普洱如何辨别生茶和熟茶？

普洱分生茶与熟茶。

普洱生茶历史悠久，其中老生茶以现存可饮用为例，可追溯至故宫博物馆的清代慈禧年间金瓜。以云南大叶种茶晒青毛茶贮存蒸压后自然发酵而成。

普洱熟茶历史较短，始于20世纪70年代，于1973年中国茶叶总公司云南茶叶分公司根据市场需求，组织青年技术骨干赴港台及南洋学习潮水发酵技术后，研制的人工渥堆工艺发酵而成。

普洱生茶与熟茶的发酵工艺区别，就如同牛奶与酸奶。不同在于普洱生茶是向后看的茶，传统技艺的普洱生茶更适合长时间贮存，一般5-10年为一个转化周期，可享受天然发酵带来不同的自然转化。而普洱熟茶毕竟是人为工艺的产物，后期转化的空间相比生茶较为单一。因此不同工艺的生茶与熟茶，无论在色泽、气味、条索等外观上，还是在口感层次、气息、回甘生津等内在上都有明显的区别。

好的生茶口感饱满丰富，好的熟茶口感稠厚醇滑。早年茶界有句俗语：生茶越存越老，熟茶越存越年轻。细细品味，静心感悟，必有回响。

简单的讲：生茶没有发酵，熟茶是发酵茶。

普洱分生茶与熟茶。

普洱生茶历史悠久，其中老生茶以现存可饮用为例，可追溯至故宫博物馆的清代慈禧年间金瓜。以云南大叶种茶晒青毛茶贮存蒸压后自然发酵而成。

普洱熟茶历史较短，始于20世纪70年代，于1973年中国茶叶总公司云南茶叶分公司根据市场需求，组织青年技术骨干赴港台及南洋学习潮水发酵技术后，研制的人工渥堆工艺发酵而成。

普洱生茶与熟茶的发酵工艺区别，就如同牛奶与酸奶。不同在于普洱生茶是向后看的茶，传统技艺的普洱生茶更适合长时间贮存，一般5-10年为一个转化周期，可享受天然发酵带来不同的自然转化。而普洱熟茶毕竟是人为工艺的产物，后期转化的空间相比生茶较为单一。因此不同工艺的生茶与熟茶，无论在色泽、气味、条索等外观上，还是在口感层次、气息、回甘生津等内在上都有明显的区别。

好的生茶口感饱满丰富，好的熟茶口感稠厚醇滑。早年茶界有句俗语：生茶越存越老，熟茶越存越年轻。细细品味，静心感悟，必有回响。

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我们都知道普洱茶是用云南大叶种晒青茶为原料制作而成的。

它们的区别有以下五个方面：

一、制作流程

生茶：

鲜叶采摘后经杀青（锅中炒青，使水分蒸发）——揉捻——晒青（普洱茶必须是晒干），即成为生散茶、或叫晒青毛茶。将晒青毛茶经高温蒸（意在使其柔软回潮，利于做型）放入固定模具定型，又晒干后成为紧压茶品，也就成了生茶饼（或其他形状）

熟茶：

鲜叶采摘后经杀青——揉捻——晒青，即成为生散茶、或晒青毛茶，晒青毛茶经人工快速后熟发酵，洒水渥堆工序，即成为熟散茶（渥堆过程为分级挑选茶叶——分级堆放——接入有益加速发酵的菌种——加温度——人工洒水加湿度——堆放——定期翻动，此过程目前只需要30天左右。）熟散茶再经过蒸、定型，成为熟茶紧压茶。

生茶和熟茶最大的区别就是：熟茶要经过渥堆发酵，而生茶不需要。渥堆技术是1973年由昆明茶厂实验成功，也就是说，1973年以前根本没有熟茶。

二、颜色与香气

生茶：

以青绿、墨绿色为主，有部分转为黄红色，通常新制茶饼闻之味道不明显，若经高温，则有烘干香甜味。

熟茶：

以黑或红褐色为主，有些芽茶则是暗金黄色，有浓浓的渥堆味，有点类似霉味,发酵轻者有类似龙眼的味道,发酵重者有闷湿的草席味。

三、汤色与口感

生茶：

汤色以黄绿、青绿色为主，口感强烈，刺激性较高，若经高温，则茶汤清香，水甜而淡薄，微带涩感。

熟茶：

发酵度轻者多为深红色，发酵度重者以黑色为主。口感浓稠水甜,几乎不苦涩，较耐泡。

四、叶底

生茶：

新制茶品以绿色、黄绿色或暗绿色为主，活性高，较柔韧，有弹性。有一个技巧：把叶条像扭橡皮筋一样扭转,会回过来的是好茶。

熟茶：

渥堆发酵度轻者叶底是红棕色但不柔韧，重发酵者叶底多呈深褐色或黑色，硬而易碎。

五、饮用期

生茶：

茶性十足，汤色黄亮，需要经过至少3年的陈放才更适合饮用，需要5-20年的陈化期才可退去苦涩味，转变出醇、甘、滑的特点。

熟茶：

利用人工发酵的工序让生茶迅速完成自然条件下需要5到10年才能发生的改变，买来后马上可以饮用。

谢谢邀请，简单和大家分享一下吧。

茶叶按照发酵时间及发酵程度分为绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶和黑茶六大类。普洱茶属于黑茶类，为后发酵方式。

大家知道，普洱茶有生普和熟普之分，两者最大的区别就是渥堆发酵这道工序了。经过渥堆发酵的普洱茶就是熟普；没有经过渥堆发酵的普洱茶就是生普。熟普是通过渥堆发酵这种人工发酵的方式，加速普洱茶的转化和陈化过程，以达到能够早日饮用的目的。

普洱生茶和熟茶在外观颜色、口感滋味、汤色叶底以及功效作用上都有区别。

1、生茶茶饼以青绿、墨绿色为主，有部分转为黄红色，白色为芽头；熟茶茶饼颜色为黑或红褐色，有些芽茶则是暗金黄色。

2、生茶，口感强烈，茶气足，茶汤清香，苦而带涩，但好的茶是苦能回甘，涩能生津；熟茶，浓稠水甜，滋味纯和，具有独特的陈香。

3、生茶叶底柔软、新鲜、有伸张性，即使存放发很久的古董茶，也能让人感觉到其活力和天然神韵，汤色清澈、明亮、透；而熟茶冲泡后叶底褐红、乌润，汤色红浓明亮。

4、生茶茶多酚的含量很高，是防癌的好饮品。白天喝生普很醒脑，有一种荡涤身心的清澈感，对血管的疏理也比较明显；熟普经过发酵，具有大量有益人体的菌种，并且茶性温和，暧胃，养胃。

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我认为喝茶能品出三种味道，一是茶的本真味，六大茶类各有所好。二是茶的文化味，茶文化无深浅之分，有所感便为上。三是茶的生活味，每款茶都有独属的个性，人也一样。我是【小茶一丛】的许炜鑫，“为你甄选本真茶”。

