进山捡野生菌，有什么技巧？

我的家乡在美丽的云南，是野生菌的王国。要说捡生菌有哪些技巧，我们农村的人或多或少都有一些经验。我们家每年都要进山去捡野生菌,次数去的多了，慢慢的就积累了一些捡野生菌的经验和技巧。

1.选择合理的时间节点。

有百分九十捡菌的人,选择捡菌的时间是在早晨,我不否认，这也是一个很好的时间点，并且会有不错的收益。但是也有不好的一面，因为早晨的光线不太亮,加上野生菌本来就体积小，这个时候容易发生漏检。

我的技巧：我主要的时间节点是11:00~12:00之间，因为这个时候进山的话光线很足，加之早上漏检的那些野生菌，经过几小时的缓冲以后有所长大，在这个时候进山容易发现漏捡的那些小菌子。

2.优先到达菌多地点。

多数捡菌人进山以后，都是选择从头到尾的方式,这个时候如果有很多人和你一起同行的话，会发生分羹的窘境，虽说千人有千份，万人有万份，但是这样会降低你的收益。

我的技巧：我进山捡菌都是先直奔菌子多的那些山头，这样的话可以减少菌子被分流，提高进山的收益。但是要做到这一点，首先是要经常进山，判断哪座山菌多菌少，这是要用进山的次数去堆、去累积的。如果你经常进山，你就会发现这个技巧很管用。

3.多角度发现目标。

根据我观察，十个捡菌人，可能有八个是采用走马观花式去发现野生菌，这种方式只能捡到突出在地面上的菌子，隐藏在异物下面的野生菌基本就被忽略，降低你的收益。

我的经验：有了合理的时间节点、并优先的目标地点，接下来就是要多角度的发现目标，我只要发现一个菌子目标，我就会蹲下身子，就地展开360度扫描，这是因为多数野生菌它是群生体，也就是我们农村人说的，野生菌生长是一窝一窝的，所以当你发现一只的时候，就不妨停下来在周围仔细寻找,这时你发现，惊喜多多，惊喜连连。

以上就是我个人捡野生菌的技巧，仅供参考。同时，欢迎专业的你多多指教，谢谢大家,有喜欢的，请点击关注我，并评论。

首先能辨别有无毒！

野生菌虽然好吃

但是不是所有野生菌都可以吃的

吃到有毒的野菌

会导致中毒反应

在日常生活中

我们该怎样辨别野菌

是否有毒呢

01

看生长地带

可食用的无毒蘑菇

多生长在清洁的草地或松树、栎树上

有毒蘑菇往往生长

在阴暗、潮湿的肮脏地带

02

看颜色

有毒蘑菇菌面颜色鲜艳

有红、绿、墨黑、青紫等颜色

是紫色的往往有剧毒

采摘后易变色

毒蘑菇

03

看形状

无毒蘑菇的菌盖较平

伞面平滑，菌面上无轮

下部无菌托

有毒的菌盖中央呈凸状

形状怪异，菌面厚实板硬

菌秆上有菌轮

菌托秆细长或粗长，易折断

04

看分泌物

将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌秆

无毒的分泌物清亮如水(个别为白色)

