怎样焗猪尾？

怎么焗猪尾才好吃呢？厨师长做的这道金蒜烧猪尾，蒜香软糯，做法也超级简单，食美味美。这道菜也很受大家的欢迎，我的头条号里也有视频教程版，感兴趣的小伙伴可以关注下我。

食材：

短猪尾5根，蒜子50克，香叶3片，老姜适量，陈皮2克，桂皮八角，米酒适量，冰糖几颗，酱油5克，叉烧酱10克

步骤如下：

1.首先我们选用短猪尾5根，烧去猪毛洗净，剁成2厘米长的圈

2.蒜子50克，去头去尾。老姜切成粒

3.加入香叶3片增香，陈皮2克，去除异味，加入桂皮八角

4.锅中烧水，水未开时下入猪尾，这样能有效去除猪尾中的血水，焯的更干净。下入米酒去腥，水开后2分钟 沥出猪尾

5.锅洗净，下入清油。下入蒜子和老姜煸炒，煸至金黄后捞出

6.下入猪尾煎炒，待表面微黄后，下入冰糖几颗，烹入酱油5克，下入叉烧酱10克，炒出香味后下入香料，继续煸炒，闻出香料味后 下入清水3勺，没过猪尾

7.加入小葱节闷煮，20分钟后挑出小葱节，（因为）葱煮软后会发酸

8.下入煸炒好的蒜子，煨至20分钟后即可出锅

这道金蒜烧猪尾，蒜香软糯，超级好吃，喜欢我们的美食，欢迎关注：涛厨。有疑问的可以在评论区留言，或者大家想看什么菜的做法，也可以留言哦。

把猪尾切换汆水，放入八角，香叶，桂皮，白糖生抽，文火炖煮40分钟即可

中国传统饮食文化有记载。猪尾的做法，首先洗净，猪尾有整体做法，有切段做法。无论是做红烧猪尾，还是用烤制的方法，甚者才用焖局方法，都离不开糖色。新型的做法，和传统的做法都不一样。传统的做法是，首先要穿水，诶二是炒糖色，然后？是各种的传统佐料。

我个人比较喜欢红酒焗猪尾,我给你讲讲是怎么做的。希望你会喜欢。

主料肯定就是猪尾和红酒了，这个不用说。

来30克的花生，一茶勺的老抽，八角两个，姜片三个,盐5克，喜欢盐味重的可以多加点,白糖2克，植物油5克,料酒10克，用黄酒更好，生抽一茶勺，水适量。

猪尾冷水下锅加入料酒焯水,然后洗干净备用。准备八角和红酒，热锅入植物油，下姜片略煸后入猪尾煸炒至金黄,加入老抽、生抽、白糖稍加煸炒至上色，再倒入红酒、盐稍微翻一下(不要过度翻炒)放入花生仁、八角，加清水至材料淹没，大火烧开后转小火焖煮至水收干、猪尾巴软糯即可(不要太酥烂，这样口感会Q些)

广西花生猪尾煲

准备材料：猪尾，李锦记卤水一瓶，生抽，蚝油，鱼露，冰糖，八角，桂皮，花生米。

1、猪尾焯水备用。

2、李锦记卤水一瓶，生抽，蚝油，鱼露，冰糖，八角，桂皮倒入锅内烧开，小火放猪尾和花生米卤40分钟。

3、把卤好的猪尾巴砍成小段，花生米捞出转入砂锅加少量卤水焗一个小时。猪尾用筷子插穿即可收火。

希望我的回复能帮到您，本文章纯属原创，想知道更多请关注我们，谢谢观看。

我个人比较喜欢红酒焗猪尾,我给你讲讲是怎么做的。希望你会喜欢。

主料肯定就是猪尾和红酒了，这个不用说。

来30克的花生，一茶勺的老抽，八角两个，姜片三个,盐5克，喜欢盐味重的可以多加点,白糖2克，植物油5克,料酒10克，用黄酒更好，生抽一茶勺，水适量。

猪尾冷水下锅加入料酒焯水,然后洗干净备用。准备八角和红酒，热锅入植物油，下姜片略煸后入猪尾煸炒至金黄,加入老抽、生抽、白糖稍加煸炒至上色，再倒入红酒、盐稍微翻一下(不要过度翻炒)放入花生仁、八角，加清水至材料淹没，大火烧开后转小火焖煮至水收干、猪尾巴软糯即可(不要太酥烂，这样口感会Q些)

猪尾一般好少用焗的做法，多数用花生眉豆去炆的做法，临好之时加一匙高度白酒，炆嘅时间稍长，保证正！

广西花生猪尾煲

准备材料：猪尾，李锦记卤水一瓶，生抽，蚝油，鱼露，冰糖，八角，桂皮，花生米。

1、猪尾焯水备用。

2、李锦记卤水一瓶，生抽，蚝油，鱼露，冰糖，八角，桂皮倒入锅内烧开，小火放猪尾和花生米卤40分钟。

3、把卤好的猪尾巴砍成小段，花生米捞出转入砂锅加少量卤水焗一个小时。猪尾用筷子插穿即可收火。

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