普洱茶有生茶、熟茶之别。生茶、熟茶也称作青饼、熟饼。普洱生茶和熟茶的辨别，可以从香气、汤色和叶底来找到答案。

品质特征的区别

口感上生茶的口感比较刺激一点， 熟茶的味道比较绵 。 普洱茶各个山头的味道都是不同的， 这个在生茶上比较容易辨别， 熟茶的味道比较单调一点 。生茶的颜色要比熟茶淡很多， 大多是深黄色，金黄色，熟茶是酒红色 。 再就是叶底，生茶有光泽有弹性。

工艺不同

生普的工艺与绿茶相似，滋味也更像绿茶。生茶是将采摘下来的鲜叶经过杀青、揉捻、晒干制成毛茶，再压制成饼。汤色黄绿明亮，口感浓醇，收敛性强。熟普分两种：其一是人工渥堆，经过若干天即可制成；另一种则是自然发酵的普洱生茶，陈化时间要以年为单位计算。生茶随着时间流逝，苦涩感减轻，茶汤会逐渐变得醇厚，经过7~10年陈化的生茶比较适合品饮。熟普的汤色红浓明亮，似红酒，口感醇厚，回味甜，陈香馥郁。

按口感挑选

一般按口感来挑选的话，喜欢浓爽的重口味茶，就可以选择贮藏年份较短的生普；如果你喜欢醇厚回甜的滋味，那我更建议你选择熟普。市场上有很多标榜名山头的普洱茶，易武、班章、景迈、南糯等等，但我不建议迷恋山头茶，容易被宰。符合自己的口味是第一重要的。

选择不同的贮藏方式

普洱茶是比较耐贮藏的茶，存放得好甚至可以改善品质，尤其要重视会发生转化的生普，放坏了就可惜了。生普的存放跟其他茶类不太一样，其他茶为了保鲜要注意避光、防湿、防氧和低温。生普由于存在后发酵陈化的过程，需要通风干燥的环境，而且温度要保持在一定范围内，不能变化太剧烈。

熟普以及陈化完成的生普贮藏方法就跟其他茶类一样。最方便经济的方法就是套上一个厚实、干净、无异味的塑料袋。在包装完成后反向套上一只塑料袋，扎紧。这样可以有效地减少空气交换，增强保鲜效果。如果有条件可以购入一台冰箱，专门存放茶叶，将茶叶放在冷冻室，保鲜效果更好。

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首先谢谢邀请我来回答这个问题，下面茶老大就教大家五个区分普洱熟茶和普洱生茶的方法。

1.从颜色上来区分：

普洱熟茶的颜色是红褐色或者黑色的，主要受渥堆发酵的影响，新生产的普洱生茶有种灰蒙蒙的感觉。普洱生茶的颜色是黄绿色或墨绿色的，自然发酵的普洱生茶，叶边、茶梗发红、发紫，然后逐步变红，黄绿色逐渐消失，最后变为板栗色，有油亮的感觉。

2.从茶汤颜色区分：

普洱熟茶泡出来的颜色是板栗色或红褐色的，发酵不充分泡出来是淡黄色。普洱生茶泡出来的颜色是黄绿色或者金黄色的，随着发酵程度的加深，茶汤的颜色会变淡，红色加深，变得红浓明亮。

3.从气味上来区分：

普洱熟茶带有一种陈香味，类似老木家具散发出来的味道。普洱生茶闻起来是茶叶本身的清香。

4.从口感上区分：

普洱熟茶的滋味甘滑柔顺，绵甜爽口，有明显的回甘。普洱生茶的味道像绿茶，有苦涩味。

5.从功效上来区分：

普洱熟茶经过发酵之后，在酶的作用下，增加了不少营养物质，有降脂、减肥、降血压、抗动脉硬化、养胃护胃、抗衰老等功效。普洱生茶茶性清凉，有清热、解毒、消暑、解毒、生津止渴等功效。

以上就是区分普洱熟茶和生茶的方法，今天茶老大就和大家分享这些，想要了解更多关于茶的知识，可以关注茶老大，谢谢大家！

首选我们要分清生茶跟熟茶，生茶是后发酵，熟茶是全发酵。

1,它们最大的区别在于制作的工艺上，生茶经过制茶的工艺后晾干就直接压成饼或者做散茶，这就是生茶，熟茶就不一样了，经过生茶的那样处理后，还要经过渥堆，发酵，进一步的使其生茶转变为也就是所说的熟茶。

2，第二，它们的口感也是有很大的区别，生茶是生味，熟茶是熟味，只有喝过普洱茶的人应该都能够理解生味和熟味！

个人见解，欢迎广大茶友补充！

老叶先跟大家分享一下熟茶与生茶的制作工艺：

熟茶：是毛茶经过“渥堆”这项工序，湿熟作用，人工速成发酵，促进氧化，减除苦涩味，使滋味变醇，缩短其陈化而成。

生茶：毛茶不经过“渥堆”，完全自然转化。

再来说说两者不同：

一、外观颜色大不同

生茶茶饼以青绿、墨绿色为主，有部分转为黄红色，白色为芽头；熟茶茶饼颜色为黑或红褐色，有些芽茶则是暗金黄色。

二、口感滋味大不同

生茶，口感强烈，茶气足，茶汤清香，苦而带涩，但好的茶是苦能回甘，涩能生津；熟茶，浓稠水甜，滋味纯和，具有独特的陈香。

三、汤色叶底大不同

生茶叶底柔软、新鲜、有伸张性，即使存放发很久的古董茶，也能让人感觉到其活力和天然神韵，汤色清澈、明亮、透；而熟茶冲泡后叶底褐红、乌润，汤色红浓明亮。

四、功效作用大不同

生茶茶多酚的含量很高，是防癌的好饮品。白天喝生普很醒脑，有一种荡涤身心的清澈感，对血管的疏理也比较明显；熟普经过发酵，具有大量有益人体的菌种，并且茶性温和，暧胃，养胃。

五、制作工艺大不同

生茶，鲜叶采摘后经萎凋、杀青、揉捻、晒干，即晒青毛茶，之后把晒青毛茶又高温蒸，放入固定模具定型，晒干后成为紧压茶品，或饼、或砖、或沱；熟茶，晒青毛茶经人工渥堆发酵，即为熟散茶，再经过蒸、压、定型，成为熟茶紧压茶。

