椒盐牛排骨制作方法是什么？

首先准备适量牛排骨，剁5厘米长段，用水泡洗掉血水装盆，然后加入料酒、胡椒粉、生抽、适量孜然粉、盐、鸡精、少许蒜、姜汁，腌10分钟左右备用

锅中放油，烧至五六成热，腌好的牛排加少许炸粉抓均匀，然后用筷子逐块夹入油中炸，小火炸至金黄熟透捞出。

准备配料有:干葱头、青椒、红椒切碎粒、白芝麻。

锅中洗净热油放入配料中火爆炒出香味，加入适量椒盐粉，最后倒入炸好的牛排，大火翻炒入味即可出锅。这道椒盐牛排的特点是咸、干、香，送酒特别美味。

1、牛排骨砍段，洗净冲掉血水，放入盘中，撒上葱姜蒜还有盐和鸡精抓匀，腌制5分钟左右；

2、挑掉葱姜蒜，打入两个鸡蛋，放入两勺生粉，两勺香炸粉，腌制上浆，下清油拌均匀；

3、热锅下油，油温五成热下入牛排骨，炸五分钟左右，捞出沥干油；

4、热锅不下油，放入炸好的牛排骨，放入葱蒜和红椒末，放入椒盐粉，翻拌均匀即可出锅。

椒盐牛排骨的具体做法 :

1、将牛排骨放锅中加水煮烂，捞出后加盐、胡椒粉、料酒腌制一小时

2、热锅冷油，准备炸腌制好的牛排骨。

3、将牛排骨炸得金黄色时装盘。

4、烧热锅将胡罗卜末、芹菜叶、姜丝、蒜泥等等配料放入炒香

5、加入牛排骨，加适量水，盖锅盖，待汤计快干时放入椒盐粉、鸡精、湿淀粉，翻炒，收汁、装盘。

椒盐牛排骨的做法
1.排骨冷水浸泡去血水，接着焯水，去掉浮沫，捞出，冷水冲洗。
2.腌制：排骨里加姜葱，料酒，盐，鸡精，味精，酱油，腌制片刻。
3.腌好后下油锅炸制。第一次五成油温下锅炸定型。第二次七成油温下排骨炸制金黄捞出控去油份。
4.均匀撒上椒盐即可。

准备食材 －

牛排骨 1000g

姜葱蒜 若干

椒盐粉 适量

调和油、料酒、盐、鸡精、淀粉 适量

－ 步骤 －

1、将牛排骨放锅中加水煮烂，捞出后加盐、胡椒粉、料酒腌制2小时！

2、热锅冷油，准备炸腌制好的牛排骨。

3、将牛排骨炸得金黄色时装盘。

4、烧热锅将胡罗卜末、芹菜叶、姜丝、蒜泥等等配料放入炒香。

5、加入牛排骨，加适量水，盖锅盖，待汤计快干时放入椒盐粉、鸡精、湿淀粉，翻炒，收汁、装盘。 谢谢支持！

材料：

肋排、葱姜、生抽、盐、花雕酒/料酒 鸡蛋一个，面包糠适量、红绿椒各一个、淀粉适量

做法

1.肋排焯去血沫，葱蒜切碎，姜切丝，加入肋排中加盐，生抽，花雕酒，放入密封袋封口按摩一下。

2.冰箱冷藏腌制1小时，先在淀粉中滚一圈，然后是蛋液，最后是面包糠。

3.烤盘锡纸抹油放入排骨刷一层薄薄的油，200度炸10分钟，红绿辣椒切圈，姜切丝，锅中热油爆香姜下排骨翻炒，撒入椒盐即可。