为什么广东菜那么清淡？

广东菜其实并不完全清淡，所谓的清淡是指的广东菜选料新鲜，制作原滋原味，

烤乳猪

广式烧腊

烤生蚝

白切鸡

广式腊肠

梅菜扣肉

盐焗鸡

清蒸鲈鱼（属于清淡）

蒜蓉青菜（清淡）

这跟天气有关系，广东地处南方，气候适宜，北回归线穿省而过，有很长的海岸线，物产丰饶，不管是天上飞的地下走的，水里游的都很多，还有就是气候闷热，不利于食材的保存，所以基本都是现宰现吃，现捞现吃，举个例子，潮汕的鱼饭，以前没冰箱没冰，出海捕鱼少者几天多者几个月，捞上来的鱼没办法保存，所以潮汕人就撒点盐，隔水一蒸，不但能保存很长时间，而且味道鲜美，所以这个跟地区，食材，气候很多方面有关系，很有长时间的饮食习惯，比如能吃辣的省份，大部分是见不到生鲜海鲜的内陆省（没有瞧不起的意思，因为以前的交通情况制约）靠山吃山，在以前的时代，要保存食材，就是下盐腌制保存起来，还有食材的新鲜度不够，只能用重口味的酱料来煮食，长此以往，形成了每个地区或者省份不同的饮食风格

谢邀， 饮食习惯，代代相传不一而衷在正常不过点事了，同时一个地域的人，每一家可味也不尽相同，至于碰到南北地域人之间都对，对方食物表示难已下咽时，你就要从健康为基准点有些问题就不是问题了。因为人们会对好吃与不好吃有高层追求了，不在停在只认吃的上面(当然口味，口感一定也是重要的)身体最主要，所以围绕这个中心思想，一切皆都好办了，试想一下在好吃，几年都吃成(脑血栓，心上管疾病)了，在好吃把人吃沒了多不值。既然有了这个中心思想，以后全国在比谁的饮食好吃与不愿吃时，应首先认定食物对身体好与坏才是最主要的，接下来在去品评，你心目中最好，最差食品。

健康美味的食物一定要清淡，原汁原味是高级享受。

谢邀，我是只狐狸不懂人类的饮食文化，但也有所涉猎，广东菜系还是挺有特色的。接下来请允许我介绍一下:

广东饮食文化，是指广东省的人们的饮食文化习惯，主要以我国著名四大菜系之一的粤菜为代表，讲究味道之鲜美，色、香、味、形整体设计之完美。中国各大菜系中，粤菜显得格外突出。其烹饪技术之精妙，菜式美点之纷繁多样，味道之鲜美，色、香、味、形整体设计之完美，以及饮食环境、气氛之优雅和服务之细致周到等等，都可谓首屈一指。粤菜主要由广州、潮州、东江三种风味组成，以广州风味为代表，具有独特的南国风味。在今日中华大地，从京城到边疆，从沿海到关外，一股“粤菜风”正风靡全国，甚至冲击着其它菜系原先占据的市场。

粤菜，即广东地方风味菜，是我国著名四大菜系之一，它以特有的菜式和韵 味， 独树一帜，在国内外享有盛誉。其烹饪技术之精妙，菜式美点之纷繁多样，味道之鲜美，色、香、味、形整体设计之完美，都可谓首屈一指。在今日中华大地，从京城到边疆，从沿海到关外，一股“粤菜风”正风靡全国，甚至冲击着其它菜系原先占据的市场。粤菜主要由广州、潮州、东江三种风味组成。

与潮菜、粤菜比较，客家菜偏重“肥、咸、熟”，这与客家人以往的生活水平和习惯有关。首先因为他们耕山住山，劳动强度大而荤食少，肥腻一点的食品能有效充饥；其次，客家人因长期粮食不足，即使比较富裕的大户一天至少要吃一餐粥，多数人家长年累月顿顿稀饭，而且水多米少，煲成的粥“吹去一层浪，喝来一条巷”，菜咸既适合送粥，又增加体内盐份；再次，山区草木多，养成了客家人不惜柴木的习惯，且他们觉得食物烹得越到火候越香。

对于广东菜的口味偏于清淡，我认为有以下几点:

从地理位置上来说

广东位于我国大陆最南部，纬度低且临海，属于东亚季风区，雨水充沛，空气湿度大，再加上气温高，所以广东的湿热很严重。所以气候原因，炎热又潮湿的天气导致体质和其它地方的人不一样，而且我们经常说的广东的水都比较热气，所以一不小心吃多了热气的东西就会湿热，上火生疮，生痰，喉咙痛等。

到饮食习惯上来看

广东人口味大部分还是以清淡为主的，因为广东人关注养生。他们有很多养生习惯：喝茶，散步，煲汤等其实这些饮食文化说到底也是围绕养生来说的。因此，以清淡为主的煮食比较多，像清蒸，粥，汤水这些会比较多。