我是老叶，专注美食分享，如果觉得我的回答对您有帮助，请关注我哦。

生熟茶一般从发酵程度，工艺，外形 口感等方便区分。

1.外形

生茶也叫生饼，颜色青绿 墨绿为主。时间长了会有少了红褐色。熟茶也叫熟饼。然后颜色红褐色和黑色为主，也有暗金黄色。

2. 口感

生茶口感刺激 ，苦涩。但后回甘生津，熟茶浓厚水甜 。 不苦涩，有发酵的味道。

3.汤色

生茶茶汤金黄色或者偏黄色，比较透亮，熟茶成栗红色或暗红色，微透亮。

4 工艺

普洱生茶不发酵，熟茶属于发酵茶。

.生茶是云南大叶种茶树鲜叶为原料，经过杀青，揉捻 日光干燥 蒸压成型等制成的的散茶或者饼茶，而熟茶杀青揉捻 发酵等工艺。

5.叶底

生茶叶底以暗绿色为主，活性高，韧性强有弹性。而熟茶因发酵叶底弹性茶。

这个问题在学术上有多个层面的理解，比如什么是生茶，新做的生茶算是普洱茶还是晒青绿茶？老生茶属于生茶还是熟茶？比较复杂。

一般意义上的理解，生茶是晒青毛茶以及直接压制成型的茶，制作过程不发酵，储存过程中后期发酵。

熟茶是晒青毛茶渥堆发酵，通过洒水的方式渥堆发酵，发酵后晒干，散茶或者杂志成型的各种款都属于熟茶。

普洱不分生熟。业界所说的生普和熟普只是便于记忆的一种称呼。

普洱属于绿茶，属于晒青绿茶（绿茶有四种干燥方式：炒青、蒸青、烘青和晒青），这种晒青绿茶较为特殊，大都产于云南，简称滇青。云南也产炒青绿茶（如墨江绿茶），简称滇绿。

普洱是以大叶种晒青绿茶为原料经蒸压成型的一种绿茶，因炒制温度低使茶中所含多酚类酶保持一定的活性，所以又叫后发酵茶，可以长期保存且品饮。

熟普属于黑茶，经发酵改变茶性，使口感少了苦涩，多了顺滑。

熟普是以晒青毛茶为原料经窝堆发酵而成的黑茶。分散茶和紧压茶。（注意：生普无散茶，所谓的散茶只是毛茶）

以上是普洱和熟普的工艺区别。色泽、口感、原料等区别也很大，以后再一一描述。

现在流行轻发酵熟普，口感近似老生普。在品鉴时请多留意。

生茶工艺：鲜叶―杀青―揉捻―日光干燥=生茶原料

熟茶工艺：生茶原料基础上―渥堆―浇水―发酵―干燥―杀菌―等级筛分=熟茶原料

生茶外观：生茶灰白显豪

熟茶外观：深褐色带金牙

生茶汤色：生茶黄亮

熟茶汤色：酒红透亮

生茶口感：生茶先苦后甜

熟茶口感：润口基本无苦味

注：除工艺外，外观，汤色，口感无固定标准，上述只是其一。

更多普洱茶知识欢迎关注，余生将不定时发布普洱余生心血见解。

谢谢邀请！

先从外形上辨别，生茶色泽灰白，黄白色，熟茶外形呈红褐色，金黄色。

从汤色上辨别：生茶汤色金黄，熟茶汤色类似红酒

生茶工艺流程：采摘，萎凋，杀青，揉捏，晾晒，压制

熟茶工艺流程：采摘，萎凋，杀青，揉捏，晾晒，渥堆发酵（两个月时间），分筛，压制。

口感上辨别：生茶苦涩明显，生津，回甘，刺激性比较强。

熟茶，柔和，润滑，香甜。

级别区别：生茶分1---10级（沿用勐海茶厰标准）

熟茶级别划分为：宫廷，特级，一，三，五，七，九级

普洱生熟茶的区别制作工艺不同，生茶制作工艺将鲜叶进行萎凋，杀青，揉捻，晒干后成为生散茶，将晒青毛茶蒸压成饼、砖、沱的形状，经过自然晾干后成为紧压茶。熟茶是将晒青毛茶进行人工洒水渥堆发酵成熟散茶，将熟散茶蒸压成饼，砖、沱的形状。

生熟茶的外观区别，生茶以青绿，墨绿色为主，有部分转为黄红色，新制茶饼味道不明显，若经烘干，有香甜味。熟茶为黑或红褐色，有些茶芽则是暗金黄色，有浓浓的渥堆味。

汤色，生茶茶汤以黄绿，青绿，金黄色为主，熟茶发酵轻的多为栗红色，发酵重的多为暗红色。

口感，生茶口感强烈，茶气足，刺激性较高，茶汤清香，略有苦涩味。熟茶浓稠水甜，入口醇厚，绵软，几乎没有苦涩味，新制的熟茶有渥堆味或略带水位。

叶底:新制生茶的叶底绿色，黄绿色，暗绿色为主，活性高，柔软有弹性，熟茶叶底红褐色或黑色，叶片硬而易碎。

普洱生茶优点；可以清理肠道，降脂，提神醒脑等作用，生茶茶气重，活性成分含量较高，刺激性较强，去油腻效果好，但对胃有一定的刺激性，适宜胃功能较好的人群饮用。因此易失眠，胃溃疡患者，孕妇不宜饮用。熟茶茶性温和，口感醇和，温润细腻，温胃暖胃，适宜所有人群饮用。

普洱的生茶熟茶在与工艺上的不同，造就的不同品类，实际上可能用的原料都是同样的，只是一个没有经历发酵，一个经历发酵。区别主要可以从几方面来表现：

熟茶茶饼大多颜色偏红褐，茶饼气味一般有熟味、陈味；生茶一般颜色为偏绿、白，茶饼气味有花香，带有青气。

冲泡后熟茶茶汤颜色红浓、黑红，比较有粘稠感，油光明显，入口带有胶质感、甜糯，部分好的熟茶有微苦的口感，但是不会出现涩感。生茶茶汤颜色大多为淡黄、明黄，陈年老生茶颜色可能较红，较为透亮，不会出现熟茶的厚度感，茶汤清澈，油光不显，入口苦涩都是正常，生津回甘较为强烈。值得注意的是生熟茶都会具备香气，不能只依据香气判断。

最后看叶底表现，生茶叶梗分明，鲜活，看得出茶叶特征；熟茶因发酵使得茶叶变黑，油润，看上去颜色都是黑的。

以上大致可以分辨出生熟茶，单纯工艺上述回答已经很好了。

普洱生茶和普洱熟茶，是根据普洱茶加工过程中“发酵”程度的不同进行命名的方式。

普洱生茶，是制造“普洱熟茶”的原料，由于未经“发酵”处理，早期较多的保存了晒青毛茶的品质特性：氨基酸、茶多酚、咖啡碱等有成分含量较高，茶性刚烈，耐储性强。其香气主要表现为荷香或者是清香中透着青草的气味，滋味浓烈、成金黄色茶汤。随着存放时间延长，茶品陈化加深，“青草味”等低沸点香气物质转化消失，香气越趋纯正，陈香彰显，水浸物逐渐减少，苦涩味减淡，汤色加深渐变红褐色。直达茶汤红浓明亮、叶底呈猪肝色、陈香高远、滋味醇滑而“完全熟化”。

