油麦菜是莴笋幼苗吗？

油麦菜是莴苣吗？回答是：是也不是。为什么这样说呢？首先，莴苣有两个品种，一种是叶用莴苣，即油麦菜；一种是茎用莴苣，即莴苣。所以说把油麦菜说成莴苣并不错，错在没有分清叶用和茎用上的区分。

油麦菜不是莴笋幼苗，但味道差不多。

1.是一个物种，都是莴苣。

2.不是同一个品种。

我们先来看一下油麦菜的家族，莴笋，球生菜，花叶生菜，油麦菜其实都是莴苣。只是培育的方向不一样，最终变成了不同的食物形态而已。还是那个例子，就好像吉娃娃和金毛的差别。

值得说道的是，莴笋还真是咱们中国人培育出来的莴苣品种，不知道是出于对笋的热爱，还是对茎秆的热爱，总之中国人培育了这种吃杆子为主的莴苣。但是别忘了，在莴苣的老家，莴苣就是吃叶子的，以至于小时候读童话，说从田里采了莴苣就吃，我就想难道不要削皮吗。

最后附赠一个菊花家的青菜家谱。

油麦菜不是莴笋幼苗。二者同属于菊科莴苣属。

莴笋，菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。

莴笋的肉质嫩茎可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用，还可以养蚕，但是同时有桑叶和莴笋叶时，蚕就不吃莴笋叶了。

根据莴笋叶片形状可分为尖叶和圆叶两个类型，各类型中又根据茎的色泽有白笋（外皮绿白）、青笋（外皮浅绿）和紫皮笋（紫绿色）之分。

油麦菜，菊科莴苣属油麦菜种以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣的俗称，又称莜麦菜、苦菜、牛俐生菜。叶长倒卵形，生食脆嫩爽口。脾胃虚寒、尿频、怕寒畏冷者不可多食，而且烹调时应加入姜蒜等热性调料，以去寒性。

长大准备取种的油麦菜是这样的，叶和茎都是细长，花为黄色，还没盛开。这么细的茎，显然没法当莴笋吃啊！

这是准备取种的莴笋，叶大，茎明显粗些。

首先，肯定不是。

其次，他们是一家人，还包括生菜。

都是一个属的，油麦菜小时候和生菜很像，生菜叶子阔，有的生菜长很高，也会起苔子的。

油麦菜和生菜都是吃叶的，莴笋却是吃茎的，莴笋其实就是生菜的变种，比如中国的黄瓜到非洲就长不大，欧洲的生菜到中国就长成莴笋。

莴笋叶子也能吃，不过不如另外两个嫩，还有点苦味。

油麦菜不是莴笋幼苗。二者同属于菊科莴苣属。

莴笋，菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。

莴笋的肉质嫩茎可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用，还可以养蚕，但是同时有桑叶和莴笋叶时，蚕就不吃莴笋叶了。

根据莴笋叶片形状可分为尖叶和圆叶两个类型，各类型中又根据茎的色泽有白笋（外皮绿白）、青笋（外皮浅绿）和紫皮笋（紫绿色）之分。

油麦菜，菊科莴苣属油麦菜种以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣的俗称，又称莜麦菜、苦菜、牛俐生菜。叶长倒卵形，生食脆嫩爽口。脾胃虚寒、尿频、怕寒畏冷者不可多食，而且烹调时应加入姜蒜等热性调料，以去寒性。

长大准备取种的油麦菜是这样的，叶和茎都是细长，花为黄色，还没盛开。这么细的茎，显然没法当莴笋吃啊！

这是准备取种的莴笋，叶大，茎明显粗些。

油麦菜不是莴笋的幼苗，如果不熟悉这种菜的人，以为两种菜是一种，其实仔细看两种还是有区别的。

油麦菜是尖叶型叶用莴笋的一种，叶片呈长披针型，食用的是它的叶子。 油麦菜嫩脆爽口，可以凉拌，清炒，做汤，做馅，在饭店里，最常见到的是豆豉鲮鱼油麦菜。

油麦菜的营养价值很高，热量却不高，它的营养价值是莴笋的好几倍， 莴笋，可以吃的是它的茎和叶子，茎可以炒，凉拌，叶子蘸酱，炒，做汤都好吃。叶子吃起来和油麦菜的味道基本一样。

油麦菜的叶子很长，表面是光滑的，莴笋的叶子表面却凹凸不平，叶子不长。 莴笋根据茎的颜色不同，有白笋，青笋和紫皮笋。油麦菜却只有一种，嫩绿嫩绿的。

莴笋和油麦菜对减肥人士非常友好，可以放心食用。莴笋还适合儿童吃，每天吃200克的莴笋叶就能满足人体对胡萝卜素的需求，每天吃500克莴笋叶就能满足人体对维生素C的需要。

认识了油麦菜和莴笋叶的区别，下次再去买菜就不会买错了。

油麦菜不是莴笋的幼苗，如果不熟悉这种菜的人，以为两种菜是一种，其实仔细看两种还是有区别的。

油麦菜是尖叶型叶用莴笋的一种，叶片呈长披针型，食用的是它的叶子。 油麦菜嫩脆爽口，可以凉拌，清炒，做汤，做馅，在饭店里，最常见到的是豆豉鲮鱼油麦菜。

油麦菜的营养价值很高，热量却不高，它的营养价值是莴笋的好几倍， 莴笋，可以吃的是它的茎和叶子，茎可以炒，凉拌，叶子蘸酱，炒，做汤都好吃。叶子吃起来和油麦菜的味道基本一样。

油麦菜的叶子很长，表面是光滑的，莴笋的叶子表面却凹凸不平，叶子不长。 莴笋根据茎的颜色不同，有白笋，青笋和紫皮笋。油麦菜却只有一种，嫩绿嫩绿的。

莴笋和油麦菜对减肥人士非常友好，可以放心食用。莴笋还适合儿童吃，每天吃200克的莴笋叶就能满足人体对胡萝卜素的需求，每天吃500克莴笋叶就能满足人体对维生素C的需要。

认识了油麦菜和莴笋叶的区别，下次再去买菜就不会买错了。

油麦菜和莴笋在叶片的形状上有些类似，有人认为是同一作物，但实事是二种不同的作物。油麦菜只长叶片，叶片一般以鲜食加豆酱或酱汁罐头拌匀，口感清脆。莴笋在初期很象油麦菜，但慢慢的会长出一支直径5厘米左右的根茎，属根茎类，食用部位以茎为主。可清炒。

油麦菜和莴笋在叶片的形状上有些类似，有人认为是同一作物，但实事是二种不同的作物。油麦菜只长叶片，叶片一般以鲜食加豆酱或酱汁罐头拌匀，口感清脆。莴笋在初期很象油麦菜，但慢慢的会长出一支直径5厘米左右的根茎，属根茎类，食用部位以茎为主。可清炒。