普洱茶的“三重味”是什么？

感谢邀请！普洱茶的“三重味”指的是苦、涩、甜三种味道。

“苦”和“涩”是茶叶原本的味道，俗话说：“不苦不涩不是茶”，真正懂茶的老茶骨反而十分迷恋茶叶的苦涩味，茶叶中有600多种浸出物，普洱茶的“苦”味主要来自于茶叶中的咖啡碱。咖啡碱对人体神经系统起到兴奋作用。而“涩”味来自于茶单宁，我们品茶时感受到的收敛感大多也是因涩味而起。

“甜”味是大众最为喜爱的味道，普洱茶甜味的诱人之处在于它不像糖果一样腻人，也不像糖果的甜那样来的直接，普洱茶的甜是清甜，是苦味褪去的回甜。值得人去细品回味。

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这跟普洱茶的工艺有关，普洱茶经过杀青后日晒而制，叶面温度不高，茶物质属于半开放，具有独特的后期发酵陈化特性，不像绿茶经过高温焙制把涩味去掉了鲜嫩滑爽越新鲜越好喝。普洱茶的三重味是指三种口味口感，但这三种不是逻辑关系，有的是并行关系，如版纳茶区的普洱茶是先苦后回甘，景迈山的却是涩先回甘在后，像邦崴却是苦涩相缠后回甘，像古树龙珠是入口甜，微涩在六七泡后......三重味，就像个魔术一样，各有变化，就是普洱茶的最大魅力所在。