普洱熟茶。，因加工的过程中增湿、增温、和长时间的握堆发酵处理，晒青毛茶在湿热作用和大量微生物作用下，品质发生了不可逆转的变化，首先是色泽转红转暗，引起茶汤逐渐变红：其次，由于茶叶内部高分子化合物的分解转化，释放出大量的二氧化碳、水和热量，叶细胞皱褶收缩，茶叶条索变紧变细，部分茶条在果胶的参与下皱结为给我种“团块”的茶叶。

普洱是有生熟之分的，普洱茶的大体制作工序是这样的：鲜采茶叶经杀青、掇捻、干燥后，即成毛青（滇青），此时的茶韵浓烈霸道，一般人是喝不惯的。随着毛青茶的加工不同，普洱茶自此分为生茶、熟茶两大系。

熟茶：外观茶饼中颜色为黑或红褐色，有些芽茶则是暗金黄色，有浓浓的渥堆味，类似于霉味；制作工艺云南大叶种茶树的晒青毛茶菁，经过人工渥堆发酵工艺处理，再经过筛选、分级后制成的各类散茶和紧压茶；颜色棕、褐色，重度发酵则会有些发黑，茶芽呈金黄色或暗金黄色；茶性温性；汤色栗红色或暗红色，微透亮；口感基本无苦涩感，入口醇厚；主要功效有显著的减肥效果，茶性温和，有暖胃，养胃的功效，熟普可以说是最适合女性饮用的茶叶。

生茶：外观茶饼中茶叶以青绿，墨绿色为主，有部分转为黄红色。白色为芽头；制作工艺云南大叶种茶树的晒青毛茶菁，经筛选、分级后直接制成的各类散茶和紧压茶；颜色青绿、暗绿或黄绿，茶芽发白显毫；茶性微寒；汤色青黄色或者金黄色；口感口感强烈。茶气足，苦而带涩；主要功效有显著的减肥效果，是防癌的好饮品，对血管的疏理也比较明显。

感谢邀请回答！生熟茶区别：

一、工艺

生茶是新鲜的茶叶采摘后，经杀青，揉捻，干燥后以自然的方式陈放，没有经过渥堆这一环节。

熟茶则有独特的加工工序，一般都要经过杀青，揉捻，干燥，渥堆发酵这几道工序的，除了渥堆，其它工序和生茶并无差别。

二、茶饼颜色

首先我们先来看茶饼的颜色区别：生普茶饼呈墨绿色；熟普茶饼的颜色则是黑或红褐色，且生普的茶叶依旧条索分明，但熟普的茶叶由于经过渥堆发酵所以已经看不出了。

三、茶汤汤色

我们再来看一看茶汤的汤色：生普的汤色是绿黄清亮的，熟普的汤色是红艳明亮的。他们之间的区别很大，非常容易分别。

四、叶底

最后我们来看一下它们的叶底：生普的叶底肥厚黄绿，熟普的叶底则是红褐均匀。

五、滋味

看完了我们还必须要尝一口它的滋味的，生普入口有一点微苦涩，但很快就会散了，滋味浓厚回甘快，香气清纯持久。熟普入口无苦涩感，口感滑润醇和，绵甜浓郁，如巧克力般丝滑柔顺。

生熟茶优缺点：

（一）、熟茶的优点：1、健康功效。科学研究得出，普洱茶熟茶的健康功效比生茶好，具体好在哪里，专家们各有各的道理。而对于茶叶生产企业来讲，如果一个茶品定位为提供健康功能，那么生产时，相对应的也是熟茶。2、口感醇和。相对于普洱茶生茶来讲，熟茶是比较温和的，很多人将它看成是熟茶优于生茶的地方，但也有一些人认为是熟茶不如生茶的地方。

（二）、熟茶的缺点：1、冲泡麻烦。熟茶之所以更麻烦，还在于冲泡时一不小心便会使汤浓似酱油而无法下咽。另外，熟茶要求的工具比生茶更甚。2、口感不好。一般消费者对茶叶的感受，是绿茶带来的，离开了绿茶的口感范围，便会被认为非茶。喝惯绿茶的人，一般喝到熟茶后，都会有不自然的感觉。另外一种人，则认为熟茶过淡，茶味不足。3、卫生安全。卫生问题是普洱茶被指责得最多的地方之一，因为熟茶的发酵不像生产生茶那么简单，整个过程比较复杂，而卫生的控制一直以来受到消费者和竞争对手的诟病。当然，现在的普洱茶企业，基本上都强制通过了QS质量标准，卫生问题已经得到解决，但在一些消费者的心理，还是留下了阴影。

（三）、生茶的优点：1、比较像茶。这听起来很别扭，但在以绿茶消费为主的中国，消费者适应的口感体系是绿茶创造的，而普洱茶生茶，与绿茶差别不大。（学术人有争论，认为普洱茶生茶就是绿茶），消费者在喝生茶的时候，普遍有“在喝茶”的感受。而绿茶提供不了这样的感受。2、品饮相对简单。生茶可以像喝绿茶一样，直接置入杯子冲水而饮。3、生茶的后期转化更大。这一点，也是吸引很多人收藏普洱茶的原因之一。

（四）、生茶的缺点：1、口感生涩。对大部分人来说，普洱茶生茶直接用晒青茶加工而成，加上普洱茶茶多酚含量较高，香气不足而生涩难咽。2、健康功效不如熟茶。通过以上的材料，我们发现不管是生茶还是熟茶都有它的优点和缺点的。所以不能确切的说普洱茶要喝熟茶还是喝生茶好。

普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。

是中国茶叶中极具特色的茶类，在目前市场上的普洱茶商品分类上，按产品的特性，有自然分类和学科分类。因此，普洱茶有着生茶和熟茶的一个区分，那么，普洱生茶和熟茶如何区分？我们购买时该如何区别自己想要的茶呢？

区分生茶和熟茶我们看以下几个方面：

一、通过“制作工艺”区分

生茶制作工艺是指将鲜叶进行萎凋、杀青、揉捻、晒干后成为生散茶（晒青毛茶），将晒青毛茶高温蒸软后放入模具定型，压制成砖、饼、沱的形状，经过烘干或自然晾干后成为紧压茶品。熟茶制作工艺是将晒青毛茶进行人工洒水渥堆发酵成熟散茶，其他工序与生茶一样。

二、生茶与熟茶的最大区别，有没有经过“渥堆、发酵”

渥堆是熟茶制作过程中的独特工艺，是决定熟茶品质的关键点，是指将晒青毛茶堆放成一定高度(通常70厘米左右)后洒水，上覆麻布，在湿热作用下发酵24小时左右。普洱茶又分为生茶与熟茶，生茶是未经渥堆发酵的,刺激性比较大。熟茶是经渥堆发酵的,不寒不热。

