成都火锅的兔腰子怎么腌制的？

兔腰子的腌制方法是：

拌辣椒面、花椒、酱油、料酒、咸盐各适量

腌制20分钟即可

腰子腌制时可把新鲜的腰子洗净以后切成片状，加入枸杞和姜丝以及青葱，再加入适量的米酒，腌制十分钟以后加入少量生抽和鸡粉再腌制半小时左右，这时腰子才能入味，再按自己的需要去烹调食用就可以。

小红腰不需要腌制，腌制了就失去了材料的原始味道

1

猪腰洗净，切麦穗花刀备用

2

盐水浸泡10分钟，滤干水分

3

加入适量的耗油、酱油、生抽、盐、料酒、胡椒粉，一个鸡蛋清，搅拌均匀

4

加入适量的生粉，搅拌均匀，腌制一会儿

你好，我是周斌

由于没有吃过成都火锅的兔腰子，所以不太清楚他们的腌制方法，但是我认为兔腰子要好吃，首先要去腥，洗干净，用料酒泡一下，去腥味。然后在做法上可以重调料，重辣。。