熬卤货的高汤需要放香料吗？

香料适量，汤底要的是清香，不能放香味太浓的香料

看自己口味了，喜欢吃的就放，不喜欢可以不放

肯定需要的，而且得好多种调料按比例添加，还需要定期更换

卤水说白了就是煮东西的一个肉汤，想要做一锅好的卤水不是你去加多少种药材和多么精准的数量，而是你的原材料舍不舍的用吧，本人十年凉菜卤水的厨龄，感觉回答你的问题应该够了！

卤水顾名思义就是卤制东西的汤水，一锅好的卤水可以让你做出一道非常美味的食品，为什么说卤水时间越长越好，这是一个错误的理解，正确的理解应该是这锅汤煮的东西越多他就会越好，有的一锅汤三五天不用一次用一次就煮一点我相信等他把这锅汤熬出香味来肯定需要很久，有的每天都会用一下子就煮很多东西我相信他用不了多久就会出来香味，当然了中药材也是必不可少的辅助材料，如果家用的卤水建议把汤先调好，最好用猪大骨，和老母鸡一起熬把汤熬制发白，老母鸡熬的烂掉捞出打渣汤内不要有残渣，然后在加药材煮你想煮的东西，刚做好的卤水肯定煮出来东西不好吃，因为他没有香味煮出来东西药材味比较浓！每次多煮点，多煮几次就会好点！

卤水用到的药材一般分为以下几种：白芷，肉蔻，草果，草寇，白寇，香砂，肉桂，香叶良姜，茴香，甘草，陈皮，栀子，碧波，丁香花椒，八角，姜！这都是一般常用的煮的东西不一样放的量不一样没办法说重量，除非你说煮什么东西可以给你说什么多放什么少放！

本人提共的可以参考一下，如有同行大神不一样的见解欢迎一起探谈学习！纯手工打字喜欢的给个顶，不明白的可以追问哦！欢迎提问！

需要放，使味道更浓