三、通过“外观”区分

生茶的茶叶以青绿、墨绿色为主,有部分转为黄红色,通常新制茶饼味道不明显，若经高温,则有烘干香甜味。熟茶的茶叶颜色为黑或红褐色，有些芽茶则是暗金黄色，有浓浓的渥堆味，类似于霉味，发酵轻者有类似龙眼的味道,发酵重者有闷湿的草席味。

四、通过“汤色”区分

生茶的茶汤以黄绿、青黄、金黄色为主，好的陈年生茶的汤色一般橙黄明亮。熟茶发酵度轻者多为栗红色,发酵度重者以暗红色为主。

五、通过“口感”区分

生茶的口感强烈、茶气足、刺激性较高，若经高温冲泡，茶汤清香、水甜而薄、略有苦涩味（好的生茶苦能回甘、涩能生津）。熟茶浓稠水甜，入口醇厚、绵软，回甘、生津自然，几乎没有苦涩味，新的熟茶有渥堆味或略带水味。

六、通过“叶底”区分

新制生茶的叶底以绿色、黄绿色、暗绿色为主，活性高、较柔韧、有弹性，把叶条像扭橡皮筋一样扭转，一般会回过来的是好茶。熟茶渥堆发酵度轻的叶底是红棕色但不柔韧，重度发酵的叶底多呈深褐色或黑色，叶片硬而易碎。

谢谢邀请！

1、生茶与熟茶的制作工艺不同：生茶是先将鲜叶进行萎凋、杀青、揉捻、晒干后用蒸汽蒸湿，放在石制模具里紧压成形，再进行干燥就完成了；熟茶则是先将鲜叶进行摊凉、杀青、揉捻、晒干后进行渥堆发酵，之后将渥堆发酵成功后的熟茶放在不同模型里压制成形，最后进行干燥就完成了。

2、外观：生茶茶饼以青绿、墨绿色为主，有清香味；熟茶茶饼以深褐色或褐红色为主，有熟香味。

3、汤色：生茶的茶汤以黄绿、青黄、金黄色为主；熟茶的茶汤以深红色、褐红为主，茶汤红浓透亮。

4、口感：生茶口感强烈，茶气足，苦涩明显，回甘生津；熟茶口感醇厚甜滑，陈香浓郁（有一定年份的熟普），几乎无苦涩味。

5、叶底：生茶叶底以黄绿色、暗绿色为主，柔亮有活力，富有弹性；熟茶叶底以深褐色或乌褐色为主，油亮有活力。

优点：

生茶有降脂、清热解毒、止渴生津、消食、减肥等作用，且其茶多酚的含量很高，是防癌的好饮品。

熟茶性温和，可以降脂、降压、防治动脉硬化、预防便秘、利尿、养胃护胃，适合多数人群，更适合中老年人群及胃寒等人群。

缺点：

生茶性寒且活性成分较多，不太适合容易失眠或者肠胃不适的人群。

冲泡熟茶是需注意冲泡时间，出汤要快，不然很容易泡成酱油色，其口感就会大打折扣。

谢谢邀请，普洱茶(生茶)是以云南大叶种茶树鲜叶为原料，经过杀青，揉捻，日光干燥蒸成型的紧压茶。外形色泽墨绿，汤色绿黄。而普洱茶（熟茶）采用特定的工艺，后期发酵。而加工形成的紧压茶，外形色泽红褐，茶汤红浓明亮。

生茶就是杀青、拧揉之后用日光晒至干燥，以便长期保存。而熟茶是在生茶的基础上窝堆洒水，经过一定时间的发酵而形成。生普:气香、汤透、味甘持久；熟普:气陈、汤润、味平。根据饮食习惯的差异，两者的消费群也是生着以南方为主，而熟普基本以北方为主。当然这并不是绝对的！

谢邀。这里由合昌轩茶叶解答。

可以从几个方面来区分普洱生茶和熟茶

1、普洱生茶和熟茶最大的区别是有没有经过“渥堆”发酵。“渥堆”是熟茶制作的独特工艺，是决定熟茶品质的关键点。将晒青毛茶堆成一定的高度（一般是70厘米左右）后洒水，覆盖上抹布，在湿热环境下发酵24小时左右。

2、从制作工艺上区别普洱生茶和熟茶。生茶是晒青毛茶，熟茶是晒青毛茶发酵后的茶。

3、从茶的外观区别生茶和熟茶。生茶的外观以青绿墨绿为主，有的转化成黄红。新做的茶饼味道不明显，经过高温的，有烘干香甜味。熟茶大多是黑色或者红褐色，有些芽茶则是暗金黄色，有浓浓的渥堆味类似于霉味，发酵轻者有类似于龙眼的味道，发酵重的有闷湿的草席味。

4、从茶汤颜色来区别普洱茶生茶和熟茶。生茶茶汤主要有黄绿，青黄，金黄为主，好点的普洱生茶茶汤一般是橙黄明亮的。熟茶发酵轻的栗红色，发酵重的暗红色为主。

5、从口感区别普洱生茶和熟茶。生茶口感强烈，茶气足，刺激性较高，若经高温冲泡，茶汤清香，水甜而薄，略有苦涩味。好的生茶苦能回甘，涩能生津。熟茶浓稠水甜，入口醇厚，绵软，回甘，生津自然，没有苦涩味。新的熟茶略有渥堆味，或稍微带有水味。

6、从叶底区别生茶和熟茶。新做的生茶叶底一般是黄绿色，绿色，暗绿色，活性高，较柔韧，有弹性，把叶条像橡皮筋一样扭转会汇过来的是好茶。熟茶渥堆发酵轻度低的茶叶底是红棕色，但不柔韧，重度发酵的叶底多呈深褐色或黑色，叶片硬而易碎。

7、从“功效”不同来区别普洱茶生茶和熟茶。熟茶茶性温和可以降脂，降压，防止动脉硬化，利尿，防止便秘，养胃，适合多数人群，更适合中老年人和胃寒人群。生茶富含茶多酚，属性凉，活性成分较多，所以失眠者，感冒发热者，胃溃疡患者，孕妇不宜喝。

生茶和熟茶都有共同的功效就是：消脂去腻，清热，消暑，解毒，消食，利尿，通便，祛痰，生津止渴，益气力，延年益寿等。

熟茶是渥堆发酵，生普是后期发酵的普洱茶。

普洱茶是唯一的后发酵茶，以其越陈越香的特点享誉海内外，其独特的加工，压制方式使普洱茶不仅是茶也是精美的艺术品，众多普洱爱好者因爱普洱茶的陈和普洱茶的美，大都有藏茶的习惯，放在书架上，陶罐内，几年乃至一二十年后打开饮上一杯，这是种莫大的幸福！

