怎样鉴别普洱茶熟茶的好坏？

1.观察茶叶的干茶外形，看茶叶用料是否均匀，看看茶叶的净度，看茶叶的等级，有没有杂物异物等。

2.观察茶叶汤色看看茶汤是干净透亮还是浑浊，可以通过茶汤来分辨茶叶的品质和加工的工艺是否达标。

2.闻茶香，闻冲泡好的茶汤香气和冲泡后的叶底香气，通过茶香了解茶的仓储环境，是否有异味，是否发霉。好的茶应是干净纯正无异味。

3.品茶汤口感滋味，有没有生津和回甘？生津回甘是否持久？汤感是否润滑无杂质？通过这一步可以了解到茶叶的工艺是否达标，仓储是否没问题，茶叶原料的品质等。

5.最后观看冲泡完的茶叶叶底，通过叶底可以了解茶叶的活性，茶叶的均匀程度和茶叶的净度。

1. 闻气味就是闻陈年老味，也就是普洱熟茶才独有的陈香味道。这是由于在初制日晒和渥堆微生物的复合作用下，茶叶中脂肪酸，胡萝卜素氧化降解，导致某些醛类物质和沉香醇氧化物增加的结果。从而造就出普洱熟茶这种独有的陈香味道。在鉴别和挑选普洱熟茶时，不论普洱茶品的生熟、新旧、好坏、形状、价钱，你要做的第一步就是闻茶。看你手中的普洱熟茶有没有普洱熟茶在陈化发酵后，一定会有的陈年老味，也就是陈香。且不应能有霉味。有霉味，说明多是普洱熟茶所存放空间受潮或过于潮湿，不通风所致。所谓陈而不霉，陈年的老味会在泡茶时随热气散去，而此时再有霉味，多是普洱茶在陈化发酵后，因茶质变坏，由内到外受潮而发霉所致。牢牢记住熟普的陈年老味这是识辨熟普最基础、最核心和最重要的一个步骤。行话叫清闻其味！
2. 至于普洱熟茶的香气类型的判别，与其它茶叶的嗅香基本相同。主要还是以陈香为主导，透着其他植物香型的特殊香气。出产半年左右的普洱熟茶，“水气”基本消失，“陈香”凸显渐占主导香型。此时，香气类型因原料差异和储存环境的变化而复杂多样，主要有“枣香”、“参香”、“果香”、“桂圆香”、“槟榔香”等。一年以上的普洱熟茶，陈香浓郁，香气渐趋纯正。受不同储存环境的影响，香气类型复杂，常见的有“樟香”、“桂香”、“枣香”、等。时间更长一些的普洱熟茶大致香气有陈香、荷香、焦糖香、甜香、参香、枣香、桂圆香等。
3. 仔细观看一下它的色、形。饼的外形应匀整端正、饼形圆润、饼窝自然。边沿整齐、不缺边少角。厚薄一致、松紧适度、模纹明显。油润光洁、条索清晰、饼面清爽。色泽棕褐、饼面干净、无霉花、霉点。色泽黑褐，棕褐、褐红色都是正常的。
4. 茶汤呈红褐之色，从香气上闻，无异味、杂味，无受潮霉味。说明饼汤表里如一。其香气纯正，香醇而不杂。喝上一口，感到入口爽滑，甜润、无涩味、无“锁喉”的感觉。若汤色上明亮，褐红。汤色红浓剔透，犹如红酒一杯。都是高品质熟普；深红，红褐的汤色均为正常，暗红为次。如果变黑或产生怪异味道，那肯定就有问题了。泡了大概七、八泡后，汤色略微变淡，喝到口中，其他特征己不明显。但丝丝的甜味始终有，是用春茶作的才会又这种表现。
5. 做熟茶的原料是非常讲究的，不是什么料都可用的。从叶底上看柔软、肥壮、有弹性，色泽褐红，匀整一致。如果叶底无弹性，色泽花杂不匀或发黑、腐化如泥，那茶在制作就出了问题，不是好茶。
6. 普洱茶为保证品质的持续稳定多是用的拼料做饼，普洱饼上黄条就是芽头。且饼内外一致，开饼后里面也可以看到芽头。饼多为棕褐色。另外还有一种饼为洒面纯料饼，芽头多在饼的表面，基底为黑褐色，开饼后里边基本没有芽头。这两种饼也无太大优劣之，分。
7. 所以买茶时，要记住上述要点，跟着记忆中感觉陈年老味走，如果清味对没有霉味，泡茶后茶汤呈红褐色等正常颜色，也无异味，那你就放心地品尝吧。了解更多请登陆头条号闲人话茶。

普洱茶的品鉴通常体现在其外形和内质两个方面。今天我们简单来谈谈从外在如何简单、快速判别一饼普洱茶的品质优劣！

首先，外辨其形。

一款质量好的普洱茶饼形要求匀整圆润周正；模纹清晰，条索整齐紧结，不缺块少角；厚薄一致，松紧适度；色泽以黑褐、棕褐、褐红色为正常。如果表面有霉花、霉点的普洱茶均为劣质。

据茶马世家武汉品控中心的权威专家介绍，传统优质的普洱茶饼饼型应为“背平正凸”，条索要立体清晰，茶饼里外用料一致，不能掺碎茶，不能是那种好茶在外渣茶在内“”盖面茶”！“背平正凸”的背平是指茶饼有凹洞的一面要平整！正凸是指另一面应该略显弧凸形。而且从侧面看过去用眼睛平视的时候，应该呈现“泥鳅背式”。下面我们以茶马世家品鉴级357克普洱茶熟茶（七子饼茶）为例，来看一看一款优质的普洱茶品应该具备哪些外形特征。其次是清闻其味。

茶品未冲泡前，先闻闻看是不是清味（没有异味或臭味）。不论普洱茶品的生熟、新旧、好坏、形状、价钱，一定要闻闻茶。普洱茶在陈化发酵后，会有陈年老味，但不应该有霉味产生，有霉味代表陈放空间受潮或过于潮湿，不通风所致。所谓陈而不霉，陈年的老味会在泡茶时随热气散去，而霉味是因茶质变坏，由内到外受潮而发霉所散发出来的味道。