菌面撕断不变色

有毒的分泌物稠浓

呈赤褐色

撕断后在空气中易变色

05

闻气味

无毒蘑菇有特殊香味

有毒蘑菇有怪异味

如辛辣、酸涩、恶腥等味

06

测试

在采摘野蘑菇时

可用葱在蘑菇盖上擦一下

如果葱变成青褐色

证明有毒

反之不变色则无毒

07

试 煮

在煮野蘑菇时

放几根灯芯草

些许大蒜或大米同煮

蘑菇煮熟

灯芯草变成青绿色或紫绿色则有毒

变黄者无毒

大蒜或大米变色有毒

对于自己不熟悉的野生菌

不要乱吃

以免中毒

即使是无毒的野生菌

也要煮熟后再吃

进山检野生菌一般是春季和秋季，而且有两种菌类，有毒菌和无毒菌，毒菌一般不生蛀虫的，无毒菌很多有蛀虫，我是农村的也经常进山检野生菌。

我们老家年年夏天有很多来收野生菌的贩子！我们也盼望着夏天的到来！因为小时候作为学生可以上山采点野生菌赚点零花钱！穷人家的孩子经济独立的早应该就是从小就有这样的观念吧！其实采野生菌也是很有技巧的，由于野生菌长的比较快只要湿度允许半天就可以长大，早起的鸟有虫吃对于采蘑菇来说最重要，起的越早收货越大！其次就是要知道去那些地方采蘑菇，野生菌菌丝比较发达，连续好几年会在同一地方或者附近出菇，采蘑菇要计划好路线路程不能乱跑，把往年出蘑菇的地方规划好路线，这样也不用浪费太多的时间寻找，所有地点跑遍以后再去寻找新的地方！这样以来也不会空手而归，都会有收获的！再者野生菌最贵的就是没有开伞的小菇丁，采这种蘑菇就要好好仔细寻找了，特别是草丛，被顶起来个鼓包的腐殖土小面可能就有个小蘑菇！我小学，初中，高中，年年暑假采蘑菇，这就是我的经验了！看看对大家有没有帮助！！

进山检野生菌一般是春季和秋季，而且有两种菌类，有毒菌和无毒菌，毒菌一般不生蛀虫的，无毒菌很多有蛀虫，我是农村的也经常进山检野生菌。

下了一段时间雨，才会长出野生菌。平时没有。

我是地道的云南人，从稍稍长大后，每年都伴随着雨天的到来上山捡拾野生菌。在那个年代，人们捡菌基本上都是满足自己及家人的口福。后来参加了工作，几乎没有机会捡菌了。这几年来，我又经常回到老家照顾父母，又重拾小时候捡拾野生菌的乐趣，往往上山一趟收获都不小。

在我们农村老家这儿，到目前为止山上长出的野生菌人人都可以遍山找拾，不分你家山林还是我家山林。我一般只是捡拾名贵点且无毒的野生菌，如鸡枞、松茸、青头菌、奶浆菌、北风菌扣牛肝菌系列大脚茹等，我愿意将我捡拾野生菌的体会分享。

鸡枞一般只会在海拔低一点气候热一些的地方生长，往往会集中在当阳的松树林及草科中，一些玉米地里也会出现，如果看到一朵了，往四周仔细寻找，也许会让你惊喜连连。火把鸡枞即黑皮鸡枞，一般农历初五就会长出头水鸡枞了，一些有经验的农民就说＂五月初五鸡枞冒土＂，这话是有些道理的。黄皮鸡枞出得晚败得也晚，往往碰到几乎是大朵大朵的，捡到一朵就够几个人吃了。捡鸡枞，如果是城里人下乡捡拾游玩，到了可能出鸡枞的山上，你可以看到别人捡拾的痕迹，如动着土的，然后在周边仔细寻找，相信一定会有收获的。

松茸，我们老家这儿叫＂臭鸡枞＂或＂山鸡枞＂，因为有股淡淡的的中药味。松茸的长出地点一般也在山梁上的松树脚，与鸡枞相反，只有在海拔高一些的二半山区才会生长，也是有窝塘的。八十年代中后期，日本人大量在中国购买松茸，故而拉高了价格，捡拾去卖的人多了，近两年我总共只捡到过三、五朵。

不过，不用恢心，像特别好吃的青头菌、北风菌、大红菌等等，只要有耐心和跑得勤，任何人上山都会有收获的。总之，凡是无毒好吃的野生菌，其生长地点的规律，几乎都是生长在山梁上或当阳的山坡上。