普洱茶熟茶诞生于1973年，最直接的特点是人工渥堆发酵，这加快了普洱茶的发酵过程，使得人们可以喝到普洱生茶在自然发酵条件下需要很多年才能达到的转化效果！但是人工发酵的熟茶虽然别有风味但始终无法完全复制自然发酵的效果。

区分普洱茶熟茶与生产的办法很简单，首先从颜色上区分生茶是黄绿色或墨绿色，熟茶则是红褐色甚至是偏黑色，从茶汤上区分生茶茶汤为黄绿色或金黄色，熟茶茶汤则是板绿色或者红褐色。另外区分生茶熟茶还可以从气味，口感，功效等多方面区分。在此献上本店几款熟茶与生茶的比较图便可一目了然。

感谢您的邀请。普洱生茶和熟茶最大的区别，其实就是看在茶叶的加工过程中，有没有运用到渥堆发酵工艺。如果使用云南大叶种原料，经过摊凉杀青揉捻和晒干工序以后，不进行洒水渥堆发酵的工序，直接蒸青压饼，则是生茶。如果洒水渥堆发酵，并压饼后，则是熟茶。普洱生茶和熟茶在外观及汤色方面也不同。生茶的外观以青绿、墨绿为主。而熟茶的外观通常以红褐色或黑色为主，比较容易区分。

在汤色方面，生茶汤色呈现青黄色或金黄色，更加清澈明亮通透，而熟茶红褐乌润，汤色红浓，没有生茶的茶汤那么透亮。汤色区别非常明显。在滋味口感方面，普洱生茶和熟茶也有区别。生茶的口感比较强烈，茶气茶性十足，有一股清香味道。而熟茶的滋味比较醇厚，口感没有生茶那么刺激，具有独特的陈香味，总体喝起来比较甘甜浓稠。而生茶相对来说更爽滑一些。在冲泡之后的叶底方面，仔细辨认也可以看出两者之间的不同。生产的液体比较柔软新鲜，有伸张性，带有活力。而熟茶的叶底褐红乌润，活力和伸张性欠缺一些。这是因为在制作过程中，人工渥堆发酵加速茶叶内质转化造成的。

最后，在功效和作用上面，生茶和普洱也有一定的区别。生茶一般适合在夏天饮用，因为生茶具有清热解毒，解暑解腻的功效。能够清理肠道，降脂降压，提神醒脑。而熟茶则适宜在冬天饮用，因为熟茶的茶性比较温和，对肠胃的刺激比较小。我是意韵东方生活美学，更多精彩内容敬请关注我的头条号哦！

普洱茶是以云南省一定区域内的大叶种晒青茶为原料，经过杀青、揉捻、晒干等工艺制成的毛茶的统称。后期也可经过渥堆、发酵等加工工艺制成再加工茶。从发酵不同分为生茶和熟茶两种，很多朋友刚开始接触普洱茶的时候，不知道到底是生茶好，还是熟茶好。下面我们就一起来了解看看。

普洱茶生茶、熟茶主要功效普洱生茶茶气比较浓郁，茶多酚的含量很高，是防癌的好饮品。白天喝生普很醒脑，有一种荡涤身心的清澈感，对血管的疏理也比较明显。

普洱熟茶具有显著的减肥效果！熟普经过轻度发酵，具有大量有益人体的菌种，并且茶性温和，暧胃，养胃。用中医理论来说，熟普基本是偏温性的，是最适合女性饮用的茶叶了。

普洱生茶：生茶主要可以清理肠道，有降脂，提神,降压和减肥功效，适合年轻人群,不过生茶的活性成份较多，因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。

普洱茶生茶、熟茶的口味普洱生茶：新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理为生茶。生茶茶性较烈，刺激，新制或陈放不久的生茶有苦味，涩味，汤色较浅或黄绿，生茶可清热去火，适合夏天喝。而且长期收藏具有时间越长,品质越佳的特点。

普洱熟茶：普洱茶在制作过程中经过渥堆发酵使茶性趋向温和，称谓熟茶。熟普具有温和的茶性，可以暖胃，茶水呈红色，柔顺，醇香浓郁，基本无苦涩，晚上喝也不会睡不着。

若论好喝，初学者可先从熟茶入手有人喜欢生茶的清香和劲道，有人喜欢熟茶的醇厚和绵滑，具体的选择还要看个人的喜好，毕竟喝茶是一件非常个性化的事情，而且喝茶本是享受，如果在享受之前先要听别人说三道四，显得无趣了。

普洱茶生茶和熟茶哪个更好？对于大多数准备尝试普洱茶的茶友，可先从熟茶喝起。

熟茶经过渥堆发酵工艺，茶叶本身寒凉的本性已经消失，汤色转为红浓，性格温和，老少咸宜，口感上也变得容易接受。

对于刚刚开始接触普洱的人来说，熟茶是个温和的开头，不会像生茶那样猛烈的性格，一开始就把人吓住。至于生茶，可以作为平时喝熟茶之余的调剂，慢慢尝试，逐渐找到适合自己口味的茶品，找到适合自己的冲泡方法，才能更好的了解它。

总的来说，无论生茶还是熟茶都有自己的优点。只不过生茶性寒凉，因此喝普洱茶需要根据自己的体质选择。如果是寒凉体质的朋友建议选择熟茶，而体质燥热的朋友选择生茶，这样喝普洱茶会对身体更有好处。

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普洱茶的生熟比较好判断，因为生茶和熟茶本身的发酵程度就差别很大。

六大茶类是按照加工工艺来划分的，普洱茶的生茶（仅限当年的）属于绿茶，普洱茶的熟茶属于黑茶，由下图可知，当年的普洱生茶属于绿茶，其发酵程度较轻，熟普属于黑茶，其发酵程度基本在70%-90%之间，发酵程度较高。

下图展示的就是普洱生茶、熟茶的干茶及汤色的颜色对比。

生普干茶 熟普干茶

生普茶汤 熟普茶汤

其实茶叶之间的区别，特别是茶类之间的区别，还是较大的。通过看干茶、品滋味、闻香气、看叶底这几步基本上能分辨的出来。

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普洱茶生茶和熟茶的区别主要在于制作工艺、茶性、香气和口感上。

