你们喝普洱茶，体验过“锁喉”的滋味吗？

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前段时间我喝过一款有些年份的、口碑还不错的熟茶，喝过后感觉嗓子乃至整个口腔都发紧发干，并且这种紧绷、干涩的感觉持续了很久。这就是题主所说的“锁喉”，此外锁喉也表现为吞咽困难，甚至吞咽时嗓子有轻微的疼痛感。

工艺、仓储、冲泡，其中的某一环节出了问题，都有可能造成锁喉。

工艺

普洱茶干燥过程中采用高温快速失水干燥，导致茶叶失水过快，内含物质比例失调，后期转化中口感就表现的不太和谐。

普洱茶的仓储环境需要保持干燥和适度通风，有的茶商为了加速茶叶转化，将茶叶放在高温、密闭、潮湿的环境中，这样的茶喝起来就会有锁喉的感觉。

未醒茶

喝一些存放时间比较久的茶之前，需要先醒茶，比如把茶叶包装打开，放在空气中让它自由呼吸，如果没有醒茶直接喝也会有锁喉的感觉。

泡茶注水时采取高冲的方式，或者出汤时盖碗和公道杯高度悬殊，都会产生咽喉上部紧缩，吞咽困难的不适感。

喝茶本来是一件很享受的事情，但如果喝的茶锁喉，就成了令人难受的事。

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楼下普洱寨子正解，锁喉的出现是有多种原因的，原料、工艺、仓储、冲泡方式等等因素都有可能造成锁喉的感觉。但关键问题在于是否能够化得开，没有回甘或者回甘太慢，那就可能是原料的问题了。