上山捡菌，一是要约上两三个伙伴，注意安全。二是不认识的菌最好不捡，即使捡了也要向经验丰富的人请教，不能吃的尽快丢了……（图片是去年捡菌时拍下的）

进山捡野生菌有什么技巧？我回答就俩字儿：看天。

简单吗？其实就这俩字儿学问可大了。在看天里头，要看三个关键点。

第一、看天够不够热。菌类的生长速度之快，令人咋舌。十几年前的一个午夜，我和几个朋友在山上露营，到了12点还睡不着，和一朋友起来散步。发现茂密的森林里晚上居然有亮光，难道是鬼火吗？鬼火应该会移动啊，这些亮光一动不动。我们俩关了头灯，渐渐觉得四周越来越亮，如同下了雪一般。最后我的朋友忍不住去摸这些发亮的东西，结果居然是一片片树叶。是我们每个人带了两三片挂到帐篷里面当小灯用。树叶为什么会发光？这唤起我85年的一段记忆。当时在大学图书馆的期刊部，我读到这么一则信息：菌类在生长非常快的时候会来不及代谢，于是就会发出荧光，称之为荧光代谢现象。现在一些食品也会出现发出荧光的现象，那就说明有一种菌在快速地生长。菌类快速生长是要有条件的，首要条件就是温度。所以说这第一个要求就是看天够不够热。

第二、看天有没有下雨。菌类快速生长，除了对温度有要求，还有一个要求就是湿度。如果太旱，达不到菌类快速生长的条件，它也不会长出来。

第三，看长的是什么样的树。我们所捡的菌子，专业上称之为子实体。除了子实体还有菌丝，菌丝是不被我们注意的。要从菌丝变成子实体，首先要有足够的营养。我们很多的菌和植物是有对应关系的，比如红菇科、牛肝菌科的这些菌，他为什么没办法人工繁殖呢？他们有个共同的称谓叫根外菌根菌，简单点就是，这个菌必须能够从植物的根系上吸收营养，然后才能长成子实体。这是目前人工解决不了的难题。因为这种菌和植物有对应关系，所以你看到这种植物就可以判断，这个植物的周边可能会有什么样的菌。因为树木长得都比较高大，我们需要仰视，所以我们还得看天。

就这俩字儿，我解释了这么一通，不知道能不能让你满意？如果满意你就转发出去让更多人受益吧。

捡到了给我收

进山捡野生菌有什么技巧？我回答就俩字儿：看天。

简单吗？其实就这俩字儿学问可大了。在看天里头，要看三个关键点。

第一、看天够不够热。菌类的生长速度之快，令人咋舌。十几年前的一个午夜，我和几个朋友在山上露营，到了12点还睡不着，和一朋友起来散步。发现茂密的森林里晚上居然有亮光，难道是鬼火吗？鬼火应该会移动啊，这些亮光一动不动。我们俩关了头灯，渐渐觉得四周越来越亮，如同下了雪一般。最后我的朋友忍不住去摸这些发亮的东西，结果居然是一片片树叶。是我们每个人带了两三片挂到帐篷里面当小灯用。树叶为什么会发光？这唤起我85年的一段记忆。当时在大学图书馆的期刊部，我读到这么一则信息：菌类在生长非常快的时候会来不及代谢，于是就会发出荧光，称之为荧光代谢现象。现在一些食品也会出现发出荧光的现象，那就说明有一种菌在快速地生长。菌类快速生长是要有条件的，首要条件就是温度。所以说这第一个要求就是看天够不够热。

第二、看天有没有下雨。菌类快速生长，除了对温度有要求，还有一个要求就是湿度。如果太旱，达不到菌类快速生长的条件，它也不会长出来。

第三，看长的是什么样的树。我们所捡的菌子，专业上称之为子实体。除了子实体还有菌丝，菌丝是不被我们注意的。要从菌丝变成子实体，首先要有足够的营养。我们很多的菌和植物是有对应关系的，比如红菇科、牛肝菌科的这些菌，他为什么没办法人工繁殖呢？他们有个共同的称谓叫根外菌根菌，简单点就是，这个菌必须能够从植物的根系上吸收营养，然后才能长成子实体。这是目前人工解决不了的难题。因为这种菌和植物有对应关系，所以你看到这种植物就可以判断，这个植物的周边可能会有什么样的菌。因为树木长得都比较高大，我们需要仰视，所以我们还得看天。

就这俩字儿，我解释了这么一通，不知道能不能让你满意？如果满意你就转发出去让更多人受益吧。

学会区分是否有毒，主要看颜色深浅。越艳的越容易有毒，有些带绿色的也容易有毒。捡拾应该从根部捡，这样可以保证菌的质量。

一定要雨后天晴进山。松栎混合林野生菌比较多。