一般如何利用小紫砂壶泡出茶香味美的茶呢？

谢谢邀请。如何用小品紫砂壶泡出茶香味美的茶汤。今天来谈谈泡工夫茶。

加插一个题外话啊，我发现很多茶友泡茶时总把茶杯摆成一排，这个在我们潮汕地区是很大的忌讳哦。因为中国人扫墓或祭祖才把茶杯摆成一排的。

泡工夫茶一个关键要素就是得用保持滚烫的开水。而且不要用公道杯，直接冲到茶杯里。工夫茶得烫嘴才够味。

今天用的茶叶是凤凰乌岽村的乌叶，属于单枞茶的一种。茶壶是2004年买的潘壶，紫泥料，180毫升。

首先得烫壶，就是用开水冲洗一下茶壶，然后放茶叶，单枞茶我一般是放到八成满。泡茶的第一道是洗茶叶：

用开水倒满茶壶而且要让茶汤溢出来，让茶汤上面的泡泡跟茶汤一起流出。然后再把茶汤冲出来。这一道茶汤是不能喝的哦。可以用它来淋茶壶。第二道以后的茶汤就可以品尝了。

泡茶的开水一般是刚好盖过茶叶，多了，茶汤不够味；少了，上面茶叶渗不到水，浪费。

从倒开水进茶壶到茶汤冲泡出来的时间一般不要超过12秒，时间长了茶汤会苦涩。一般一泡工夫茶冲八道就算完成了。第二、三、四道是最香最好喝的。

这就是泡工夫茶的全过程了。

用紫砂壶泡茶看喝茶习惯和多少人喝，来选紫砂壶的大小。原则上是人多用大点的，喜欢喝淡一点的用大点的，反之，用小点的。

今天是用经典陶坊早期水平壶泡的06年的熟普，个人认为早期壶和普洱最搭，特别是老普洱！

选好了合适的茶壶，用开水注入壶中，盖上盖子，用开水淋一下茶壶，然后把水倒出。这是洗壶，也叫润壶、醒壶，就是说正在休息的茶壶要醒醒，开始工作了！茶杯、公道杯也一样用开水冲洗一下。然后往茶壶里放入适量的茶叶，注入开水冲洗一下，把水倒出，这是润茶、洗茶。壶里再次注入开水（不同的茶，对水温要求有不同）几秒到十几秒（根据自己的喜好控制时间，泡数越多时间就越长点）就可以出汤了，倒入公道杯中，再倒入茶杯中，就可以品茶了。

茶水倒出后，茶壶盖子要打开，不要一直闷着。