复，政府还是有调控的，即使涨价也不会大涨，更不会持续时间长

为什么呢？可能和初春季节“闹春荒的时候了。因为过年前人们会买好多菜，刚刚经过过年一大轮集中的消费，加上过年时市场运输和卖菜的都休息了，刚过完年超市外面的菜市场运输销售还没有完全回归，年后人们主要是从超市买菜。还有就是年后初春季节，在以前大棚菜少的时候，年前储存的菜都没有了，新一年的菜还没有呢，这个时候是闹春荒的时候，所以菜价就高

价格是供需关系的反应。过年时，很多人回家过年，菜场里批发蔬菜的人少了，高速路上运输蔬菜的也少了，地里采摘蔬菜的也少了，这么些因素结合起来，怎么能不涨价呢。

还有个原因，正因为春节是中国人最重要的节日，是阖家团圆的日子，而能坚持在菜场卖菜，放弃了和家人的团聚，很多无非是想多赚点钱，这个时候适当涨价老百姓都能理解，不会计较，并不是所有人都会在过年时还坚守工作岗位的。