图丨百花吟高级评茶员青衫

制作工艺

1.生茶：茶从鲜叶变成生茶，先经历摊青、杀青、揉捻、晒干等主要工艺变成生茶毛茶，生茶毛茶已经可以冲泡饮用。

为了运输、储存方便，人们将生茶毛茶进行称重蒸压、晾干、包装成茶饼、茶砖等形式。

2.熟茶：熟茶的制作工艺是在生茶毛茶的基础上进行渥堆发酵，这道工序使得熟茶的香气、口感与生茶产生巨大差异。

在渥堆发酵时，茶叶中的纤维素、茶多酚等物质被分解，氨基酸含量增加，酯型儿茶素在酶促作用下分解为茶红素和茶黄素，因此熟茶的茶汤红浓醇厚。

茶性

生茶的茶气较为强烈，茶性偏刺激，有些生茶喝过身体很快就能感觉到发热、出汗；熟茶由于咖啡碱、茶多酚等物质发生了转化，茶性温和。

香气

普洱生茶的颜色墨绿或者青绿，色泽较润，香气偏向清新典雅，主要是花香、蜜香，新茶还带有后期会退化的草青味。

熟茶干茶色泽乌润或褐红，有些茶芽转为色泽较暗的金黄色。熟茶的香气主要是陈香，间或有焦糖香、参香等，新熟茶会有堆味。

图丨百花吟高级评茶员青衫

口感

生茶的茶汤一般为淡黄透亮和金黄明亮，茶韵浓厚，抬起茶杯轻轻一嗅，即可闻到沁人心肺的雅致芳香，滋味新鲜爽口，水路绵薄甜润。

品质优良的生茶生津持续的时间很长，回甘快而明显，嘴中像吃过糖一般甘润，口感十分丰富。

熟茶汤色红艳光亮，视觉感受一流；汤质浓稠饱满，陈香浓郁；茶汤水路顺滑，甘甜醇和，没有刺激性，几乎感觉不到苦涩。

普洱生茶和熟茶在叶底上也有区别，生茶的叶底黄绿或墨绿，弹性和柔韧性很好；熟茶叶底呈褐红或棕红，叶片容易被戳破、捻碎。

如有不同见解，欢迎留言讨论。

本文为百花吟原创文章，作者南山梓；想了解更多关于普洱茶冲泡、品鉴、储存等专业知识，可关注头条号“百花吟茶学院”。

生普（老茶）沸水冲泡，适当闷泡

冲泡：相对来说，老生茶投茶量要低于老熟茶，而冲泡水温老熟茶要略高。对于许多老生茶，在泡与泡的间隔开盖，使叶底稍稍降温后再续泡，会有不一样的感觉。低冲注水，沸水冲泡，适当闷泡。

器具：老茶使用紫砂壶最佳，沏泡老茶需要保持高温，而紫砂壶的保温效果较好，且可用通过“淋壶”（用沸水浇在壶身上）持续保持温度，盖碗类器具因为构造原因做不到。如果老茶在存放过程中不小心沾染上其他异味，紫砂壶因其双气孔结构能够吸附异味，具有一定的“修正”能力。

熟普（老茶）高温洗茶，高温冲泡

冲泡：冲泡老熟普可以采取低冲注水，快速出汤，可用留根泡法（5泡之后每次出汤后留下一部分茶汤，再注水冲泡，一般采取“留二出八”或“留半出半”，能够增加耐泡度，调节茶汤滋味。）

器具：可以使用盖碗或者紫砂壶冲泡。用盖碗的优点是能够快速出汤，避免内含物过多浸出，导致茶汤过浓形成“酱油汤”。紫砂壶因其材质特点，其优点是利于保温、便于提温，用来冲泡老熟茶能够使茶汤更为醇厚。

熟普（新茶）高温洗茶，略降温冲饮

冲泡：通过高温（沸水）洗茶除去杂味，（将沸水倒入公道杯自然静置30秒左右即可，或者使用可控温热水壶温度95摄氏度。）略降温冲饮。冲泡时间不宜太长，以避免苦涩味出现。一些发酵程度稍轻的茶也可适当在前三冲半开盖，以保持茶汤的鲜甜感，同时开盖也有利于熟味儿的散发。

器具：用紫砂壶泡新熟普，能很好的吸附“渥堆味”以及一些其他的杂味、异味，冲泡普洱熟茶使用身筒高、容量大的紫砂壶效果较好，例如井栏壶、秦权壶、葫芦壶、美人肩壶等。

普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。

是中国茶叶中极具特色的茶类，在目前市场上的普洱茶商品分类上，按产品的特性，有自然分类和学科分类。因此，普洱茶有着生茶和熟茶的一个区分，那么，普洱生茶和熟茶如何区分？我们购买时该如何区别自己想要的茶呢？

区分生茶和熟茶我们看以下几个方面：

一、通过“制作工艺”区分

生茶制作工艺是指将鲜叶进行萎凋、杀青、揉捻、晒干后成为生散茶（晒青毛茶），将晒青毛茶高温蒸软后放入模具定型，压制成砖、饼、沱的形状，经过烘干或自然晾干后成为紧压茶品。熟茶制作工艺是将晒青毛茶进行人工洒水渥堆发酵成熟散茶，其他工序与生茶一样。

二、生茶与熟茶的最大区别，有没有经过“渥堆、发酵”

渥堆是熟茶制作过程中的独特工艺，是决定熟茶品质的关键点，是指将晒青毛茶堆放成一定高度(通常70厘米左右)后洒水，上覆麻布，在湿热作用下发酵24小时左右。普洱茶又分为生茶与熟茶，生茶是未经渥堆发酵的,刺激性比较大。熟茶是经渥堆发酵的,不寒不热。

三、通过“外观”区分

生茶的茶叶以青绿、墨绿色为主,有部分转为黄红色,通常新制茶饼味道不明显，若经高温,则有烘干香甜味。熟茶的茶叶颜色为黑或红褐色，有些芽茶则是暗金黄色，有浓浓的渥堆味，类似于霉味，发酵轻者有类似龙眼的味道,发酵重者有闷湿的草席味。

四、通过“汤色”区分

生茶的茶汤以黄绿、青黄、金黄色为主，好的陈年生茶的汤色一般橙黄明亮。熟茶发酵度轻者多为栗红色,发酵度重者以暗红色为主。

五、通过“口感”区分

生茶的口感强烈、茶气足、刺激性较高，若经高温冲泡，茶汤清香、水甜而薄、略有苦涩味（好的生茶苦能回甘、涩能生津）。熟茶浓稠水甜，入口醇厚、绵软，回甘、生津自然，几乎没有苦涩味，新的熟茶有渥堆味或略带水味。

六、通过“叶底”区分

新制生茶的叶底以绿色、黄绿色、暗绿色为主，活性高、较柔韧、有弹性，把叶条像扭橡皮筋一样扭转，一般会回过来的是好茶。熟茶渥堆发酵度轻的叶底是红棕色但不柔韧，重度发酵的叶底多呈深褐色或黑色，叶片硬而易碎。

普洱茶根据它的加工工艺和特性分为生茶和熟茶。他们两者有什么区别呢？我们一起来看看:

泡出茶来的味道、颜色不一样

生茶只是经过一些列杀青，揉捻、干燥，得到生散茶，再经蒸压成型，成为紧压生茶，形式上有砖、饼、沱等等基础的生产，新制的以及较短年份内的生茶一般是汤色黄亮，有一定的青味。