如果各位有机会去广东游玩的话，给大家介绍几个有名的粤菜:

广式烧乳猪

脆皮烧鹅

上汤焗龙虾

白切鸡

红烧乳鸽

老火靓汤

香滑鱼球

清蒸海河鲜

糖醋咕噜肉

八宝南瓜盅

谢谢大家观看

小编说清淡，证明小编不是本地人。还有，是你重口味才会说清淡的，珠三角以外大部分喜欢什么都加辣的，广东菜追求色、香、鲜。所以一些无良商家将不新鲜的食材不敢做广东菜，只做大辣的菜是原因之一。

喜欢吃清淡的不是广东有一些人，而是广东绝大部份的人都喜欢吃清淡的菜。其原因可能是地域性的传统习惯，以及环境及气候等因素。历来的饮食习惯及氛围的促成，使该地域的人们已经习惯并接受了清淡的口味。广东人的口味基本上以鲜嫩爽滑脆甜为主，是吃食物的原味，不是吃配料配味品。以火锅为例，广东人称火锅为“打边炉”。火锅是最简单和最复杂的煮食方式方法，说它简单，就是什么食物都一样放入火锅中煮(涮)熟吃用。说它复杂，就是不管什么食物都可共煮一炉一锅熟。广东的火锅也是以清淡为主，有清水火锅，白粥(稀饭)火锅，还有无火边炉(即用容器装滚热开水，用于涮食物，温度下降后倒掉重换滚热的开水)。广东火锅的沾蘸调味料也很简单，熟花生油加酱油(豉油)便可，最多加点姜丝辣椒圈就可以，吃鱼是鱼的味，吃鸡是吃鸡味，吃牛肉是吃牛肉的味等。不同四川湖南的火锅，以辣麻浓郁味为主。十多二十种重味调味品混作火锅底料，什么食物放进去都是一个味，是吃调料配味品，不是吃各自不同的食物各自特有的味道。不过这都是饮食习惯，没有好坏对错之分，不管是清淡或浓郁，只要你能接受就OK。

因为广东的气候潮湿，夏季时间较长天气炎热的时候容易热气，湿热很严重就会喉咙发炎上火长痘，身体出现不适，所以要吃一些清淡的食物

广东天气炎热，潮湿，容易上火，不能吃辣，咸的食物

南北方的差异，由于气候条件的差异，温度，湿度的不一样。是人们长期生活的积累，适应的一种吃饭口味。

我也喜欢清淡，真心希望找个广东的女子做老婆。。疼爱她一辈子

食材喜欢保持原味，所以清淡新鲜菜最能体现原汁原味，所以华南广东一流人喜欢清淡饮食

与地区喜贯有关，，，

广东是比较喜欢吃清淡的……喜欢吃原汁原味的，特别是海鲜，大部分都喜欢蒸的，也有很多是生腌的，还有活活腌制的，还有生鱼片。但是也有很多的年轻人也很喜欢吃酸和辣，川菜馆在广东那么多，也有很多广东人去吃。广东菜也有很多是辣味的，但是没法跟川湘菜比油多。比较注重养身这块，比如少盐，少油，还有一些味精鸡精都不吃

是广东人都是喜欢吃清淡的。

你问的问题就好我问你你为什么是辣？一样的问题

作为一个广东人，何为之“清淡”，我们是这样理解的，没有辣椒的，只有放油盐调味的，这就是清淡。因为区域生活的原因，一般的广东人如果是吃了辣椒的比较重口味的人，脸上就会长满痘痘或者湿疹，有点喉咙也受不了，马上见效的。所以广东人一般都喜欢吃清淡的食物。

到广东，夏天你吃一个月重油，重辣口味会身体不适，痔疮跑不掉，内热跑不掉。

清淡只是相对川湘菜的多辣多油多佐料来说的，并不是没有味道或淡味的哦。该香的香，该鲜的鲜……吃的过程是一种使人很温柔很舒服很愉悦的过程。

萝卜白菜各有所爱，总的来说广东人都是喜欢炒的菜

不是清淡不清淡的问题，而是广东是根据食材的配料来做菜，这样才能保持原汁原味，该辣就辣

气候原因吧，那边天气太热了！

广东菜确实清淡，在我们粤西北农村，有时煮菜甚至不放盐

因为广东人在饮食上追求着一个鲜字，所以不怎么喜欢重口味的

可以吃到食物的真正本源！！！调味料都盖过了食物的味道，反客为主了！！！吃的是食物，不是调味料，调味料只是衬托

这里湿热，重口味的吃多几次就受不了！离家三天以上就想喝玉米粥！