熟茶是在基础生产的工序上，再经人工渥堆发酵，得到散熟茶，再经过蒸压得到紧压熟茶。经过渥堆发酵的熟茶获得了与生茶迥然不同的色泽与滋味，红宝石般的汤色，顺滑的汤质，突出的甜香感。

新制生熟茶的功效不一样

新制的普洱生茶寒性较重，体质偏寒，以及胃肠道功能较弱的人不适宜饮用；

新制的普洱熟茶，往往具有一定火气，饮之容易上火。

由此可见，无论是生茶还是熟茶，都不适合立即饮用，都需要继续发酵，它发酵保存的时间越长，茶的功效越好，口感越醇厚。

茶性不一样

生茶未经过渥堆发酵处理，制出来的茶茶性较烈、刺激，有强烈的苦味，涩味，需要存放，不适合提早饮用。

熟茶经过人工渥堆发酵使茶性趋向温和，以人工方式速成发酵，以转化茶叶内含物质，减除苦涩味，使滋味变醇，消除青臭气，茶性较温柔，适合提早饮用。

外观、香气、不一样

陈年生茶红中带绿，陈年熟茶颜色红中带黑，且总体上来说颜色比前者要深；陈年的生茶有一股较浓的陈香味，而陈年的熟茶则分枣香、参香等其他香味，且香味较淡；陈年的生茶叶底油亮，黑中带绿，条索比较清晰；陈年的熟茶叶底红亮，黑中带红，条索比较模糊。

大家好，很高兴为你回答：普洱茶生茶也叫传统普洱茶，是云南大叶种茶树的鲜叶制成的晒青茶，未经发酵，应归于绿茶。普洱生茶的制作工艺为：鲜叶采摘—杀青—揉捻—晒干（晒青毛茶）—压制成紧压茶或不压制—干燥（制成晒青毛茶）—自然存放。普洱生茶如想得到熟茶的陈香，需要存放较长的时间，茶中的内含物质才能缓慢地自然发酵，形成芳香的陈韵。生普洱茶的色泽会是青绿带墨绿色，有些部分会转黄红色，而熟普洱茶的颜色则是黑色或者是红褐色，有些芽茶则会呈现暗金黄色；生普洱茶泡出来的茶汤是以黄绿、青绿色为主；而熟普洱茶的茶汤则是深红色，如果发醇重的汤色则会以黑色为主。生普洱茶的口感相对熟普洱茶会较有刺激性，轻微的甘甜味，带点苦涩；而熟普洱茶的口感则是更为醇厚滑顺，没有苦涩感。首先，生茶主要可以清理肠道，有降脂，提神,降压和减肥功效，适合年轻人群,不过生茶的活性成份较多，所以易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。

而熟茶可以降脂，降压，防治动脉硬化,预防便秘,利尿,养胃，养颜，减肥等较适合中老年人群及胃寒等人群，同时熟茶不会对胃有任何的刺激作用。所以普洱茶熟茶有暖胃养胃的功效。具有促进睡眠，养生之功效。

生茶是清蒸，熟茶是红烧。

简单，主要是加工的工艺不同而已，熟茶是经过人工发酵（也就是堆渥发酵），生茶是没有经人工发酵的，加工工艺为:杀青、揉捻、晾晒（或烘烤）加工的。但生茶经过一段时间的自然发酵也有熟茶的口感，并且味道更好，但业内一般称老茶，不称熟茶。

生茶外观黄褐色，汤色绿黄，清亮。香气带山野清新兰香，蜜香，花果香。滋味淡苦涩变化丰富，后回甘清晰，甜'。喉韵深，回甘持久，挂杯长久香，水线长

熟茶外观深棕红色，汤红，浓，明亮。香气有挂杯香，陈香，藕香，幽谷香。滋味，香，滑，甜，润，有回甘，唇韵，舌韵和喉韵，三韵丰富且富于变，叶底易碎。

欧阳秋云学茶之生熟区分

普洱茶的大类：

普洱茶可以分为生茶和熟茶两种，划分是根据发酵的不同。一般来说，新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理的为生茶。普洱熟茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过发酵等工艺加工而成的茶。普洱熟茶的工艺是在普洱生茶的基础之上加了渥堆洒水的工艺，然后才压制成型的。

生茶就茶性来说，这种普洱茶比熟茶更烈、更加刺激, 刚出产的新茶，或陈放不久的生茶，一般品鉴起来有苦涩味，汤色较浅，会呈现黄绿的颜色。

相较而言，生茶更加适合饮用。特别是经过长久储藏，茶叶经过不同程度的陈化，茶的香味越来越醇厚，后期转化能力是很多品茶人十分看重的。熟茶一般是色泽为褐红色、滋味较为醇和，具有引人入胜的独特陈香，很多爱茶人都特别喜欢这个香味。

普洱熟茶茶性温和，有养胃、护胃、暖胃、降血脂、减肥等保健功能。

普洱生茶和熟茶的功效如下：

生茶：新制的普洱生茶口味与绿茶相近，在夏季饮用，可以清热、止渴、消暑。

（比较适合年轻人饮用。）

当然，生茶还可以一定程度上清理肠道，促进肠道蠕动；防辐射、提高免疫力、降血脂、降血压、预防心血管疾病等等功效。

（注：普洱生茶性属寒凉，胃寒、易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。）

熟茶：

普洱熟茶性温和，可以护胃养胃，降血脂，有效去除肠道油脂，增加肠道蠕动，从而达到减肥瘦身的目的。

而且熟茶中含有茶多酚、维生素C等有效成分，能很好地维持血管，预防动脉硬化。

（适合中老年人饮用。）

以上就是小路的分享，感谢您的观看。

生茶是半发酵需要后期贮藏逐步转化，熟茶是全发酵。外包装上区分：墨绿色为生茶普遍的包装颜色，暗红色是熟茶。茶外形区分：黑绿色是生茶，深褐色是熟茶。汤色区分：浅金色或琥珀色是生茶，酒红色或暗红汤是熟茶。气味区分：生茶味浓郁且茶香烈是生茶，陈木气味是熟茶。生茶寒气重，湿寒体质适度饮用。熟茶因全发酵，故适合消食。

普洱茶：是指用云南生长的大叶种茶叶经过日凋（晒青）制成的。其中又分为生茶、熟茶。

生茶：云南生长的大叶种茶叶经过日凋（晒青）直接压成饼、沱、砖，称为生饼、生沱、生砖。不压制的就叫毛茶。

熟茶：云南生长的大叶种茶叶经过日凋（晒青）再经过发水渥堆最后压制成型，称为熟饼、熟沱、熟砖。发水渥堆过程中的结晶块叫茶头。

你胃不好建议喝熟茶或者五年以上生茶，不过家里的普洱建议找懂行人鉴定一下，现在普洱良莠不齐，不懂行人买的不一定是好茶。